Са богатом винарском историјом која датира из 17. века, лако се запитати зашто често означени вински региони „Нови свет“ Јужна Африка немају више репутацију „Старог света“. Упркос прошлости, многи земљу сматрају релативно новом на виноградарској сцени, посебно када је реч о способности да производи висококвалитетна препознатљива вина.

Постоји много потенцијалних разлога за такву дисконекцију, од филоксере преко апартхејда до владине интервенције. Међутим, последње године донеле су поновни интерес за вина земље, осветљавајући њихов неизмерни потенцијал и заслуге.

Све боље прихваћене флаше, трендовски дегустацијски догађаји и талас глобализовања младих винара који деле приче о винским регијама у земљи, сви су истакли и угледали Јужну Африку.

Ови фактори, заједно са фантастичном бербом 2015. године, створили су плиму довољно моћну да се коначно сруше на нашу обалу, спремни да разбију постојећа очекивања и створе нову, добро стечену репутацију за јужноафричко вино као озбиљног претендента на светској сцени .

Нудећи изузетно висококвалитетна флаширања храбрости, сложености и дуготрајности која представљају огромну вредност, сада је време да се просветлите и инвестирате у вина Јужне Африке.

Фото Мег Багготт

Бела вина

Шардоне за мир Сторм 2015 (небо и земља) 55,93 долара .

Тераса Кеермонт 2015 (Стеленбош) 27,93 долара. Избор уредника .

Л’Авенир 2015 Сингле Блоцк 30 Цхенин Бланц (Стелленбосцх) 45 долара, 92 поена .

Ливница 2015 Гренацхе Бланц (Стеленбош) 26 долара, 91 поен .

Тхе Блацксмитх 2015 Вин Бланц Цхенин Бланц (Свартланд) 30 долара, 92 поена . Избор уредника .

Рустенберг 2015. Пет војника Цхардоннаи (Симонсберг-Стелленбосцх) 50 долара, 92 поена .

Берба са пет звездица за јужноафричко вино

Не постоји ништа попут изузетне бербе која ће ојачати репутацију винородне земље и нагласити њен потенцијал. Јужна Африка је искусила неколико таквих током протекле деценије.

Берба из 2009. сматрала се једном од најбољих у историји Јужне Африке, а њена вина су лако поднела тест времена. У многим случајевима, иако зрели и изван свог основног карактера, они и даље старују грациозно, нарочито бела вина хладне климе, структурирани каберне саувигнони и мешавине у бордо стилу.

Али то је било пре скоро деценију. Много се тога променило за јужноафричку винску индустрију, од управљања виноградима до техника производње вина и технолошког напретка. Узгајивачи и винари боље разумеју своја виноградарска подручја и потенцијалне изазове са којима се суочавају одређени тероари или апелативни крајеви.

„Мислим да сада боље разумемо ефекте временских и климатских услова него 2009.“, каже Роса Кругер, менаџер винограда који ради са низом апелационих клијената попут Реинеке Винес , Виноградари Руперт & Ротхсцхилд и Вина породице Муллинеук & Лееу . „Видим да више фармера користи методе за повећање здравља тла и повећање капацитета задржавања воде у земљишту током последње три године.“

Оно што је уследило након 2009. године било је низ солидних, иако не идеалних берби. Потом је стигла 2015. Одмах након палице, берба је угођена. Сматра се једним од најбољих, ако не и досад најбољим бербама јужноафричког вина, зарадивши на њему оцену од 95 поена Љубитељ вина винтаге цхарт , највишу оцену коју је до сада добила берба Јужне Африке.

„Јужна Африка као земља произвођача вина еволуирала је и неизмерно расла, талентом, техником, разноликошћу и искуством“, каже Цхарлес Виллиамс, винар у Приватни подрум Торен у Стеленбошу, који у винарији ради од 2008. „За мене је берба 2015. савршени врхунац свега тога.“

Дегустације и прегледи из 2015. године потврђују то осећање. Они нуде најизузетнији квалитет, чистоћу и живописне изразе грожђа и терроира које сам окусио широм света у било којој години из земље.

Фото Мег Багготт

Црвена вина

Саваге 2015 Девојка из суседних врата Сирах (полуострв Кејп) 63 долара, 93 поена.

Мвемве Раатс 2015 МР де Цомпостелла (Стеленбош) 85,95 долара Избор подрума .

Давид & Надиа 2015 Пинотаге (Свартланд) 30 долара, 92 поена. Избор уредника .

А.А. Породична вина Баденхорст 2015 Рааиграс Гренацхе (Свартланд) 53, 91 поен .

Старк-Цонде 2015 Цабернет Саувигнон (Стеленбош) 27 долара, 91 поен .

Еикендал Пинотаге 2015 (Стеленбош) 20, 91 поен. Избор уредника .

Магија 2015

Много је фактора који су 2015. годину учинили тако величанственом бербом. Виделе су углавном благе дневне температуре и хладније вечери, што је кључно за споро и равномерно сазревање грожђа. Такође је имао користи од сталних ветрова током сезоне раста, без било каквих мехурића или претерано јаких утицаја који су оштетили лозу.

„Ветар је погрешно схваћен фактор у многим виноградарским областима“, каже Бруце Јацк, винар и власник Тхе Дрифт Фарм , Бонфире Хилл и нови бренд истоимених имена који ће бити лансиран овог пролећа. „У Јужној Африци је главни заговорник планина који се зајебава са својим уопштавањима о берби. Јужна Африка је лако најветровитија винородна земља на свету, што се тиче просечне брзине ветра и јачине ветра.

„Винови троше 50% своје енергије растући у небо. Чак и са решеткастим оквирима који подржавају ову амбицију, винова лоза коју непрестано удара, претвара се из вегетативног фокуса у сазревање плодова што је пре могуће и одлучније. То је један од разлога због којих јужноафрички виногради дају тако лепо концентрисано, хемијски уравнотежено грожђе са ниским нивоом шећера. “

Још један фактор за успех бербе биле су обилне резерве воде или ниво доступности воде у земљишту (РАВ). Ове продавнице из претходних година одржавале су винове лозе здравима, упркос томе што је 2015. била једна од најсуших берби у последњих неколико година. (На крају, та сухоћа би била превагнута до бербе 2016. и 2017.)

„Берба 2015. била је једна од, ако не и најбоља берба са виноградарског становишта које сам икада видео“, каже Кругер. „Многи винари су почели да беру раније 2015. у односу на 2009. То је пуно помогло у свежини и изражавању тероара у винима.“

Иако је тешко генерализовати процене бербе за земљу са винородним регионима у различитим климатским и врстама тла, 2015. је била јединствена по томе што је била једна од најдоследнијих берби и најуспешнијих берби за Јужну Африку у скоро свим регистрованим апелационим објектима ( под називом ВОс, или вино порекла) и сорте.

Чар Цхенин Бланц из Јужне Африке

„Била је то необична година, не само зато што је била квалитетна берба у Стелленбосцху, већ зато што је била добра у многим подрегијама, од Свартланда до Оверберг Хигхландса“, каже Јацк. „На нашем имању постигли смо зрелост танина на ниском нивоу шећера, што се изједначава са природно високим киселинама и ниским нивоима јабучне киселине. То нам је омогућило да беремо када је воће заиста живо. “

„Чак и у одличним бербама ... извршићемо сортирање воћа, ако је потребно“, каже Цхрис

Алхеит, винар и сувласник компаније Виногради Алхеит , заједно са супругом Сузаан, такође винарком. „У 2015. години нисмо урадили готово ништа. Грожђе је било заиста нетакнуто. Рекао бих да су сви окрузи са којима сарађујемо, а то су планина Цитрусдал, Свартланд, Стелленбосцх, Франсцххоек и Оверберг, сви имали веома добре бербе у 2015. години. “

Многе 2015. године показују мајсторску равнотежу и елеганцију, уз идеалну интеракцију између карактеристика зрелог воћа, добре природне киселости, пријатних текстура и обилне структуре и код белих и код црних вина. Ова хармонија даје вина која је лако ценити у младости, а истовремено имају елементе потребне за позитивно средњорочно и дуготрајно старење, која могу даље да се развијају у сложенија, слојевита вина финоће и карактера.

Погледајте још оцена за јужноафричка вина из 2015. године.

Један џокер за бербу 2015. био је темпирање бербе, коју су неки винари мучили да правилно процене. Иако је сезона раста била углавном доследна и уједначена, топло време током августа (касна зима на јужној хемисфери) резултирало је ранијим пуцањем пупољака. Након тога уследили су топлији, суви и умерено ветровити услови током лета, што је на крају убрзало сазревање за око две недеље за већину виноградара.

„[Жетва 2015.] изненадила је већину људи тиме што је била најранија берба у последњих неколико деценија“, каже Алхеит. „Рано сазревање и умерена температура значили су прилично добру киселост у пуној зрелости белих вина. Ако се може рећи било шта негативно, то је да су неки људи затечени и завршили са брањем нешто касније него што је требало, што је резултирало прилично богатим винима. Међутим, већина њих је и даље врло импресивна и није стварно презрела ... многа добра бела вина показују сјајну природну концентрацију, док су црвена која сам пробао структурирана и озбиљна. '

„Берба 2015. има све заштитне знаке класичног вина“, каже Виллиамс. „Изражајан је, али уздржан. Има моћ, а опет потпуну елеганцију и софистицираност. Приказује бербу и место, а има живост која ће вино транспортовати током много више година. Берба 2015. поново ће потврдити и учврстити позицију Јужне Африке као једне од најузбудљивијих земаља произвођача вина на свету. '

Фото Мег Багготт

Више црних и белих вина

Тхе Товер 2015 Боок 17 КСВИИ (Стелленбосцх) 330,96 долара. Избор подрума .

Муллинеук 2015 Сцхист Роундстоне Сирах (Свартланд) 140 долара, 94 поена .

Алхеит 2015 Радио Лазарус Цхенин Бланц (Стелленбосцх) 100 долара, 93 поена. Избор подрума .

Пасерене 2015 Цхардоннаи (Елгин) 30 долара, 92 поена. Избор уредника .

Тхе Дрифт 2015 Још увек постоје мистерије Пинот црни (Оверберг) 75 долара, 92 поена .

Напредовати

Јасно је да је 2015. година берба за куповину без оклевања. Иако су бела вина започела транзицију у 2016. у малопродаји, још увек можете пронаћи нека од најбољих флашираних флаша из 2015. године, попут оних из винограда Алхеит, Муллинеук и Пасерене. Црвена вина су широко доступна, а нека тек почињу да се појављују на полицама. Складиштење да бисте уживали сада или у подруму за касније не би требало да представља проблем.

„Ако се добро чувају, врло добро ће попити у року од око четири године након бербе“, каже Алхеит. „Мислим да ће 2015., 2016. и 2017. лако трајати 15–20 година или више пре него што почну да бледе.“

Али куда идемо одавде? Да ли би Јужна Африка требало да нестане из ума када прођу 2015. године?

Апсолутно не. Упркос топлим и веома сувим условима, изгледи за 2016. и 2017. годину су оптимистични, мада за ове последње благо незнатни.

„[Сезона 2016.] била је врло сува и топла - рано брање је било од кључне важности“, каже Алхеит. „Вина ће бити мање месната и нешто чвршћа од 2015. Мислим да ће 2017. година бити упамћена као заиста звездана берба, посебно за бело вино.“

„[Прошла година] је била типичнија јака берба“, каже Јацк. „Намерно смо задржали ниво жетве, бацивши пуно воћа на сезонски рад - 2017. година може се показати као добра као 2015. година за нас.“

„Изузетно је узбудљиво време бити укључен у вино Цапе. Ако волите 2015. годину, нећете изневерити 2016. годину, а онда ће наступити 2017. година и одушевити вас. “

Али има много више од повољних берби у винарском простору Јужне Африке. Иновације и нагон подстакли су потицај за производњу вина изражених на локацији и изузетне вредности. Квалитет и узбуђење ових селекција само ће се повећавати у годинама које долазе.

„[Расту] помажу бројни нови винари, млади и стари који производе вина специфична за одређену локацију и вина која изражавају место из ког долази“, каже Кругер. „Вина различито производе винари, сада више него раније. То заиста показује разноликост тла и климе и пејзажа наше земље. “

„Ово што се сада догађа у вину Цапе много је веће од једне добре бербе“, каже Алхеит. „Тренутно се на Рту одвија полуфанатични покрет за производњу вина најквалитетнијег квалитета уз врло ниску или нулту интервенцију.

„Изузетно је узбудљиво време бити укључен у вино Цапе. Ако волите 2015. годину, нећете изневерити 2016. годину, а онда ће наступити 2017. година и одушевити вас. “

Спремни смо за то.