Декодирање ризлинга
Научите да декодирате етикете вина од својих омиљених ризлинга из целог света.
Немачка
Немачке етикете вина некако успевају да пренесу и превише и премало информација. Понављани напори на преуређивању стандарда етикета једноставно су наслојили нове категорије на старе. Додавањем терминологије троцкен / халбтроцкен обећавало се да ће бити јасно која су вина сува, али, авај, не користи сваки произвођач тај жаргон. На овај начин особље ваше локалне винотеке зарађује своју плату.
1. Мосел-Саар-Рувер: Регија у којој се узгајало грожђе.
2. Ризлинг: сорта грожђа.
3. Спатлесе: Ниво зрелости (количина шећера) током бербе - и не нужно водич за слаткоћу готовог вина. У растућем редоследу, нивои зрелости за стона вина су кабинетт, спатлесе и ауслесе.
4. Троцкен: Суво. Било који ниво зрелости може бити троцкен, или халбтроцкен (полусух), или Феинхерб (лабаво дефинисан, између халбтроцкен-а и офф-дри-а). Вина која су означена као „класична“ имају тенденцију да буду на сувој страни. Ако не постоји индикатор сувоће, шансе су (на америчком тржишту) суве.
5. АП бр.: Идентификациони број, који се завршава у берби, из процеса сертификације квалитета.
6. Квалитетно вино са предикатом: Квалитетно вино са оценом (зрелост), често скраћено КмП.
7. Еителсбацхер Картхаусерхофберг: Виноград великим словима јер су немачки виногради велика ствар.
8. Гутсабфуллунг: Имање у боцама.
9. Картхаусерхоф: Име винарије, у овом случају исто као и њихов виноград.
10. Д-54292 Триер-Еителсбацх: Град у коме се налази винарија, заједно са поштанским бројем.
11. Алк 11,5%: Осим децималне зарезе, алкохол је алкохол. Ово може бити важан траг слаткоћи / сувоће: било који алкохол тако висок у Моселу мора значити суво вино, док вино од 9% има мало шећера.
Берба: За ово вино је на полеђини, али већ знате како се чита берба.
Идите на врх странице.
Аустрија
Попут Немаца, и Аустријанци успевају да стрпају много информација на своје етикете вина. Почевши од врха, овај показује следеће:
1.Гутсабфуллинг: Флаширано имање.
2. Веингут Брундлмаиер: Име произвођача.
3. Лангенлоис Остерреицх: Лангенлоис је град у коме се налази Брундлмаиер.
4. Зобингер Хеилигенстеин: По истом моделу као и немачка етикета, ово даје име винограду и његовом селу. Ово је из винограда Хеилигенстеин у селу Зобинг.
5. Алте Ребен: Старе лозе.
6. Куалитатсвеин: Показује да вино испуњава одређене владине стандарде квалитета.
7. Троцкен: Суво. 14,5% алкохола указује на врло моћно вино.
8. Камптал: Виноградарски регион.
Идите на врх странице.
ФРАНЦУСКА
Винске етикете у Алзасу се крећу од прилично једноставних, приказујући само основе - произвођач, сорта грожђа, берба - до сложенијих примера, попут овог овде виђеног.
1. Елзас Гранд Цру: Означава да вино долази из винограда класификованог као Гранд Цру. Уз остале једнаке ствари, ово ће генерално бити боље-и скупље-него вина која носе само алсаце.
2. Ла Даме: Име овог цувеа.
3. Виебелсберг: Име Гранд Цру-а.
4. Марц Креиденвеисс: Име продуцента. Адреса се појављује одмах испод ситним словима.
Идите на врх странице.
САД, Италија и Аустралија
Као што сведочи овај пример из Њујорка, предње етикете у САД-у, Италији и Аустралији не садрже исту густину информација као њихови европски колеге. Скенирање задње налепнице понекад баца више светла.
1. Име произвођача или подрума.
2. Берба: Висока природна киселост и значајни укуси ризлинга у прстима чине да вина добро одлежавају, али и ова вина су добра.
3. Стил: Потражите било суве или полусуве стилове у њујоршком ризлингу. Стилови су помало самообјашњиви: „суво“ значи да вино садржи мало шећера и има оштар, чист, минерални карактер, док „полусуво“ значи да преостали остатак шећера истиче цветне, медене, тропске ароме вино. И овде се праве ризлинги са касном бербом, ово су десертна вина која се дуже остављају на виновој лози ради веће слаткоће. (Напомена: „Суво“ је нерегулисан термин, па ћете наћи велике разлике чак и међу онима који су тако означени.)
4. Сорта: Ово је сорта грожђа на којој би етикета могла да каже „Јоханнисберг Риеслинг” или „Вхите Риеслинг” - иста ствар.
5. Регија: Неки произвођачи језера Фингер биће прецизнији и навешће језеро Сенеца, регион у региону језера Фингер познат по ризлингу.
6. Ниво алкохола: Ово ће указивати на ниво алкохола, али може послужити и као показатељ сувоће. (Види напомену)
НАПОМЕНА: Неке етикете у САД-у, Аустралији, Италији и на другим местима не означавају стил - то јест, најважније питање слатко против сувог. Вреди прочитати задњу етикету вина да бисте видели да ли постоје неке информације у вези са стилом, али ако не, проверите садржај алкохола у вину, било на предњој или на задњој етикети. Уопштено говорећи, што је већи број, вино је сушније. Вина која имају само 10% алкохола несумњиво ће садржавати прилично мало непреврелог шећерног вина која су изнад 12%, вероватно су сува - или барем близу њега. Ако желите да се кости осуше, мораћете да пронађете боцу која садржи најмање 13% алкохола.
Идите на врх странице.
