Вести

Водич за одрасле за текилу

Цинцо де Маио - којим се обележава победа мексичке војске над Французима 1862. године - а не Дан независности Мексика, како многи погрешно верују - дан је прославе мексичког наслеђа. А то богато наслеђе укључује и текилу, дух на бази плаве агаве направљен у брдској брдској провинцији Јалисцо.

Наравно, у Сједињеним Државама алкохолна пића су често голубова као ствари направљене маргаритама или моћни забавни еликсир пролећних ломљиваца и мухавих муха.

Али ако мислите да познајете Текилу, размислите поново.

„Веома ме изненађује да неки људи ни не схватају да је Текила дух Мексика“, каже Цоуртенаи Греенлеаф, библиотекар текиле у њујоршкој Ла Библиотеци. (И да. То је у ствари њен врло кул наслов.) „Они једноставно мисле да је то јефтина пуцачина из њихових студентских дана. Нису ни свесни да можете пијуцкати текилу и мезкал на исти начин као коњак или виски. '

Заиста, добро направљена, висококвалитетна текила може бити невероватно сложена и нијансирана, крећући се од лаганих, медастих и цитрусних нота бистрог попут воде, бланцо стилова до дубљих, димљенијих укуса какаа и карамеле златно обојене репосадо стилови.

Укратко, без обзира уживао у уредном или помешану са модерним коктелом, овај снажни еликиир не само да заслужује још један покушај, већ заслужује и значајан простор на вашој горњој полици.

Ево неколико укусних напитака и флаша текиле које можете испробати 5. маја и касније.

Прва реч

Рецепт љубазно Нате Цаудле, бармен ат Цливе’с Цлассиц Лоунге у Викторији, Британска Колумбија

Шта може бити лакше од овог рифа Текуила на класичном коктелу Ласт Ворд? Оба пића су направљена са једнаким мерама састојака.

1 унца Репосадо Текуила
1 унча ликера Есприт де Јуне
1 унца жута Цхартреусе
1 унча лимуновог сока
Кришка лимуна, за украс

У схакеру за коктеле комбинирајте све састојке са ледом. Добро промућкајте и процедите у чашу купеа. Украсите кришком лимуна.

Тијуана Гиголо

Рецепт љубазношћу Раул Ирасторза, генерални директор компаније Бисери у Лос Анђелесу

Ово пиће, које има сличност са класичним Диабло коктелом, један је од најпопуларнијих летњих коктела у Лас Перласу.

3 свеже купине
¾ унци беле текиле
1 унца Амаро ЦиоЦиаро (Цинар може бити замењен)
Нце унца Пиерре Ферранд Дри Оранге Цурацао
2 цртице Реган’с Оранге Биттерс Но. 6
¾ унци сока од лимете
Ђумбир пиво за прелив
Наранџасти твист и купина, за украс

У мућкалици за коктеле помешајте три купине. Додајте текилу, амаро, наранџасти Курасао, горку, сок од лимете и лед. Протресите и избаците садржај шејкера (укључујући лед) у високу чашу Цоллинс. Прелијте пивом од ђумбира и украсите свежим преливом купине и наранџе.

Маиа Цонцубине

Рецепт љубазношћу Ерицк Цастро, бармен и власник у Уљудне одредбе у Сан Диегу

Лагане ноте бибера и горка текила савршено уравнотежују овај једноставни миксер за воће. Укусни резултат често може учинити да ово пиће прилично брзо нестане.

2 унци Репосадо Матцх
¾ унци лимуновог сока
Нце унца ликера Ротхман & Винтер Априцот
½ унца једноставног сирупа
1 цртица горчине Ангостура
Кора лимуна, за украс

У схакеру за коктеле комбинирајте све састојке са ледом. Снажно промућкајте и процедите у чашу купеа. Украсите увијањем лимунове коре.

Поноћна Луна

Рецепт љубазношћу Цоуртенаи Греенлеаф, библиотекар Текуила на Библиотека у Њујорку

Ово дубоко обојено пиће је „попут наше текиле Манхаттан“, каже Греенлеаф.

1½ унци Риазул Анејо Текуила
Сируп хибискуса од 1½ унци (као што је Ториани)
1½ унци слатког вермута
½ унца сока од лимуна
Лимунски твист, за украс

У схакеру за коктеле комбинирајте све састојке са ледом. Добро промућкајте и процедите у стакло од камена преко свежег леда. Украсите лимуновим увијањем.

Бео: Текила може бити без старења или старост до два месеца и даље се може сматрати бланко. Такође се назива „сребро“ или плата.

Миран: Текила се „одмарала“ у храстовим бурадима од два месеца до једне године.

Олд: Текила је одлежавала у храстовим бурадима најмање годину дана. Ектра Анејо, или „екстра стари“, указује на то да је стар три или више година.

Помешан: Ако видите ово, вратите боцу на полицу. Значи да дух није стопостотан. Закључак: Ово је пречица до Мамурлука.

Злато: Такође зван млади осуђени . Ово је бланцо текила са додатком ароме и боје, обично путем карамеле.