„Т.његова је прича о девојци која се зове Луцки “отвара самостални Твиттер биограф Алпане Сингх, М.С. „Власник пансионског ресторана и винског бара, мајстор Соммелиер, љубавник мопса.“

Синг је рано закуцала своје заслуге, а све то је омогућило напоран, предан, одлучан напор - а не срећа.

Са 23 године именована је за соммелиер у познатом ресторану Еверест у Чикагу. Три године касније, стекла је акредитиве Мастер Соммелиера, а убрзо након тога постала је домаћин популарног програма рецензије ресторана ПБС, Проверите молим вас! (Недавно је у пензији након 10 сезона у етеру.)

Родом из Калифорније основала је 2012. године ресторан Тхе Боардинг Хоусе у Чикагу, где председава издашно опскрбљеним винским подрумом који излаже њено широко и радознало непце. Сингова је изузетна васпитачица, која своје знање о вину радо дели кроз говорне ангажмане, часове и посебне дегустације у ресторану.

У телефонском интервјуу испрекиданом њеним заразним церекањем, Сингх признаје да јој је у раним данима речено да је сан да постане мајстор соммелиер.

„На мени је нешто тврдоглавости“, каже она с поносом. „Никада нисам тежио томе да кажем:„ Показаћу вам. “Био сам изузетно фасциниран.

„Најтежа ствар ми је она светост која се понекад веже за вино“, каже она. „Готово да га морам згрчити за столом за вечеру или рећи нешто неприкладно само да бих разбио напетост.“

Винска карта Боардинг Хоусе-а даје покровитељима поглед у њену разиграну природу. Цхенин Бланцс из Јужне Африке и Калифорније појављују се под насловом „Љубавна писма долине Лоаре“. Аустријска вина су груписана под „Грунер & Тхе Ганг“.

Лако је схватити зашто је једно од честих питања на веб локацији ресторана „Да ли ће Алпана заиста бити у ресторану?“ Она је особа коју људи желе да упознају. А одговор је да, готово увек ће бити.

„Мислим да је то повезано са мојим раним искуством на столовима чекања, углавном као почетник, који покушава да научи о вину“, каже она. „У таквој ситуацији развио сам емпатију према људима који су почињали.

„Количина потребног знања доноси понизност“, каже она. „Мислим да би требало да буде и забавно, али никако не треба. Волим да повезујем тачке за људе - посебно у ресторанском послу, где има толико културних разлика. “

Никад се нико није одмарао на својим прошлим достигнућима, Сингх је недавно почела да трчи и завршила свој први полумаратон. Циљ - увек постоји циљ који треба следити - је истрчати Чикашки маратон 2014. године.

„Соммс воле да увек траже следећи изазов“, каже она. „То су људи који су природно вођени, а ако вам кажу да то не можете привући их на тај испит. То је оно што нас повезује - сви имамо ову невероватну тежњу за тим. “

Због страсне потраге за знањем, надахњујућег вођства и ангажованог, добро расположеног вина, Љубитељ вина са задовољством одаје признање Алпанији Сингх за нашег соммелиера године за 2013. годину.