Бирмингхам у Алабами, некада центар производње гвожђа и челика, назван је „Чаробни град“ због експлозивног раста на прелазу у 20. век. Касније је постао центар Покрета за грађанска права, што је импресивно Институт за грађанска права у Бирмингхаму комеморације. Енергична сцена јела и пића у граду одише осећајем да долазе његови најчаробнији дани.

Једи

Тхе Хигхландс Бар & Грилл / Фотографија љубазношћу Тхе Хигхландс Бар & Грилл

Хигхландс Бар & Грилл

Хигхландс власник Франк Ститт је најутицајнији кувар у граду. Ститтове кухиње изнедриле су легију кулинарских талената међу којима је Цхрис Хастингс, власник и извршни кувар увек популарног Хот анд Хот Фисх Цлуб и Овенбирд . Ститт је након стицања искуства радећи заједно са легендама о храни попут Алице Ватерс и Рицхард Олнеи, отворио Хигхландс 1982. Каснији ресторани Радионица и У Фонфону били и тренутни фаворити. Обимна, непрестано променљива винска карта има понешто за свакога.

Не потцењујте сцену вина и хране Асхевилле-а

Суго од јагњетине са тестенинама, пирјаним кељем и обријаним пармезаном на галији и башти / љубазношћу фотографије и галерије

Галија и башта

Оближњи ресторан ресторана Биртсхам Јамес Боице у близини ресторана Хунтсвилле, Галија и башта , налази се у обновљеном дому изграђеном 1908. Његова новоамеричка кухиња оспорава како јужне тако и европске утицаје. У том вену, пирјано кратко ребро пржило је провансалски парадајз, печурку портобелло, руколу и мљевени гриз, док црна кирња из Залива долази са биљним њокима, сосом од путтанеске и салатом од ракова. Са више од 500 етикета и више од 20 вина на чаше, избор је један од најопсежнијих у граду. Винска карта такође укључује многе старе бербе опција које је тешко наћи негде другде.

Пизитз Фоод Халл / Фотографија љубазношћу Пизитз Фоод Халл

Пизитз Фоод Халл

Овде је изложено много онога што Бирмингхам чини узбудљивим храном. Прехрамбена сала дебитовао прошле године на месту култне робне куће из 1923. Постоји десетак штандова са храном који укључују израелску, јапанску, индијску и хавајску кухињу, као и два одговарајућа ресторана, етиопски Културна сала Гхион и Феро . Лоуис је брујећи бар у центру комплекса који је отворен до касно и служи грицкалице из Ферове кухиње.

Чињенице из Бирмингема

Бирмингем је био први град у САД који је прославио Дан ветерана, а данас је домаћин највеће прославе у земљи.

Тхе Барбер Винтаге Моторспорт музеј , који се налази на Барбер Моторспортс Парк , је највећи музеј мотоцикала на свету.

Међу музичарима из Бирмингхама су Гуцци Мане, Сун Ра, Еммилоу Харрис и фолк певачица Одетта.

Бирмингхам'с Рицквоод Фиелд, отворен 1910. године, најстарији је професионални бејзбол стадион у земљи.

Пиће

Атомски бар и салон

Рацхаел Робертс и Фаизал Валли’с бујна шипка , недавно номинован за награду Јамес Беард за изванредан барски програм, побуна је дизајна „Атомиц Аге“ средњег века. Садржи личне додире попут средњошколских трофеја и зидног фресака наредника Беатлес-а. Пеппер омот албума, са главама замењеним светиљкама из Бирмингхама. Има дух ронилачког бара, али нуди коктеле светске класе попут „Легендарни секс пантер“, направљен од Боурбона, ликера од цикорије, Цинара и гренчине (такође долази са привременом тетоважом пантера). Постоји и „мени“ костима за одрасле целог тела, тако да можете бити делфин, корњача, хреновка или Елвис док пијете.

Ј. Цлиде / љубазност фотографије Ј. Цлиде

Ј. Цлиде

Иако многе занатске пиваре у Бирмингхаму имају своје кушаонице, најбоље место за кушање многих од њих је на једном месту Ј. Цлиде . Постоји преко 50 пива у славини, а преко десетина је посвећено пивима из Алабаме. Постоји и опсежна листа јабуковаче и медовине, као и прегршт добро изабраних вина. У понуди су жестока алкохолна пића Стиллс Цроссроадс Моонсхине и цветни 27 Спрингс Гин из локалне дестилерије Хигх Ридге - прва легална дестилерија у Алабами од када је држава 1915. године увела сопствену забрану.

Тхе Цоллинс / Фотографија љубазношћу Тхе Цоллинс

Цоллинс

Многи модерни коктел барови чине „избор бармена“, где су ваше жеље обликоване у прилагођени коктел. У Цоллинс , то је једини начин на који се нуде коктели. Ту је и огромна листа пива и мали јеловник са рифовима на омиљене као што су пилетина и вафли (органски пилећи цонфит и сланина-бурбонски сируп), свиње у покривачу (свињски трбух у лиснатом тесту) и сир са роштиља (три-сир са парадајзом -џем од лука).

У Алабами постоји више од десетак винарија. Одвојите време да погледате Винска стаза Алабаме .

Рецепт: бели сос из Алабаме

Алабама роштиљ није тако строго дефинисан као други регионални стилови. Обично се пуши преко дрвета хикорије на отвореном копу, са опцијама које бисте генерално очекивали, попут прса, свињског меса, ребарца, кобасица, ћуретине и пилетине. Они се често сервирају са сосовима на бази парадајза или сенфа, или понекад, никако.

Једна ствар коју Алабама може назвати сопственим је „бели сос“, који је настао 1920-их са Бобом Гибсоном у северном граду Децатур. Обично се слаже са пилетином, мада је укусна и за друго месо. Може се користити као маринада или као зачин (или у идеалном случају, обоје).

• ½ шоља белог или јабуковог сирћета
• 1 кашика шећера
• 1 кашичица соли
• 1½ кашичице свеже млевеног црног бибера
• 1½ кашичице припремљеног хрена
• 1½ шоље мајонеза *
• Печена пилетина

* Дуке’с мајонез, из Јужне Каролине и доступан на националном нивоу, посебно је богат и густ. Савршен је за бели сос из Алабаме.

У великој посуди умутите сирће, шећер, со и бибер док се сол и шећер не отопе. Додајте хрен и мајонез и умутите док не постане глатко. Ставите у фрижидер од 2 сата до 5 дана. Послужите као сос уз печену пилетину. Прави 2 шоље.