„Пре тридесет година ово је била кулинарска пустош“, каже Ал Бровн, власник Ауцкланд-а Депот Еатери и Оистер Бар , непретенциозна локална институција. Вијори се заставом за градску кулинарску еволуцију без резерве (дословно).

Један од најбољих државних кувара, Браун је шармантни извођач који пише куварске књиге које су удвостручене као хронике новозеландске идиосинкратске културе хране, која се врти око риболова, окупљања и кувања на ватри.

„Новозеланђани путују - то је један од разлога зашто смо постали пунолетни“, каже он. „А ту је једва производ који овде не можемо да узгајамо, укључујући васаби, авокадо и шафран. Узбудљиво је где идемо и са вином. Имамо мале винограде који не извозе и не експериментишу са занимљивим [сортама] као што су Виогниер и Цхенин Бланц. Са нашом храном одговара месту где смо сада. “

Фотографија љубазношћу Цоцо’с Цантина

Једи и пи

Водиле су сестре Дамарис и Ренее Цоултер, опуштена италијанска трпезарија Цоцо’с Цантина је попут шик комшијске забаве у пуном јеку. Наћи ћете Цхианти и Вердиццхио уз Централ Отаго Пинот Ноир и Марлбороугх Саувигнон Бланц. Идите на срећни час прошека и помфрит, и останите на летњим равиолима од грашка и менте са хрскавим презлама и Граном Паданом.

Фотографија љубазношћу мадаме Георге

Један блок горе, Мадаме Георге нуди сезонске коктеле у бившем округу црвених светла на путу Карангахапе („К“). У менију бара покривени су таро помфрит у полинезијском стилу са кимцхи салсом, малезијским шкампима од лакса и тартаром од говеђег меса васаби са саке-сојиним пошираним жуманцем.

Локална кулинарска звезда, рођени Самоанац, кувар Мицхаел Мередитх, нуди дегустационе меније који садрже широке пацифичке утицаје и састојке на Мередитхс , његова интимна трпезарија на неописаном потезу Доминион Роад-а. Винска карта је усредсређена на Нови Зеланд, посебно из централног Отага и залива Хавке’с.

Бранч у Понсонби-у Кухиња за сирочад могу садржати домаће мрвице са спаљеним маслацем и саћем са својих кровних кошница или пудинг од црног пиринча са киселим тамариллом (парадајз дрво) и крвљу наранџе. Јеловник за вечеру је сезонски и покрива све, од недовољно коришћених комада меса до нахрањених морских алги и аутохтоног биља.

Где нуди јела из тајландских региона Исаан и Ланна, која су многа предата од породице шефа кухиње Лека Трираттанаватина. Уживајте у полусушеној говедини умотаној у перилино лишће са кикирикијем и тамариндом или у пржену раку са меком шкољком удружену са кремастим кокосовим сосом. Рак се добро уклапа са алзатским ризлингом или новозеландским пинотом белим. На списку пива налази се Пилснер који је за Саан креирала пивара Халлертау.

Цазадор / Фото Лаура Форест

Специјалиста за игре Ловац је породично предузеће. Син првобитних власника Иранског рођења купио је ресторан и ажурирао га за текућу деценију. Домаће висхнофка (охлађена ракија од вишања) и фини избор шерија уз вепра, препелице и дивљач, уз предјела оријентисана на изнутрице. Уживање у класичној риби и чипсу на плажи је новозеландска институција. Узми од Фисхсмитх на Јервоис Роаду и покупите мало пива Спеигхтс из суседне продавнице. Шетајте до плажа у суседству да бисте погледали залазак сунца.

Ауцкланд Арт Галлери / Схуттерстоцк

Истражите

Преподобни Ауцкланд Арт Галлери недавно је добио савремено проширење своје оригиналне викторијанске структуре, додавши 50 посто више јавног простора и освојивши притом мноштво међународних архитектонских награда.

Окланд је изграђен на око 48 успаваних вулканских чуњева. За панорамски поглед на град прошетајте или се возите Моунт Еден (највиши и најцентралнији врх), пикник у парковима који га окружују Брдо једног дрвета - Маунгакиекие , или скалирајте висину лаве од Острво Рангитото , доступан трајектом у центру града.

Фотографија љубазношћу Цоффее Супреме

Кафа

Дизенгофф испада беспрекоран еспресо, пекарски производи и храна инспирисана Јеврејима из његовог лепо дизајнираног, потцењеног излога на Понсонби Роад. (Још један бонус: отворен је касније од већине кафића у Окланду, који се углавном затварају у 15 сати).

Роастер Цоффее Супреме сада се дистрибуира широм Аустраласије, али свој приступ задржава малим и локалним. Његов нови кафе у Окланду, Супреме Сеафарерс, смештен је у бившој поморској згради на риви, заједно са колекцијом креативних предузећа истомишљеника.