Септембар је, а ваш роштиљ је вероватно већ поприлично вежбао летос. Али има још времена за још неколико дворишних роштиља. Испробајте ове парове вина и хране да вас проведу кроз остатак сезоне:

Ако печете на даскама од кедра или користите пушач, спојите резултујуће јело са храстовим вином. Пилетина или риба на жару послужиће са благо храстовом Боургогне Бланц, док Бордо или калифорнијски каберне саувигнон лепо одговарају задимљеним свињским ребрима.

Ништа се не може порећи са запеченим бифтеком превученим једноставно морском сољу, свежим рузмарином и испуцаним бибером. Велика, смела зачинска црвена попут Малбеца или Схираза савршено је упаривање.

За егзотичнију храну попут пљескавица од дивљачи или одреска од бивола, испробајте функи црно грожђе из Јужне Африке, Пинотаге. Његови мириси и укуси димљеног меса, између осталог, само су карта за дивљач.

Зачињена јела попут Јамаицан Јерк Цхицкен моле за нешто да укроти врућину, попут комадића шећера у пресушеном Гевурзтраминеру, који ће се супротставити зачинима и натерат ћете за још једним зачињеним залогајем.

Не ограничавајте се на белу или црвену - мислите ружичасту! Пилеће бутине са роштиљем са укусом у кости и послужите их уз воћни суви розе из Француске или Шпаније.

Изаберите Мусцадет из француске долине Лоаре за стезање. Локално становништво зна како се добро ова бела, са назнакама лимуна и минерала, удружује са шкољкама попут острига и јастога.

Ако се морски плодови с роштиља прво маринирају у соку од цитруса или сирћету, одаберите висококиселу белу боју попут Гави, Винхо Верде или Саувигнон Бланц како би се уклапала у пропустљивост јела.

Роштиљ нека остане упаљен за десерт, а горње кришке манга и ананаса на жару сладоледом од ваниле и прженим кокосом. Испијте чашу деми-сец шампањца или Виогниер касне бербе и наздравите крају лета.

Келли Магиарицс је винска списатељица и педагог у округу Вашингтон, ДЦ. Келли се може добити преко њене веб странице, ввв.тривине.нет .