Тешко је замислити време када Аргентина правио и трошио више бело вино него црвена. Али производња од Семиллон достигла је врхунац 1968. године са преко 13.541 хектара под виновом лозом.

У то време, Семиллон се масовно производио за потрошаче, са само неколико изузетака. „Седамдесетих и осамдесетих година прошлог века у Аргентини се много конзумирало бело вино. За то време већина вина, укључујући и Семјон, прављена су да се конзумирају млада. Биле су свеже, воћне и лако се пију. Али неке винарије су производиле вина која су и данас жива“, објашњава винар Роберто де ла Мота из Мендел Винес .

Глобални водич за Семиллон, бело вино са невероватним дометом

Крајем 2000-их, де ла Мота је био један од првих који је поново открио лепоту аргентинског Семјона. Његова берба из 2009, која је имала само мали проценат храстово старење , говори о способности грожђа да ствара вина од сложеност .

Та ренесанса — та ревитализација и поновно откриће — била је пре нешто више од 10 година. Али аргентински корени грожђа сежу дубоко у историју земље. „Семиллон је стигао у Аргентину захваљујући Мицхелу Поугету у 19. веку“, каже де ла Мота, мислећи на француског агронома који је такође одговоран за доношење првих резница Малбец .

„Стара лоза Семиллон је наше јединствено наслеђе и производи вина високог квалитета. Било би штета да то изгубимо.”

Када је Аргентина почела да извози своја вина 1990-их, произвођачи су се фокусирали на међународно популарне сорте – Цабернет Саувигнон , Малбек, Цхардоннаи и Совињон бланк . Сходно томе, производња вина Семиллон је опала.

„Када је Аргентина постала земља извозница вина, било је тешко продати Семјон. Трудили смо се да направимо вина која су била привлачна главном тржишту, а то је било У.С. “, каже де ла Мота.

Током те деценије, површина Семјона се смањила на 2.965. Данас је остало само 1.500 хектара, од којих се 80% налази у Мендоза . Ова покрајина као и Црна река су данас два највећа произвођача аргентинских сортних вина Семиллон.

Семиллон Реневед

„Било је време да се оживи занимљив и племенито грожђе сорта која производи висококвалитетна вина“, каже де ла Мота на питање зашто је одлучио да поново прави Семјон. Веровао је да му је ово шанса да докаже да Аргентина може производити занимљива вина изван уобичајених осумњичених. „Имамо прилику да покажемо да можемо да правимо и друга бела вина — не само шардоне и совињон блан“, каже он.

Даље, де ла Мота види старе винове лозе, од којих је најстарија засађена пре више од 100 година, као одраз историје производње вина у земљи. „Они [стара лоза Семиллон] су наше јединствено наслеђе и праве вина одличног квалитета. Било би штета да то изгубимо.”

Подцаст за љубитеље вина: Изненађујућа локација најстарије винове лозе на свету која још увек производи вино

Већина старих винове лозе засађено је у Лујан де Кујо и Уцо Валлеи подрегије Мендозе. „У долини Уко узгајамо Семиллон на надморској висини од 2.900–4.265 стопа. Овде грожђе доживљава веће дневне температурне варијације у поређењу са другим регионима са нижом надморском висином“, објашњава де ла Мота. Резултат: воћна и цветна вина, понекад са уљним текстура , али увек одржава киселу кичму која даје и освежавајући квалитет и помаже у дуговечности вина. „На неким местима у долини Уцо изражава биљне ароме. Када еволуира, показује ноте сувог воћа и орашастих плодова попут бадема и лешника“, додаје де ла Мота.

Инспирисан де ла Мотом, Матиас Риццителли, винар и власник Риццителли Винес , осетио позив да спасе старе винове лозе из региона Патагоније. Он објашњава: „Семиллон је била веома важна сорта белог грожђа у Аргентини све док није заборављена. Хтео сам да спасем заборављене сорте грожђа као што је ова… Знао сам да грожђе има потенцијал.” Године 2015. објавио је свој први Семиллон, Риццителли Олд Вине Семиллон, направљен од грожђа од винове лозе засађене 1970. године у Рио Негру.

Млади винар верује да је уравнотежено и здраво грожђе кључни фактор за прављење финог Семјона. Грожђе је веома осетљиво на ботритис , али их климатски услови у Патагонији штите од трулежи. „У овом региону немамо тај проблем због јаких ветрова који суше гроздове након кише.

Клима омогућава продужено сазревање које користи винима. „Због умерене температуре у Рио Негру, сазревање је спорије. Ово даје више карактера вину. Они су ароматичнији и постоји добар баланс између алкохола и киселост .”

Будућност инспирисана прошлошћу

„Када сам направио Семиллон 2009. године, на тржишту су била само два или три вина Семиллон. Сада их има више од 20“, каже де ла Мота.

Резултати постигнути са Семиллон-ом од старе лозе подстакли су многе винаре да засаде нове лозе. Ричители је то учинио у Рио Негру и у долини Уко. Алехандро Вигил, винар-директор у Цатена Запата и суоснивач Непријатељ вина, засадиће око 62 хектара у наредне две године.

Екстремни услови и клима која се мења на јужној граници винарства Патагоније

Многе новије засаде у Аргентини су још увек премладе за прављење вина. Међутим, винари су узбуђени због будућности аргентинског Семјона. „То може постати наш следећи Малбек“, каже Вигил. „Мислим да ћемо у будућности имати много стилова Семјона. Неки од њих ће бити лагани, зељасти и лаки за пиће. Други ће имати већу концентрацију и тежину.'

У истој напомени, Риццителли додаје: „Не мислим да ће постојати само један стил Семјона, и не би требало да буде. Лепота винарства лежи у способности да се покаже место где грожђе расте и начин на који га винар преводи у вино.”

Овај чланак се првобитно појавио у издању за април 2023 Вине Ентхусиаст часопис. Кликните овде да се претплатите данас!