Успон лета ризлинга
„Ако попијете ризлинг, бићете боља особа“, каже угоститељ са Менхетна и соммелиер Паул Гриецо. Ово јединствено веровање натерало је Гриеца да преузме непца Њујорка пре пет година када је створио Лето ризлинга - програм који слави сорту нудећи ризлинг на чаше само купцима свог винског бара Терроир, почев од првог дана лета и завршавајући се на последњем.
Иако је била радикална, одлука је била успешна - толико да се од покретања програм проширио даље од Гриецових ресторана, укључујући више од 200 установа које учествују широм земље. Прошле године су програм Лето ризлинга прихватили ресторани у Аустралији и Новом Зеланду, а ове године се проширио на Уједињено Краљевство и Немачку.
Ево десет парова ризлинга које можете наручити у ресторанима који учествују пре краја лета.
Танински вински бар и кухиња
Кансас Цити, Миссоури
Веингут Мак Ферд. Рицхтер-ов Граацхер Химмелреицх Кабинетт Риеслинг из 1991. године из Мосела, Немачка, упарен са прженом Ахи туном са Темпуром од шпарога, пире кромпиром од Васабија и сосом од ђумбир-слатког соје.
Црна свиња
Цлевеланд
Сцхлосс Гобелсбургер 2011 Гобелсбургер Риеслинг из Камптала у Аустрији, упарен са Бахн Ми сендвичем од сеоске паштете, моуссеом од пилеће јетре, динстаним и запеченим свињским трбухом и сламом од сировог поврћа у Охају.
Ресторан на петом спрату
Сан Франциско
Вон Бухл Форстер'с Јесуитенгартен Спатлесе из Пфалца, Немачка, допуњује 12-месечно јело Јамон, сервирано са авокадом, харисом у праху и винаигретом од вишње.
Изаберите
Пхиладелпхиа
Равинесов суви ризлинг из 2011. године из језера Кеука, Њујорк, добро функционише са тостираним јајима од тартуфа и фонтином фонтал.
Мицхаел’с Оригинал Фоод анд Дринк
Миами
Сект ризлинг Петер Јакоба Кухна из Рхеингау, Немачка, упарен је са слатком и киселом локалном краљевском рибом одевеном у сирће од ризлинга и хладну салату од пиринчаних резанаца.
Кафана Грамерци
Њујорк
Стеинметз-ов Спатлесе Винтрицхер Геиерслаи Риеслинг из Мосел-а у Немачкој, 2010. служи се са Ред Снаппер Црудо-ом са сунцем и димљеним Јалапено Дасхи-ем.
Луксхон
Цулвер Цити, Калифорнија
Келлер Гроссес-ов Гевацхс Кирцхспиел из 2009. године из Рхеинхессена, Немачка, допуњује свињски трбух од белог лука и Добанђијана, послужен са пиринчаним колачима, купусом и власцем од белог лука.
фењер
Цхапел Хилл, Северна Каролина
Браунебергер Јуффер Сонненухр Кабинетт Фритз Хааг-а из Мосел-а, Немачка, са прженом целом иверницом Северне Каролине, сервиран са чилијем, белим луком, тамариндом, листом свежег лимете, салатом од шаргарепе и јасминовим пиринчем.
Олеана
Цамбридге, Массацхусеттс
Леитз Рудесхеимер Берг'с Роттланд Риеслинг Спатлесе из Немачке, 2009, из Рхеингау-а, упарен са препелицом од печене Вермонта са бахаратом, жутиком и пистацијом.
Атланта
Мариенгартен Кабинетт Риеслинг Еугена Муллер-а Форстера из 2010. године из Пфалца, Немачка, допуњује Скате Винг Сцхнитзел, куван са смеђим маслацем, угљенисаним лимуном и капарима.
