Вожња преко аутопутева западног Канада , који пружају величанствен поглед на море и небо, иста фраза се изнова појављује на плаво-белим регистарским таблицама региона: „Прелепа Британска Колумбија“. То је прикладан опис.

Покривајући скоро 365.000 квадратних миља старих умерених прашума, морских обала и пустињских травњака који се протежу између Тихог океана и канадских стеновитих планина, драматични пејзажи најзападније канадске провинције су главна атракција.

Али за љубитеље вина, занатских жестоких пића и занатског пива, Британска Колумбија има још једну привлачност. Потцењена дестинација за оне који пију, покрајина нуди тероар ​​који се последњих година претворио у опојну сцену занатских пића.

Захваљујући усвајању а Политика владе 2013 , мали произвођачи треба да користе пољопривредне производе узгојене у провинцији као што су грожђе, јечам и пшеница да би се квалификовали као „занат“. Ово се преводи као пића која су директни израз Б.Ц. земљиште, укључујући комплексна вина од старе лозе; пива кувана са златним Б.Ц. житарица и локалних алкохолних пића прожета шумским и океанским ботаничким производима.

Дакле, како најбоље пијуцкати свој пут кроз три најбоља региона за производњу пића у Британској Колумбији? Питали смо локалне стручњаке и професионалце из индустрије пића за њихове идеје. Професионални савет: Многе мале производње Б.Ц. производе за пиће је тешко пронаћи ван провинције, па оставите места у свом коферу да их понесете кући.

Ванкувер

Овај ужурбани, блистави град је капија Б.Ц. Познат је по многим стварима: близина скијања и планинарења светске класе, кулинарска сцена коју је признала Мицхелин и, што је најважније за потребе овог водича, врхунско пиће које има дубок осећај за место.

„Доступност Б.Ц.-а неким невероватним састојцима га чини заиста јединственим“, каже локални стручњак за алкохолна пића и награђивани бармен Алекс Блек. Строги Б.Ц. Закони о алкохолу—који прописују ограничења производње од 50.000 литара и високе марже за дестилере заинтересоване за стављање производа на полице продавница алкохолних пића које води влада—створили су сцену за дестилацију и производњу пива коју покреће заједница.

„Волим да кажем да је једина луђа ствар од отварања ресторана отварање дестилерије“, каже Блек. „Постоји толико препрека за профитабилност, тако да људи који то раде раде из страсти.

Пиво и јабуковача

За укус те страсти, Блацк препоручује заронити у градски крајолик за производњу пива, који се састоји од више од 40 различитих установа.

„Добили смо и бум пива на северозападу Пацифика“, каже он.

Он предлаже да почне у Странге Фелловс у Источном Ванкуверу (од миља познат као Квасац Ванкувер због његове значајне пене) и покупи пинта свог хваљеног Талисман Пале Але. Одатле, одјавите се Фацулти Бревинг Цо. , место испод радара у близини Музеја света науке. За широк асортиман локалних точених пива које се стално ротирају на једном месту, идите на Алиби соба . Такође не можете погрешити шетајући централно лоцираним Бревери Цреек област, историјска урбана пиварска четврт.

Уз пиво, јабуковача има солидно упориште у Ванкуверу. „Волим све што произлази Виндфалл Цидер ”, каже Блек о урбаном цидеру који се налази у Нортх Ванцоувер , где је Б.Ц. јабуке сусрећу технику Старог света. Једна занимљива понуда је Лост & Фоунд јабуковача, направљена од палих јабука пронађених у воћњацима и двориштима широм града.

Алкохолна пића и коктели

За духове, идите на једнодневни излет на оближње острво Бовен да га посетите Дестилерија бакра , који нуди вотку, џин и канадски ражени виски. „Стварно волим оно што раде са локалним Б.Ц. зрна“, каже Блек.

Идући руку под руку са растућом сценом дестилације, Ванкувер је град занатских коктела, са бројним баровима који се налазе на најбољим националним и међународним листама. Одшетајте до бара на коктеле које је развио сам Блек Лаоваи и Багхеера , два елегантна коктел бара дизајнирана као тајни говорници и салони. Други обавезни покушаји су инспирисани италијанским Ува Вине & Цоцктаилс бар, апотекарску тему Кеефер Бар и БОТАНИСТ , где коктели као што је Дрвобради користе џин од јеле и сок од брезе како би дочарали сјај БЦ-а на отвореном.

Где одсести у Ванкуверу

Модеран дизајн се сусреће са природом Тхе ДОУГЛАС , идеално лоциран у близини центра града. Урбанисти ће волети ретро, ​​моторну естетику од стила Буррард Хотел , и Гастовн-у суседству Сквацхаис Лодге изложбе аутохтоне уметности.

Оканаган Валлеи

„Нека од најбољих вина које сам икада попио била су из Оканагана“, каже Блек о врхунском винском региону БЦ. То је само 45 минута лета или пет сати вожње источно од Ванкувера, тако да нећете морати да идете далеко. (Ако возите, оставите времена да се брзо зауставите у оближњем граду Порт Муди да бисте посетили његов шест точионика Бреверс Ров .)

Усредсређена око низа вретенастих језера која се протежу од севера ка југу – најистакнутије је језеро Оканаган дуго 84 миље – стеновите литице и таласаста брда долине преносе таласе винограда, воћњака и поља све до градова на обали језера. Са преко 180 винарија, Оканаган је дом за 86% површине винограда у БЦ.

Дуж дужине долине од 155 миља, једанаест званичних подрегиона користи различите седименте, типове тла и микроклиму, као и величанствене дане сунца и прохладне ноћи. Овде се гаји широк асортиман грожђа—више од 80 различитих сорти, од великих сорти као што су Цхардоннаи до ретких примерака попут Леона Миллота.

„Овде нема грожђа супер звезде“, каже Емили Вокер, директор вина Нарамата Инн , која је специјализована за хипер-локалну, сезонску кухињу. Иако винарство у овој области сеже до 1850-их, модерна сцена винарства се још увек појављује. Данас се заснива на органској производњи са мало интервенција и биодинамичком производњом. 'Тако смо млади и дешава се толико узбудљивих ствари.'

Вино

Започните посету једној од најпознатијих винарија у долини, Породично имање Миссион Хилл . У велелепним, ултрамодерним зградама од кречњака у Индијани, смештеним високо на врху брда, гости могу да пијуцкају вина из винограда широм долине у јединој канадској петострукој Винарији године која је освојила награду ВинеАлигн Натионал Вине Авардс.

Одатле, пробајте неке од Вокерових фаворита као што су Ецхо Баи Винеиард у водопадима Оканаган за „заиста чисте, лепе“ мешавине Бордоа; једно-виноград Ризлинг од винове лозе засађене 1927. на Танталус код Келовне; и Фок и Арцхер на сценском Нарамата Бенцх за Пинот Ноир и Малбец . Смештен у близини гостионице Нарамата, Клупа је једно од најбољих места за дан дегустације вина, са хоп-он, хоп-офф колица за вино .

`; }

Још једно место које морате посетити је Окружно винско село близу Оливера. Пробајте свој пут кроз 12 различитих винарија, као и пиваре и дестилерије, у скандинавски инспирисаној кабини за дегустацију сваке установе.

Међу њима је Нк'Мип подруми , прва винарија у Северној Америци у власништву староседелаца, где гости могу да пробају вина из сушног, пустињског јужног Оканагана. (У Ванкуверу можете пробати њихова вина упарена са јелима првих нација, као што су банок и кобасице од дивљачи у Салмон н’ Банноцк .) Такође је вредно скочити у суседне долине Томпсон и Симилакин за винарије попут Винарија Орофино , која је специјализована за ризлинг ниске интервенције и мали .

Пиво и јабуковача

Иако је вино Оканаганов хлеб и путер, воћњаци јабука и крушака обилују овде и представљају основу за многе изузетне јабуковаче. Одећа попут камбијум , Номад и Доминион производе оштре понуде у различитим стиловима, од сувог до одлежаног у буради, направљене од јабука, крушака, хаскап бобица и још много тога.

Ако вам је на уму пиво, идите у град Пентиктон. Смештен између два језера, Пентиктон је незаобилазна посета за љубитеље пива, са осам различитих занатских пивара и годишњим Оканаган Фест оф Але фестивал занатског пива, који се одржава од 1996. Вокер такође препоручује одлазак ван града у оближњи породични Абандонед Раил Бревинг на клупи Нарамата због својих европских пива као што су пилснер и баварски лагер.

Где одсести

Останите у централној Келовни за приступ свим деловима Оканагана на обали језера Делта Хотелс Гранд Оканаган Ресорт . Планирање вечере у ресторану у Нарамата Инн ? Нема потребе да се после тога возите назад у хотел. Једноставно резервишите боравак у једној од 12 соба у стилу мисије у овој гостионици старој 114 година, која долази заједно са јутарњим доручком.

Острво Ванкувер

Келп џин и стаут ​​пиво, рум на бази меда и хладна приморска вина чекају оне који пију на 285 миља дугом острву Ванкувер. Већина посетилаца путује трајектом из града Ванкувера за савршене слике острва, ћудљиве пејзаже северозапада Пацифика, посматрање олуја током зиме, сурфовање хладном водом и сцену са храном узгајаном на острву. Сва та изузетна храна, од морских плодова до сточне хране, је дивна фолија за острвске винарије, пиваре, јабуковаче и дестилерије.

Иако острво има око 30 винарија — највише у долини Цовицхан — локални занатски духови из 19-ак дестилерија су можда најбољи израз локалног тероара. Дестилерије користе састојке узгајане на острвима или из мора и шума како би дочарали копнену обалу погођену олујом и кишне шуме умереног појаса.

„Људи су веома поносни што конзумирају ствари са острва“, каже Хејли Пасемко, менаџерка бара у Тофино хотспоту Вук у магли . 'Тај менталитет постоји већ неко време.'

Алкохолна пића и коктели

Пасемко је делимичан за дестилерије уз Пут духа острва Ванкувер . Почевши од јужне Викторије, зауставите се у Вицториа Дистиллерс за њихов заштитни знак џин Емпресс 1908 који мења боју. У оближњем Лангфорду, наћи ћете омиљеног и Алекса Блека и Пасемка: Схерингхам дестилерија , једна од најбољих дестилерија на острву, која је позната по крилатим келповима, награђена Ворлд Гин Авардс Сеасиде Гин . Крећући се северно од Викторије до Кортенеја, Пасемко такође препоручује да се зауставите Ваивард дестилерија , која у својим румовима, џиновима и ликерима користи базу од одрживог меда.

Неколико других дестилерија које морате посетити укључује Арбутус дестилерија у Нанаиму, који је познат по својим дрвеним алкохолним алкохолима, ликерима и амарију инспирисаним земљом. Изванредан је Форест Двеллер џин, који је прожет врховима смрче, јеле и бора. Ат Дестилерија Схелтер Поинт , јечам узгајан на фарми се користи за производњу глатког, једносладног вискија.

Упутите се ка дивљим градовима Уцлуелет и Тофино на западној обали, пробајте вотку направљену од дивљег квасца Барклеи Соунд и ручно убраних шумских биљака у Пацифичка дестилација . На крају, уђите у Пасемково гажење, Вук у магли , да пробате алкохолна пића са острва у класичним и препознатљивим коктелима.

Пиво и јабуковача

Са преко 40 острвских занатских пивара од којих могу да бирају, љубитељи занатског пива ће такође наћи много тога да утоле жеђ. Два Пасемкова фаворита су Гладстоне Бревинг у Цоуртенаи-у, који нуди ИПА и лагере у европском стилу, и Викторијин први пивски паб, Спинакерс . За јабуковаче, Пасемко препоручује да свратите у Салт Спринг Вилд Цидер на острву Салт Спринг (кратки једнодневни излет са главног острва) за понуду направљену од дивљих јабука и крушака.

Ако тражите напитак након сурфовања у Уцлуелету или Тофину, идите на Уцлуелет Бревинг Цомпани за црквено занатско пиво (буквално, пивара и бар су у преуређеној цркви) или пробајте стаут ​​од морских алги Тофино Бревинг .

Где одсести на острву Ванкувер

У Викторији, резервишите собу у раскошном Фаирмонт Емпресс уз риву у центру града. У Тофину, останите неколико корака од плаже полумесеца у заливу Кокс и сурфајте на таласима Лонг Беацх Лодге или се опустите у луксузном Вицканиннисх Инн , који гостима пружа загрејану (и бесплатну) чашу Лука по доласку. У Уцлуелету, гледајте китове из хидромасажне каде са погледом на океан у јапанско-скандинавском Нами Пројецт .

---

Наша покривеност Британске Колумбије

• Списатељица Наоми Томки истражује међукултурну повезаност региона у својој причи, ' У Британској Колумбији, панџабско пољопривредно наслеђе обогаћује вино Оканаган '
• Покрајина је такође на самом врху Винарство Индијанаца . Писац Катхлеен Вилцок копа у растућем покрету.
• у ' Вински регион Оканаган је у невољи — може ли преживети? “, сарадница Кејт Дингвол истражује како климатске промене утичу на винограде и винарије.
• Желите да сазнате више о Винска сцена Британске Колумбије ? Ево прегледа.

У продавници

За Вине Он-тхе-Го

Ова свестрана торба за вино у стилу гласника долази са уклоњивим облогама за флаше, вадичепом и аератором.

Купујте све кесе за вино