Округ Монтереј је историјска и добро успостављена виноградарска регија. Грожђе које се добија широм округа служи као окосница многих популарних цувеа Централ Централ Цоаст, а регион је дом престижних субапелација попут дри Цреек и Горје Санта Луциа који су светски познати по квалитету. То је углавном земља традиције, којом владају генерацијске породице и корпоративни концерти који отежавају успостављање нове крви.

Али вински предео Монтереја се мења. Широм жупаније бруји струја, јер се све већи контингент авантуристичких винара насељава у урбане винарије у Салинасу и Марини, а устаљени брендови убрајају следећу генерацију винара. Многи су поново погледали Долина Кармел , док други откривају заборављене винограде на које такође утиче залив Монтереј, попут оних у суседном Сан Бениту и Санта Цруз Жупаније.

Невезан за окове конвенција и прилагођен жељама миленијумских потрошача, ова нова авангарда производи бучна, узбудљива, па чак и авангардна пуњења, често по запањујуће фер ценама. Њени напори су ојачали поштовање овог географски благословеног пресека Калифорнија , где разнолики низ микроклиме и типова тла могу створити блиставу дугу винских стилова.

С лева на десно Русселл Јоице из винограда Јоице Иан Бранд из Ле П'тит Паисан, Ла Мареа & И. Бранд & Фамили и Денис Хоеи из вина Одоната / Фото Мицхаел Хоусевригхт

Истражујући регион

Русселл Јоице — Јоице Винеиардс

Францис Јоице је подметнуо зубар, возач тркачких аутомобила Виногради Јоице на стрмој падини долине Цармел 1986. године, али марка није постигла све док његов син Русселл није преузео власт пре отприлике седам година.

„Успео сам да саставим пуно добрих савета, али имао сам и мало поноса и желео сам да докажем да то могу сам“, каже Расел. „Прошао сам пуно експерименталних фаза. Тада сам тек почео да обраћам пажњу на то шта волим да пијем. Волим напетост и енергију. “

Расел је сада сувласник винарије, где производи 12 вина, са годишњом производњом од око 10.000 случајева. Грожђе потиче са више од 10 виноградарских локација које се протежу од његовог имања до планина Габилан.

Кањон подморнице Пинот црни и Цхардоннаи су радни коњи, али такође производи и виноградарске изразе тог грожђа, као и узбудљиве Албарино , Ризлинг , Гамаи Ноир и хладна клима Сирах од Горје Санта Луциа .

За њега је променљива вибрација опипљива.

„Осећате да сви почињу да усавршавају свој занат и хватају енергију Монтереиа“, каже он.

Иан Бранд - Ле П'тит Паисан / И. Бренд и породица / Ла Мареа

Аутсајдеру може бити потребно да поново открије зашто је нешто што се тако често превиђа заиста посебно. То је оно што је Бранд, трансплантација на источној обали, учинио за нецењене винограде широм ширег подручја залива Монтереи. Одлучио је да се тамо бави винарством 2008. године, након што је занемарио Виноград Бонни Доон и Виногради великог басена .

„Тражили смо место где бисмо могли да преживимо као мала винарија - то је у Калифорнији све теже и теже“, каже Бранд. „Видели смо грожђе које је било потцењено у односу на квалитет. Видели смо пуно сјајних винородних тла, попут гранита и вапненачких стена. Видели смо хладну обалну климу и ту дугу, умерену сезону за коју мислимо да је посебна. “

Сада прави око 19 вина од своја три бренда, од вредних вина „на нивоу села“ Мали сељак до пуњења иберијске тематике На мору и једно виноградарски изрази од И. Бренд и породица . Бренд је првак у старим виноградима попут Енз Винеиард-а у округу Сан Бенито и Масса Винеиард-а (некада Дурнеи Винеиард) у долини Цармел, а он је и врста ментора овој тренутној генерацији винских талената, што је главно признање за његов рад у мировном корпусу.

„За само наших 11 година стекли смо гомилу искуства“, каже он. „Снажно осећамо да делимо то искуство и помажемо да створимо групу иза себе која ће нас гурнути и гурнути регион.“

Водич за љубитеље вина кроз округ Монтереи

Денис Хоеи — вина Одоната

По завршетку Универзитет у Калифорнији, Санта Цруз , 2004. године, Хоеи одгајан у Сацраменту спреман је да постане ватрогасац. Али онда је упознао Јеффа Емерија из Виноград на планини Санта Цруз и на крају заузели место у винарији.

„Избацио сам све и рекао:„ То је оно што желим да радим до краја живота “, каже Хоеи.

Тамо је радио деценију, истовремено градећи сопствени бренд, Вина Одоната , коју је започео 2005. године.

Велики скок догодио се 2014. године, када се Хоеи растао од планинског винограда Санта Цруз да би се концентрисао на Одонату. Исте године купио је старо Винарија Марилин Ремарк мало југоисточно од Салинаса, где сада води живахну дегустациону собу Одоната Соутх и недавно је засадио четврт хектара Виогниер .

Данас постоји чак 28 вина произведених у свакој берби од Одонате, од регионалних стандарда као што су пинот црни, цхардоннаи и Каберне совињон до нетрадиционалних флаширања попут искричавих Сангиовесе , и наставља да одржава фокус на Сирах и Гренацхе са горја Санта Луциа.

Иако Одоната годишње производи око 6.500 случајева, готово 90% продаје се директно потрошачима.

„Трудимо се да то буде занимљиво за мој вински клуб“, каже он. „Не бојимо се да ризикујемо и поигравамо се са целим кластером, мацерацијом угљеника и таквим врстама забавних ствари.“

Узбуђен је због предстојећих вина свог помоћника винара, Франциска Бануелоса, и нада се да ће његова два сина наставити наследство.

„У следећих пет година биће нова генерација винара, десет година млађа од мене и Расела [Јоице] и Иан-а [Бранд]“, каже Хоеи.

С лева на десно Гарретт Бовлус из винограда Албатрос Ридге Сцотт Царацциоли из подрума Царацциоли и Гарретт Боекенооген из винограда и винарије Боекенооген / Фото Мицхаел Хоусевригхт

Изградња породичних заоставштина

Гарретт Бовлус — Виноград Албатрос Ридге

Изненађење обилује Виноград Албатрос Ридге , која се налази на висинама од 850 до 1.250 стопа на врху ветром шибане гребене изнад долине Кармел. Погледи падају из вилице, али услови за узгој су сурови, а 25 хектара винове лозе Пинот Ноир и Цхардоннаи овде засађене боре се за опстанак.

Бовлус и његова породица купили су имање 2007. године, а тек након што су годину дана касније посадили винове лозе, док су трагали за пословним именом, сазнали су колико је куповина била случајна: Бовлусов прадеда, Виллиам Хавлеи Бовлус, летео је једрилица названа Албатрос са ових истих гребена 1930-их.

„Било је мршавих времена, што се тиче ниских приноса, [шумских пожара Соберанес 2017] и свих срања која започињу са покретањем посла који се ослања на мајку природу“, каже Бовлус. 'Али због те историје, морамо само да наставимо да возимо ово.'

Сада произведу око 3.000 случајева вина годишње у седам различитих флаширања која су невероватно јединствена као и њихова прича. Бовлус планира да ускоро дода још око 11 хектара винове лозе, охрабрени од суседа који такође саде. Можда чак предложи стварање новог назива Цармел Цоаст или Америчког виноградарског подручја (АВА).

„Сви су увек били пријатељски расположени, али у последњих пет година сви су се толико приближили“, каже он о тренутној групи винара. „Сви више радимо заједно, а ми смо у могућности да направимо добро вино са сјајних локација.“

Сцотт Царацциоли - Царацциоли Целларс

Иако су деценијама обрађивали долину Салинас, Царацциолис своју коцку винове лозе нису коцкали све до 2006. године, када је Гари Царацциоли успео да наговори свог брата и стрица да прошире породичне пољопривредне активности на производњу вина.

Убрзо након, Царацциоли упознао је Мицхела Салгуеса, дугогодишњег винара за Роедерер Естате . Варнице су се запалиле, а идеја да се бренд усмери на пенушаво вино учврстила се.

Почели су да саде 124 хектара Изаберите Виноград на хладном северном крају горја Санта Луциа, верујући да би ово место могло да створи феноменалне мехуриће. Њихови напори би на крају резултирали да винарија постане прва у региону која је развила потпуно програм и програм пенушавих вина на лицу места, од лозе до готове боце.

2009. године, Гаријев син Скот започео је науковање код Салгуеса, који је преминуо осам година касније. Од тада је Сцоттова производња нарасла на око 5.000 случајева и проширио понуду бренда на мирна вина која укључују пинот црни, цхардоннаи, руже од рипања и малу садњу хладне климе Сирах.

Ипак, поносно се држи сна да прави претежно „чисто, прецизно, сложено“ пенушаво вино.

„Имамо сировине да произведемо нешто заиста посебно, али процес зависи од тога да ли имамо способност да извршимо ту визију“, каже Скот, који је од Салгуеса научио захтевне методе неопходне.

„Потпуна контрола над нашим грожђем даје нам способност и одговорност“, каже он. „Ако се зезамо, тамо почиње. Не можете направити добре мехуриће од лошег грожђа. Нема сансе. Превише су транспарентни. Нећете моћи ништа да сакријете. “

Гарретт Боекенооген - Виногради и винарија Боекенооген

Пета генерација сточара, Очи књиге потиче из једне од дугогодишњих породица које поседују толики део долине Салинас, где су се настанили 1872. Задужен за скоро 200 хектара винограда његове породице, који укључују 125 хектара у горју Санта Луциа и око 30 хектара у долини Кармел , Боекенооген мисли са прогресивном визијом.

2011. године засадио је блок пинот црног који је одлучио да не наводњава. Резултат су били гроздови ниског приноса са сићушним бобицама које производе моћне укусе преусмеравајуће на воће.

„Нико заиста није радио сухи пинот црни“, каже Боекенооген, чије се годишње пуњење „продаје као колачи“.

У долини Цармел породични ранч Белл производи каберне саувигнон, Петите Сирах , Сирах, Зинфандел и Виогниер. 2017. године, на ранчу две миље јужно, Боекенооген је засадио виноград од Цабернет Саувигнон од осам хектара, Цабернет Франц и Гренацхе. Парцела се налази на 1.000 стопа више од ранча Белл и изван је зоне мраза. Његов циљ је кабина високе висине.

„Да ли је то Набер долина Цабернет? Наравно да не “, каже он. „Али има своју нишу са овог магичног места.“

С лева на десно Давид Баирд из винарије и винограда Фолктале Матт Пиагари из Јоуллиан Винеиардс и Сам Л. Смитх из винарије Морган / Фото Мицхаел Хоусевригхт

Подмлађивање историјских својстава

Давид Баирд — Винарија и виногради Фолктале

После студија на Цал Полиу и рада у винаријама из Јустин Винеиардс & Винери у Пасо Роблес до Винарија и виноград Фесс Паркер у Лос Оливосу, Баирд вратио се у свој родни град Кармел са надом да ће тамо засновати породицу. Невоља је била у томе што није имао стварних изгледа за посао. Тада је упознао Грегорија Ахна, предузетника из винске индустрије који је био један од оснивача Цаннонбалл Винес и АЛЦ / ВОЛ (алкохол по количини).

„Као млади винар, морате имати некога ко верује у вас и даје вам прилику и полаже сву своју веру у вас“, каже Баирд. „Грег је то видео у мени од првог дана. Без винарије или сајта, рекао је: „Ти си мој момак. Урадимо то.''

2015. године, Ахн је купио старо имање Цхатеау Јулиен Вине у долини Цармел и поново га покренуо као Фолктале. Баирд отада подмеће место.

Ремонтовао је опрему и сада производи око 25 вина сваке бербе. У распону су од класичних сорти до карбонских наранџастих вина Сангиовесе од Виогниера, Цхардоннаиа и Ризлинга и искричаво-природно у изобиљу. Желио је да користи све домаће квасце, повећао је ферментацију целих гроздова и експериментисао са бетонским резервоарима.

„Увек ћемо бити верни ономе ко смо и шта је округ Монтереи, али имаћемо и ову оштру страну“, каже Баирд. „Забављамо се, а имаћемо и лоша вина која ћете пробати.“

Матт Пиагари — Јоуллиан Винеиардс

У сржи је осећање Средњег Запада Јоуллиан Винеиардс , који је започео у долини Цармел 1982. Оснивачи Ед Јоуллиан и Рицхард Л. 'Дицк' Сиас били су из Оклахома Цити-а, а његов недавно пензионисани винар Ридге Ватсон, брат славног голфера Тома Ватсона, долази из Кансас Цити-а, Миссоури. У ствари, око једне трећине вина ове марке и даље се продаје на тим тржиштима.

Док су Јоуллианс продали 2015. године, винарија одржава своје корене на Средњем западу захваљујући тренутним власницима Тому и Јане Лерум. Јане је одрасла у Оклахоми, а тим мужа и жене тренутно живи у Оклахома Цитију.

Данашња разлика је, међутим, у томе што су Леруми у 20-има, а њихов нови винар Матт Пиагари још нема 40 година.

„Све постаје млађе“, каже Пиагари. „То нас пребацује на нове идеје.“

Прва берба Пиагарија након што је дипломирао на Цал Поли била је 2007. године, као приправник у Виногради породице Донати у Темплетон-у. Наставио је да ради за Виногради и вина Ј. Лохр у Пасо Роблес-у, а затим са Вотсоном током сезоне загађених пожарима 2016. Те кобне године радили су са Лабораторије за Енолошке техничке услуге (ЕТС) у Света Јелена за борбу и ублажавање дима. Од тада му је дана слобода управљања операцијом.

Пиагари је од тада истргао 10 хектара винограда од 40 хектара и провео је доста времена учећи како се управља остатком.

„Никад нисам видео нешто слично“, каже он. „Цела ствар је на домаћим подлогама.“

Истражује сорте попут црног пинота које су нове за бренд и улазе у царство од 100 долара специјалним каберне саувигноном.

За њега је долину Кармел најбоље описати као „прилично узбудљиво место за бити. Заиста нема правила. “

Увод у Монтереи

Сам Л. Смитх - винарија Морган

Смитх није знао много о вину до колеџске године у иностранству Бордеаук , где је сркнуо 1989. год Цхатеау Маргаук .

„Било је савршено и једноставно ми је синуло да се тамо нешто догађа“, каже Смитх.

После колеџа, радио је за мање винарије у Санта Барбари и Орегон'с Долина Вилламетте , као и велика операција у Аустралија . Затим се настанио у Винска компанија Маргерум у Санта Барбари.

„Седели бисмо сваког дана за ручак и сви су знали шта се са свима догађа“, каже он. „Било је такво породично оријентисано окружење. Зближавање људи за мене је једна од најважнијих ствари у вези са вином. “

После жетве са произвођачем из Роне Домаине Францоис Виллард 2015. године Смитх се запослио у винарству у Винарија Морган , пионирско имање у горју Санта Луциа, које сада производи око 35.000 случајева годишње.

„У ултрапремиум фином вину, по одређеној цени, нису веће разлике оне које заиста разликују добро вино од најбољег вина“, каже Смитх подржавајући филозофију оснивача Дана Лееа.

'Управо суптилности, заиста мали детаљи деле добра вина од легендарних вина.'

Такође производи око 500 кутија сопствене марке, Самуел Лоуис Смитх, фокусиране на Цхардоннаи, Пинот Ноир и Сирах са хладних места са високим надморским висинама.

„То је заиста занимљив пресек централне обале“, каже он.