Соммелиер под лупом о Италији
Као корпоративни директор вина и пића за компанију Марлон Абела Рестаурант Цорпоратион (МАРЦ) САД и човек који стоји иза толико хваљене колекције вина у А Воце Мадисон и А Воце Цолумбус у Њујорку, соммелиер Оливиер Флоссе зна понешто о вину .
„Ако ми гости кажу да траже одлично италијанско вино по цени, увек предлажем да истражују вина из осталих 18 региона Италије“, каже Флоссе. „Вечера на већини винских листа ресторана могу наћи лепа вина вредна вина по цени од 8 до 13 долара по чаши ако гледају на нове винске регије.“
Зато Љубитељ вина је искористио Флоссе за своје најбоље изборе који истражују прелепа вина вредна вредности из мање познатих италијанских региона.
Сицилија и Сардинија
Будући да су Сицилија и Сардинија оба острва у Средоземном мору - Сицилија је највећа, а Сардинија, друго по величини - деле сличну историју винарства. „У оба региона вермут је био познатији од вина до пре отприлике 20 година“, каже Флоссе. „Врхунски произвођачи из северне Италије коначно су инвестирали у винске винограде на овим острвима током последње две деценије. Данас постоје многе изванредне локалне сорте и произвођачи грожђа на које морате пазити. “
Сицили’с Вариетиес
Локално бело грожђе попут Грилло, Инзолиа, Цатарратто и Грецаницо користи се за стварање белих сувих белих вина - било као сорте, било у комбинацији са међународним сортама као што је Цхардоннаи.
„Неро д’Авола (позната и као Цалабресе), једно од најважнијих аутохтоних црвених грожђа на Сицилији, издашна је сорта која се користи у неким од најпопуларнијих вина на Сицилији, као што је Церасуоло ди Витториа ДОЦГ,“ каже Флоссе. „Примитиво је још једна традиционална црвена сорта и генетски је повезана са Зинфанделом.“
Флоссеови најбољи сицилијански избори:
Планет 2008 Цхардоннаи
Тасца д’Алмерита 2009 Регалеали Бианцо
Доннафугата 2009 Лигхеа
Цусумано 2010 Инсолиа
Сардинијске сорте
Локално бело грожђе укључује малвазију и Верментино. Верментино се више сади на Корзици и у јужној Француској. Мускат, друга сорта, је свеприсутан у многим регионима са топлом климом изван Сардиније.
Уобичајено црно грожђе које се користи за производњу сардинских црних вина укључује Цаннонау, клон Гренацхе-а, Царигнано (зван Царигнан у САД-у и Француској), Цабернет Саувигнон и Бобал.
Флоссеови најбољи сардински одабири:
Аргиолас 2009 Цостамолино (Верментино на Сардинији)
Винарија Сантади 2009 Цала Силенте (Верментино ди Сарденга)
Селла & Мосца 2010 Ла Цала (Верментино ди Сарденга)
Гиусеппе Габбас 2009 Лиллове (Цаннонау на Сардинији)
Пуља и Базиликата
Пуглиа и Басилицата су суседне регије у јужној Италији које обоје додирују водена тела - Пуглиа се граничи са Јадранским морем, а мали део Басилицате граничи се са Тиренским и Јонским морем. „Вруће су регије, али близина воде омогућава им да се током вечери охладе, што је сјајна клима за производњу вина“, каже Флоссе.
Сорте Апулије
„Грожђе од белог вина предаје се споредној улози у Апулији“, каже Флоссе. „Бомбино је највише засађена сорта и сматра се сличним Треббиану. Неки импресивни Фиано сада почињу да се појављују. “
Негроамаро, локално црвено грожђе Пулгије, „сматра се краљем, што резултира робусним црвеним и мирисним ружичастим цветовима“, тврди Флоссе. Примитиво је „вероватно најпризнатије грожђе, захваљујући свом блиском генетском близанцу, калифорнијском Зинфанделу. Неро ди Троиа је још једна од великих пуглијанских црвених винских сорти, са џеповима Аглианица - много популарнија у суседним провинцијама Цампаниа и Басилицата. “
Флоссе-ов најбољи избор Пулигана:
Тормаресца 2009 Роицелло Фиано (Саленто)
Расциатано 2010 Росе (Пуглиа): Грађевински радови
Полванера 2009 Аува (Апулија)
Леоне де Астрис 2009 Мессапиа Вердеца (Саленто)
Басилицата Вариетиес
Међу значајне локалне беле сорте спадају Мосцато и Малвазија, „од којих најбоља потиче из зоне лешинара и источне долине Брадано“, каже Флоссе.
„Иако је Аглианицо позната црвена сорта у региону, Басилицата-ино истакнуто црвено грожђе укључује Примитиво, Сангиовесе, Монтепулциано и Бомбино Неро. Грожђе Аглианицо је звезда Аглианицо дел Вултуре. “
Флоссеов најбољи избор Басилицата:
Винарија Веноса 2009 Вигнали (Аглианицо дел Вултуре)
Патерностер 2009 Бианцорте Фиано (Басилицата)
Бисцеглиа 2009 Армилле Сирах (Басилицата)
