Зашто су вина из подножја Сијере течно злато
Са дужином од 250 миља и ширином од 40-50 миља, аферија Сијера Подножје покрива 2,6 милиона хектара у осам округа: Амадор, Цалаверас, Ел Дорадо, Марипоса, Невада, Плацер, Туолумне и Иуба, са Сиерра Црест-ом на истоку. То је један од највећих и најразноврснијих назива Калифорније.
Сорте Роне - пре свега Сирах - као и Сангиовесе, Барбера, Неббиоло и Саувигнон Бланц помогле су у дефинисању подручја. Олд-вине Зинфандел такође има дугу историју овде у срцу земље Златне грознице.
Рхонес на ланцу
Виллиам Еастон је средином 1980-их основао Домаине де ла Терре Роуге у Амадоровој долини Схенандоах, специјализован за сорте Рхоне. Еастон каже да је сазнао да Подножје може практично добро узгајати било коју сорту грожђа ако је засађено на правом месту.
Интелектуални гурман који се заљубио у Рону као продавац вина, Еастон се почетком 1980-их преселио у Фиддлетовн из Беркелеи-а. Био је фасциниран градском микроклимом и богатим виновим винима.
У то време усамљено ронско вино, које је допирало из подножја, било је Сиерра Виста'с Сирах, које је Еастон продавао у својој радњи.
Данас Еастон производи до шест различитих Сирах, од којих су многи одређени за винограде. Назвао је Сирах савршеном сортом за Подножје Сијере због свог квалитета и способности да се развија са годинама.
Његов случај је убедљиво изведен путем успона Терре Роуге, набијеног од грожђа узгајаног у просеку на 3.000 стопа. Најцјењеније вино икада направљено у региону, то је Сирах интензивне сложености, финих танина и структуре сличне занатлији.
Одржавање ствари на хладном
Поред Сирах, Црвена земља производи Вин Грис, Гренацхе Бланц, Роуссанне, Виогниер и Моурведре. Такође прави мешавине у стилу Роне: бела Енигма (Марсанне-Роуссанне-Виогниер) и две црвене, Тете-а-Тете (са седиштем у Сирах-у) и Ноир „Гранде Анне“ (са седиштем у Гренацхе-у).
Повремено компанија пушта вина са аперитивима и десертна вина.
Еастон је водио набој међу регионалним винарима да се усаврши на хладнијим местима са вишим надморским висинама, идеално заснованим на вулканским, разграђеним црвено-гранитним земљиштима.
Поред виших висина, узгајивачи траже кањоне у којима тоне хладни ваздух, јер су ноћи хладније, а земљиште се касно загрева. Температуре се могу разликовати за 40-50 степени између дана и ноћи. Такве локације омогућавају винарима да кроте вина од џемастих, презрелих чудовишта до узвишено ароматичних и замршених потомака својих најбољих италијанских и француских предака.
Фаир Плаи иде добро
Издвојени у историјски Фаир Плаи, тим мужа и жене Јонатхан Лацхс и Сусан Маркс имају тенденцију Виноград Цедарвилле . Такође су инспирисани сортама Рхоне и инвестирали у њих, посебно Виогниер, Сирах, Гренацхе и Моурведре.
Фаир Плаи АВА мери 36 квадратних километара и има просечну висину од 2.500 стопа. Смештено је на врху слојева интензивно разграђеног гранита, слично земљиштима Цондриеу и Цоте-Ротие на бази гранита.
Коса брда кроз виноград Цедарвилле дају винима хладну климу. Још увек су довољно структурисани, као и већина подножја Сијере, али и примамљиво пуни зачинских, месних и димних карактеристика.
Вина откривају више влажног шумског дна, дрвеног дима и минералности него велико црно воће.
Нова упутства
Ханк Бецкмеиер је дошао у Сиерра Фоотхиллс након што је радио за издавачку кућу у Европи. Сада се тихо прославио као лидер у природном винарству и експериментисању кроз своју етикету мале производње, Фарма Цларине .
На свом маленом домаћем винограду од 2 хектара, који се налази на 2.600 стопа, Бецкмеиер узгаја Таннат и Гренацхе, које често меша. Воли густину и чврсте танине Танната у комбинацији са Гренацхеовим аромама.
Такође је правио мешавине Виогниер-Семиллон-Марсанне, као и руже од Сирах-а и Моурведре-а, дробећи грожђе ногом пре пресовања. Не уклања корење, надајући се да ће уравнотежити оно што види као „бујни“ плод Подножја.
Схакинг Тхингс Уп
Многи винари су бујни због воћа које добијају од Анн Краемер из винограда Схаке Ридге, једног од најцењенијих имена у подножју Сијере.
Краемер је одрастао као једно од осмеро браће и сестара у гају наранџе у јужној Калифорнији. На крају се преселила у виноградарство, служећи као виноградар у прегршт врхунских имена Напа, укључујући Беаулиеу , Силверадо , Домаине Цхандон и Свансон , пре него што се сврабила да има свој виноград.
Тражила је по целом СеверномКалифорнија за право место. 2001. године населила се на очишћеном, а неразвијеном пространству дуж гребена од 1.650 до 1.810 стопа изнад града Суттер Цреек.
У почетку се Краемер бринуо да ће регион бити преврућ. Убрзо је открила да су ноћне температуре током вегетације доста прохладне, чак 50 степени чак и након 100-степеног дана.
Виноград Схаке Ридге постао је једно од најпознатијих места овде, укупно је засађено 46 хектара, а његово име красе многи фини Зинфанделс. Његово грожђе из Роне прижељкују култни произвођачи из Напе попут Фавиа и Кеплингер Винес.
Отприлике половина њеног винограда остаје Зинфандел, али следећи озбиљан део је цела Рона - Сирах, Гренацхе, Виогниер и Моурведре. Све то користи за свој бренд, Иорба Винес.
Сместила је Гренацхеа и Моурведреа у топлије бујице свог винограда, док Сирах и Виогниер седе на хладнијим местима како би боље сачували лепу арому.
Радећи са неколико различитих Сирах-ових клонова, она је у стању да винарима понуди мноштво атрактивних карактеристика попут меснате наспрам зачињене и јарког воћа насупрот врло тамних бобица.
Тхе Старс оф Схаке Ридге
Тхе Старс оф Схаке РидгеС.Виногради ослића Ридге постали су тражени извор за многе надобудне винаре са седиштем у долини Напа који једва чекају да дођу до његових плодова.
Међу онима који раде велике ствари са грожђем Схаке Ридге су Анди Ерицксон и његова супруга, виноградар Анние Фавиа, која се сматра младом краљевином Напе. Поред производње вина под њиховом малом етикетом, Фавиа , они се саветују са Из долине , Ариетта , Овидије , Харлан , Вриштећи орао и Давид Абреу Виноградарски менаџмент .
Фавиа Куарзо је Сирах пара, названа по кристалима кварца пронађеним у земљиштима Схаке Ридге-а.
Фавиа Ромпецабезас (шпански за слагалицу) спаја Гренацхе, Моурведре и Сирах. Фавиа’с Суизе Виогниер названа је за жену копачицу златне грознице чији неуморни дух и тврдоглавост одлучују Ерицксона и Фавију да помисле на Ен Краемер из Схаке Ридге.
Хелен Кеплингер прави Литхиц, мешавину Гренацхеа, Моурведреа и Сирах из Схаке Ридге. Воће се добија из блокова на стенама испуњеним стенама са великом изложеношћу, циркулацијом ветра и дренажом.
Винова лоза воли древна вулканско-црвена тла и камените терене, мешавину кварца, базалта, сапуна и шкриљаца.
Кеплингер и Краемер почели су да раде заједно за Кеплингер-ов Сумо из 2007. године, Петите Сирах направљен у стилу Обала-Роти, коферментиран са Виогниер и Сирах, који је Кеплингер добио надимак „баршунасти чекић“.
Подножје Сијере ’Врхунске сорте
Зинфандел
Обележени концентрованим укусима црног воћа, катрана, сладића и кедра и свиленкастим, уравнотеженим танинима, ови добро структурирани цинкови су најбоље наплаћене звезде у региону.
Барбера
Воћно, мекано и кисело, обично се пије младо, Барбера је свеже вино, прихватљиво за храну, за које многи у Подножју мисле да би могла да буде следећа велика ствар тог подручја.
Сангиовесе
Често направљен у стилу Цхианти Цлассицо, Фоотхиллс Сангиовесе је напредан у богатом укусу бруснице и трешње са примесом зачина који је свестран са храном.
Совињон бланк
Хрскаво, цветно и кремасто, ово грожђе показује ароме крушке и диње у већем делу Подножја. Избалансирана минералност га чини изванредним поклапањем са храном.
Виогниер
Вино сјајног тела, богатства и осећаја уста, са лимуном, Меиер-овим укусом лимуна, кајсије и брескве, медом на носу и благим укусом камена.
