Ваш џепни водич за Бароло, плус које боце купити
Не може много боца да тврди да јесу “ краљ вина“, али Бароло приграбио је ту престижну титулу у срцима многих. Произведено на северозападу Италија , у овом смелом црвеном вину се ужива вековима. Али без обзира да ли је Бароло главна ствар у вашој колекцији или никада нисте сами пробали флашу, можете много да научите о класичном италијанском вину.
Овде разлажемо шта ова вина чини тако јединственим, плус наше изборе за најбоља Бароло флаширања.
Шта је Бароло вино?
Бароло је црно вино, направљено само од црног грожђа Неббиоло , који је добро познат по високој киселини, високој танини и ароме црвеног воћа, сувог биља и цвећа. Бароло је посебно познат по својој сложености, чврстој текстури и способности да се побољша са годинама. Ова вина често одлежавају дуго у храсту како би омекшали танине.
Многа италијанска вина су названа по региону у којем се производе, а не по сорти грожђа, а Бароло није изузетак: производи се у винском региону Бароло у Пијемонт. Ова област, названа Бароло Деноминазионе ди Оригине Цонтроллата е Гарантита (ДОЦГ), дом је 11 села која производе ово вино. Иако винари понекад производе ове боце заслепљујући Неббиоло из више винограда, произвођачи праве и Баролос са једном ознаком. Међу 11 села која производе Бароло, најпознатија су Ла Морра, Серралунга д’Алба, Монфорте д’Алба, Цастиглионе Фаллетто и Бароло.
Историја вина Бароло
Као и већина аспеката историје вина, тешко је рећи када је направљен први Бароло. Оно што знамо је да је северна Италија вековима производила вино. Према Бароло и Барбареско: Краљ и краљица италијанског вина , од стране Керин О'Кеефе , сува модерна верзија коју данас познајемо највероватније је настала средином 1800-их. Пре тога, вина из овог краја су била много слађа. Али чак су и ове раније верзије биле омиљене од стране познатих историјских личности попут Томаса Џеферсона, према Бароло и Барбареско.
Прављење вина од 100 поена: Бароло ретке елеганције и енергије
У једној причи, Францускиња по имену Јулиетте Цолберт де Маулевриер (1785–1864) удала се за Италијана, Царла Танцреди Фаллеттија (1782–1838). Де Малевриер, позната као Гиулиа Фаллетти у Италији, и њен муж су поседовали имања у ономе што данас зовемо Бароло. Према легенди, заинтересовала се за виноградарство и замолила је Луја Оудара, француског винара, да преузме производњу. Када је то урадио, родио се суви Бароло какав данас познајемо. Али, у другој легенди, Цамилло Бенсо, гроф од Кавура (1810–1861) је био тај који је замолио Оудара да дође и надгледа производњу вина у Баролу на свом имању – што је родило стил који данас познајемо.
Без обзира на историју, вина Бароло су омиљена међу онима који пију вино. Овде делимо наша омиљена вина Бароло за сваки укус и преференције.
Наш омиљени Баролос
Симпозијум Бел Цолле 2018 (Бароло)
92 Поинтс Вине Ентхусиаст
Предњаче ароме тамнопутог воћа, кедра и дувана. Пуно непце нуди печену шљиву, мока и каранфилић уз чврсто увијене танине. Пиће 2024-2033. — Керин О'Кеефе
$23 Вине-СеарцхерБриц Ценциурио 2017 (Бароло)
91 Поинтс Вине Ентхусиаст
Земљане ароме дувана, спаљене земље и тамнопутог воћа избијају из чаше. Пуно непце нуди зреле бобице, каранфилић и сладић поред блиских танина. Пиће 2024–2029. — СТОНЕ.
$ Варира Вине-СеарцхерЦаваллотто 2016 Бриццо Босцхис Вигна Сан Гиусеппе Рисерва (Бароло)
99 Поинтс Вине Ентхусиаст
Комбинација изванредне бербе и фантастичног произвођача стоји иза овог запањујућег вина. Отвара се аромама које подсећају на шумско воће, дуван за лулу, шумско тло, балзамичке ноте камфора и нове коже. И даље младалачки штуро, чврсто структурирано непце доноси зреле Морело трешње, сладић, млевени каранфилић и ноте гвожђа које су умешане у чврсто повезане, фино зрнате танине. Светла киселост одржава је добро уравнотеженом. Пиће 2028–2046. Избор подрума. —К.О.
$ Варира Вине-СеарцхерЕлвио Цогно 2017 Равера Бриццо Партридге (Бароло)
96 Поинтс Вине Ентхусиаст
Пркосећи врелини ужарене бербе, ова мирисна црвена има ароме ириса, љубичице, шумског воћа, коже и еукалиптуса. На пуном, укусном непцу, свежа киселост и чврсти, фино зрнати танини подржавају сушену трешњу, мушкатни орашчић и сладић пре завршетка дувана. Пиће 2025–2032. -СТОНЕ.
$ Варира Вине СеарцхерЂовани Росо 2018 из општине Сералунга д'Алба (Бароло)
94 Поинтс Вине Ентхусиаст
У носу формирају ароме црвеног бобица, камфора и влажног камена. Укусно и хвалећи ненаглашену елеганцију, блиставо, фокусирано непце нуди компот од јагода, сочне црвене трешње, зачин за печење и згњечену нану уоквирену финим танинима. Жива киселост га одржава енергичним и уравнотеженим. Пиће 2026–2033. -СТОНЕ.
$45 ВивиноПацови 2018 Марсенаско (Бароло)
96 Поинтс Вине Ентхусиаст
Ова запањујућа, укусна црвена може се похвалити примамљивим мирисима камфора, латице руже, малих црвених бобица и зачина, док укусно непце омамљује компотом од јагода, зачина за печење и звездастог аниса. Глатки, свиленкасти танини и свежа киселост одржавају га савршено избалансираним. Пиће 2024–2030. Избор уредника . -СТОНЕ.
65 долара вине.цомГ Д Вајра 2018 Бриццо делле Виоле (Бароло)
95 поена ентузијаста вина
Опојне ароме љубичице, камфора, коже и дувана предњаче на овом мирисном црвеном. На непцу, чврсто повезани, ситнозрнати танини прате зрелу мараску трешњу, згњечену малину и сладић. Свежа киселост одржава равнотежу. Пиће 2025–2035. Избор подрума . -СТОНЕ.
$100 вине.цомПаоло Скавино 2018 Равера (Бароло)
95 поена ентузијаста вина
Арома шумских бобица, плавог цвећа и дивље менте испуњавају чашу ове мирисне црвене боје уз дахове тамног зачина. Фокусирано и линеарно, живописно непце пружа сочан нар, зачињену брусницу, звездасти анис и ментол, уз чврсто намотане, фино зрнате танине. Светла киселост одржава равнотежу. Пиће 2026–2038. Избор подрума . -СТОНЕ.
$ Варира вине.цомФАКс
Колико кошта вино Бароло?
Као и скоро све у вину, зависи! Неке боце коштају стотине долара, али повремено можете пронаћи добар избор од само 25 долара.
Колико дуго можете чувати вино Бароло?
Баш као и цена, постоји много фактора који утичу на ово. Неки Баролоси су намењени старење , али у некима је најбоље уживати у младости у року од неколико месеци од куповине. Ако желите Бароло достојан старости, потражите онај који је богат киселином и богат танини и веома изражених укуса. Ако планирате да чувате ту специјалну боцу, само се побрините да то урадите на тамном, хладном месту. Погледајте наше друге савете за складиштење овде .
Како служити вино Бароло
Уопште, црвена вина треба послужити негде између Највиша: 65 и 68°Ф . Ово омогућава њихову воћну арому и храбре ароме. Правилно стаклени производи помаже вам да у потпуности доживите свој Бароло, и д ецантинг може помоћи прилично танинском вину да дише, да постане мало мекше текстуре и побољша ароме.
Како упарити Бароло вино?
Свако има свој приступ упаривања хране и вина . Такође је важно имати на уму да ће сваки Бароло бити другачији, као и ваше личне преференције. Дакле, процените шта је у вашој чаши и шта вам се свиђа. У глобалу, бифтек , прса и плоче за сласне производе биће одличне опције за упаривање. Такође, рижото направљен од црног вина је класично упаривање у региону Пијемонт где се налази Бароло.
Зашто би требало да нам верујете
Све производе представљене овде независно бира наш тим, који се састоји од искусних писаца и дегустатора вина, а надгледају их уреднички професионалци на Вине Ентхусиаст штаб. Све оцене и рецензије су изводи на слепо у контролисаном окружењу и одражавају параметре наше скале од 100 поена. Вине Ентхусиаст не прихвата плаћање за обављање прегледа производа, иако можемо зарадити провизију за куповине обављене преко линкова на овој веб локацији. Цене су биле тачне у време објављивања.
Ми препоручити:
