Упознајте пет најпопуларнијих светских винских грожђа. Будући да су боце сваке сорте широко доступне и лако их је пронаћи, можете започети истраживање земаља, региона и стилова како бисте открили своје жеље.

Цхардоннаи

Гетти

Цхардоннаи је популаран широм света, делом и зато што може да сазри готово било где. Прилично прљаво грожђе само по себи, потребно је да ферментира и / или одлежи у новим храстовим бачвама. Велики део његове широке привлачности, посебно у јефтинијим верзијама, такође се може приписати употреби арома храста и мало заосталог шећера у готовом вину.

Неки од највећих цхардоннаиа праве се у бургундској регији Цоте де Беауне, као и у Шампањцу, где је једино грожђе за Бланц де Бланцс и компонента већине невинтажних флаширања.

Врхунски, зрели, тропским воћем натрпани цхардонеи праве се у најтоплијим регионима Калифорније и Аустралије. Наћи ћете брже верзије које проводе мало или нимало времена у новом храсту из приобалне Калифорније, Орегона, аустралијске реке Маргарет и приобалног Чилеа. Потпуно нехрђајући цхардоннаи сугерише свеже зелене јабуке у мирису и укусу.

Још једна уобичајена техника је стављање Цхардоннаи кроз малолактичну ферментацију, која омекшава киселине и додаје маслачасту ноту. Одлежавање бурета може донети ароме маслаца, карамеле, дима и тоста. Такође је свестран са широким спектром хране, од меких белих сирева до живине, шкољки, тестенина и салата. Чак и свињетина и јаче рибе попут сабљарке и морске плодове добро функционишу са Цхардоннаиом.

Шардоне препоруке

Бест Буис

Избор уредника

Избори подрума

Виногради у Санцерреу, дом неких од најбољих светских саувигнон бланца. Слика преко Гетти-а.

Совињон бланк

Совињон бланк гаји се по целом свету, али лети под радар многих винопија. Понекад означено као Фуме Бланц (нејасан термин који је првобитно настао као маркетиншки трик), то је вино које може подстакнути тако непривлачне описе као „мачја мокраћа на грму огрозда“.

Те речи вас не морају нужно инспирисати да повучете ту чеп.

Па ипак, то је дивно грожђе. Саувигнон Бланц се прилично добро показује у француској долини Лоаре, посебно у селима Санцерре и Поуилли-сур-Лоире и око њих. Тамо има продорну минералност и оштар зељасти карактер.

Бенцхмарк Нови свет Саувигнон Бланцс потиче Нови Зеланд , где интензитет укуса зелених цитруса и јагодичастог воћа ставља беспрекорно свеж завој на грожђе. У Калифорнији је често зрео и повремено бачвасто ферментиран да би приказао ароме брескве и тропског воћа, слично као и Цхардоннаи. У Чилеу се ова вина често описују као раци и слана, мирисана бибером и дегустацијом целера, кактуса и лимете.

Када се прави као вино касне бербе, саувигнон Бланц се често меша са Семиллон , а има укус меда, маслака и карамеле. Вина Саутернес-а и Барсац-а су узорна, а с обзиром на висок ниво киселина и шећера, могу грациозно одлежати деценијама.

Саувигнон Бланц Препоруке

Бест Буис

Избор уредника

Избори подрума

Управо убрано грожђе каберне саувигнон, долина Напа. Слика преко Гетти-а.

Каберне совињон

Каберне саувигнон је главно грожђе већине великих бордо црвених. Као соло сорта, готово је сам створио репутацију Напа Валлеи. Гаји се глобално, често се меша са неким или свим осталим бордошким сортама црвеног грожђа. Врхунске верзије имају фокус, чистоћу, снагу и грациозност којима ниједно друго црвено грожђе не може да се пореди.

У долини Напа, преовлађујући стил нагиње се према супербогатом, јако храстовом кабернеу, спортском нивоу са високим уделом алкохола и меснатим танинима. У држави Васхингтон најбоље верзије прелазе границу између прецизности и раскоши.

Колико дуго боца вина може остати отворена?

Другде у Новом свету, изванредни кабернети праве се у Аустралији и Чилеу. Они су проницљиви и гипки доле, док су у Чилеу благо биљни, зачињени и брижљиви.

Лагана биљна компонента се генерално сматра правим приказом грожђа, јер презрели каберне може постати воћни, џемасти и без пуно сложености. Савршен је за дуготрајно одлежавање у новом храсту, а има ниво танина, киселине и алкохола који одговарају чак и најагресивнијим укусима бачве. Винску листу погледајте у својој омиљеној стеакхоусе-у. Утоварен је Каберне саувигнони , јер ти богати танини допуњују масну говедину као мало која вина.

Препоруке каберне саувигнона

Бест Буис

Избор уредника

Избори подрума

Наћи ћете изузетан мерлот у Померолу, смештеном на Бордо десној обали. Слика преко Гетти-а.

Мерлот

Није тајна да је репутација Мерлот био је бочно срушен, па, филм Бочно . Штета за репутацију грожђа настаје због огромних количина јефтиног мерлота без окуса који преплављује тржиште.

Најбоље боце Новог света које неће пропасти, потражите прво у држави Вашингтон и Лонг Ајленду у Њујорку. Пуно је добро пуњених сортних флаша које поседују и текстуру и киселост да добро старе. Мерлоти из долине Напа могу бити богати, зрели, широко воћни и одмах укусни.

На десној обали Бордоа - у Померолу и Ст-Емилиону - Мерлот стиче статус супер звезде. Често се меша са Цабернет Франц у ретким и скупим винима као што су Петрус и Цхатеау Ангелус. Мерлот је најчешће по значају друго грожђе (иза каберне саувигнона) у већини црвених медока, које такође могу садржавати мале количине каберне франка, петит вердота и / или малбека.

Ово грожђе са дебелом кожом сазрева рано, благодат за узгајиваче који се плаше кише. Мерлот чини велике количине црвених из Италије, Калифорније, Јужне Америке и Источне Европе.

Препоруке Мерлот-а

Бест Буис

Избор уредника

Избори подрума

Гетти

Пинот Ноир

Пинот Ноир га воле и проклињу винари широм света. То је најлепше, најсекси, најзахтевније и најмање предвидљиво од свих главних црвених грожђа. Предложак за највећи пинот црни разасут је по многим сићушним општинама Бургундије, где се најређе боце могу продати по стотинама долара по пуштању. Уз цхардоннаи, црни пинот је такође главна основна компонента многих Шампањци и друга пенушава вина.

Пинот црни се готово увек флашира као чисто, не мешано сортно вино. Није необично што калифорнијска или Орегонска винарија нуди до десетак флаширања у једном винограду, једном клону или једном блоку у било којој берби.

Грожђе је изузетно локално и бербено. Готова вина из топле климе могу имати декадентне ароме. Кул места и бербе резултирају елегантнијим, префињенијим и добријем вину. С обзиром на тако велике разлике у стилу и терроиру, црни пинот је обично лаког до средњег тела, са трпким црвеним бобичастим воћем и предлозима сушеног биља и земље.

Наћи ћете изврсне примере Новог света из приобалне Калифорније, долине Вилламетте у Орегону и централног Отага на Новом Зеланду. У свом најбољем издању, пинот има етеричну деликатесност, али може да стари деценијама. Често се описује као „гвоздена песница у сомотној рукавици“.

Пинот ноир препоруке

Бест Буис

Избор уредника

Избори подрума