2020. год. Либанон доживео популарну револуцију, финансијску кризу, утицај новооткривени вирус Корона и масивна експлозија 4. августа 2020. године Бејрут лука која је убила више од 200 људи и ранила више од 6.000.

Упркос недавним недаћама, либанска вина су доживела нешто попут ренесансе. Од 1996. до 2020. године број винарија је порастао са 40 на скоро 80.

„Тренутно је заиста добро време за либанско вино“, каже Мицхаел Карам, аутор књиге Вина из Либана и сарадник недавно објављеног документарног филма, Вино и рат . „Толико је тужно да се Либанонци морају борити са двоструким нападима пандемије, као и хиперинфлацијом и политичком нестабилношћу код куће.“

Фотографија љубазношћу Цхатеау Мусар

У почетку…

Историја винарства Либана сеже 7000 година у библијска времена.

У граду Баалбек, у долини Бекаа, запањујуће нетакнут храм Бахуса, римског бога вина из другог века, има драматично огледало културног значаја вина у овом делу света.

Између 2700 п. и 300. пне., Феничани су ширили виноградарство по целом Медитерану.

Брзо унапред до 1857. године, када су садили француски монаси језуити Цинсаулт винове лозе у долини Бекаа, на оном што је сада Цхатеау Ксара . Присуство Француза између светских ратова учврстило је винску културу у земљи.

Породица Мусар / Фото Луци Попе

На почетку 15-годишњег либанонског грађанског рата, који је трајао од 1975–90, било је само шест комерцијалних винарија, које су укључивале и данас светски признату Цхатеау мусар . Мусаров винар, покојни, легендарни Серге Хоцхар, схватио је да треба да извози своја вина. Спаковао је боце у кофер и отпутовао у Велику Британију, где је о либанским винима едуковао Британце, а потом и свет.

Хоцхарови напори поставили су темеље за успешну винску индустрију.

Фаоузи Исса, винар Домаине дес Тоуреллес / Фотографија љубазношћу Домаине дес Тоуреллес

Положај земље

Либан се налази на источном рубу Средоземног мора, где се граничи са Сиријом и Израел . Данас близу пола милиона избеглица живи у камповима дуж пута Бејрут-Дамаск у западној долини Бекаа. Ово подручје је срце винске земље, смештено око 30 километара источно од Бејрута.

Сува, сунчана клима и пејзаж земље идеални су за узгој грожђа. Заснежене планине Либан и Анти-Либан пружају заштиту високим виноградима у долини Бекаа, од којих су многи порасли на више од 3.000 стопа.

Надморска висина такође игра кључну улогу у кршевитим брдима винородног подручја Језзине на југу. У Батроуну, региону северно од Бејрута, винограде хлади Средоземно море.

Француски утицај и даље доминира либанским винарством. Медитеранске црвене сорте попут Сирах , Гренацхе , Моурведре и Царигнан су уобичајене, заједно са борделајским сортама Каберне совињон , Мерлот , Цабернет Франц и Мали Вердот .

Ова вина су углавном моћна, са нотама блискоисточних зачина попут кима и сумаца. Њихова танини дозволити да вина годинама одлежавају.

Долина Бекаа у Либану / Алами

Црвена сорта, која је недавно у центру пажње, једна је од најстаријих либанских засада, Цинсаулт.

„Цинсаулт обожава медитеранско време Либана и свеже ноћи током лета [због] надморске висине долине Бекаа“, каже Фаоузи Исса, винар у историјској винарији Домаине дес Тоуреллес. Винарија прави Цинсаулт од винове лозе старије од 50 година, користећи домаћи квасац и бетонске посуде.

„То је врло округло, мекано, свиленкасто вино, са пуно воћа од првог дана“, каже Исса. „Танини су структурисани и могу добро да преживе и старе. Еволуција је прелепа “.

За бела вина, Либан производи Цхардоннаи , Виогниер , Семиллон и Совињон бланк . Све већи број произвођача фокусира се на медену, цветну мерву и воштано, текстурно грожђе Обеидех, које су домаће сорте у Либану.

Традиционално се ово грожђе користи за производњу националног духа са укусом аниса, Алкохол .

Одакле вино заиста долази?

„Бела вина [Либанона] управо пролазе кроз кров у погледу квалитета, [са] свежином, дубином и сложеношћу која верују у њихово место“, каже Карам. Управо те сорте, каже он, омогућавају винарима да „[буду] одважнији, мало ван стаза, а нису толико повезани са француском школом“.

У Батроуну, Винарија Септ експериментише са контактом са кожом Обеидех. Домаине дес Тоуреллес планира да објави мешавину две домаће сорте.

„Виноград Мервех [у Домаине дес Тоуреллес] стар је више од 150 година и расте тик до цедрова у планинама на надморској висини од 4.921 стопа“, каже Исса. „[То је] дивљи виноград без орезивања вероватно век.“

Уреди Цхатеау Марсиас након експлозија у августу / Фотографија љубазношћу Цхатеау Марсиас

Савремени изазови

Док су либански винари градили своју индустрију и глобални отисак, борили су се са екстремним изазовима у својој земљи и региону.

Цхатеау Марсиас’с канцеларије су биле на само 1.600 метара од августовске експлозије. Власници Карим и Сандро Сааде носили су свог тешко повређеног оца Јохннија Р. Саадеа кроз олупине и низ девет степеништа. Две недеље касније, Марсиас је започео жетву у Бекаи.

„Током очеве хоспитализације морали смо да трансформишемо његову болничку собу у„ оперативну собу “како бисмо управљали процесом бербе, која је започела само неколико дана након експлозије“, каже Сандро. „У нормалној години ишли бисмо у виноград Цхатеау Марсиас у 5 сати ујутро да бисмо обавили бербу, док смо ове године морали цео процес да надгледамо телефоном.“

Поседује и породица Сааде Домен Баргила , једина комерцијално послујућа винарија у Сирији.

Долина Бекаа у Либану / Гетти

„Истовремено у нормалној години узорци грожђа шаљу нам таксијем из Баргилуса у Сирији, у наше канцеларије у Бејруту на дегустацију како бисмо одредили датум бербе за сваку парцелу“, каже Карим. 2020. године то воће из Баргилуса, које иако је више пута гранатирано, није престало да делује током рата, морало се пробати поред очевог болничког кревета.

Да би се додале потешкоће, валута земље, либанска фунта, потонула је 80% прошле године. Многи људи нису у могућности да извуку новац из локалних банака. Винарије је оставило у тешком положају. Ослањају се на Европу у производњи вина.

„Не могу преживети од локалне продаје једноставно зато што приход не могу користити за куповину сировина“, каже аутор књиге Карам. „За то им је потребан„ свеж новац “, чврста валута изван Либана, да би платили боце, чепове, етикете, квасац, сумпор и тако даље,“

Либан произведе око 10,5 милиона боца и годишње извози око 50% својих вина.

„Била је то ситуација због које је извоз вина био приоритет, ствар опстанка и био је изазов на који су били спремни да се уздигну“, каже Карам. „Али онда је дошло до глобалног закључавања и одједном, с обе руке везане, остали су без потеза. У крајњој линији, свет треба да купује либанонско вино како би ова сићушна индустрија могла да опстане. “