Прављење пржене пилетине код куће један је од најукуснијих и најукуснијих начина да задовољите све за породичним столом. Сваки хрскав и нежан залогај вреди одвојити време да савладате како да пржите пилетину. Када знате како да направите ово класично јело, одаберите стране које ће употпунити оброк, попут кремастих макарона и сира, пикантне салате од краставца и парадајза или класичног пире кромпира. Коју год страну да одаберете, пилетина ће и даље бити главни догађај.

Како пржити пилетину

Да бисмо демонстрирали како да пржимо пилетину корак по корак, користимо наш рецепт за пржену пилетину са млаћеником (али савети се односе на већину рецепата за пржену пилетину). Ако почињете са целом пилетином, исеците је на најмесније делове (батке, бутине и прса). А ако покушавате да смањите потрошњу уља, прочитајте даље да бисте пронашли савете о томе како да направите пржену пилетину у фритези или да направите хрскаву пилетину пржену у рерни.

Корак 1: Премажите пилетину течношћу

Блаине Моатс

За нежну пилетину богатог укуса користите млаћеница за ваш премаз . (Можете користити и обично млеко или јаја ако је то оно што имате при руци.)

• У пластичној врећици која се може поново затворити стављеној у посуду, помешајте млаћеницу, крупну со и шећер.
• Цут пилећа прса на пола попречно. Додајте комаде пилетине у мешавину млаћенице; печат врећа.
• Охладите 2 до 4 сата. Оцедите и баците мешавину млаћенице од пилетине; осушите пилетину папирним убрусима.

Тест кухињски савет

Да бисте уштедели време, можете изоставити пилетину у млаћеници и наставити на корак 2.

Корак 2: Потопите пилетину у мешавину брашна

Блаине Моатс

У великој посуди помешајте брашно, со и млевени црни бибер. Ставите ¾ шоље млаћенице у плитку посуду. Оцеђену пилетину премазати мешавином брашна. Умочите пилетину у млаћеницу. Поново премажите мешавином брашна.

Корак 3: Испеците пилетину

Блаине Моатс

У холандској рерни, тешком тигању или фритези, загрејте 1½ инча уља на 350ºФ. Коришћење клешта (13 долара, Таргет ), пажљиво додајте неколико комада пилетине у уље. (Температура уља ће пасти; одржавајте је на 350ºФ). Пржите пилетину 12 до 15 минута или док премаз не постане злаћан, а пилетина више не буде ружичаста. Оцедите пилетину на папирним убрусима.

Савет за тестну кухињу: Кувану пржену пилетину држите топлом у рерни на 300ºФ док пржите преосталу пилетину.

Шта је холандска пећница - и како је користите?

Температура пржене пилетине

Блаине Моатс

Сва живина је безбедна за јело на 165ºФ, али наша тестна кухиња сматра да различити резови имају бољи укус на различитим температурама. Тестирајте готовост по убацивање термометра у најдебљи део меса не додирујући кост.

Бутина и батак са костима:најмање 175ºФБут без костију:175ºФГруди са костима:170ºФГруди без костију:165ºФ

Како направити пилетину пржену у рерни

Да, прављење пржене пилетине у рерни такође функционише. Наш рецепт за пилетину пржену у рерни почиње млаћеником, али се завршава хрскавим изненађењем: кукурузним пахуљицама! Житарице су савршено средство за хрскаву спољашњост без уљне купке.

11 укусних рецепата пржених у рерни који прескачу маслиново уље

Како пржити пилетину у фритези

Виктор Протасије

Пржена пилетина није најбоља опција за храну за свакога ко покушава да одржи исхрану здраву за срце. Срећом, своју верну фритезу можете користити као здраву алтернативу пржењу пилетине. И даље волимо да пилетину купамо у млаћеници како би била лепа и сочна, али се одлучимо за осветљени премаз од интегралних презла. За још лакшу хрскаву ужину, пробајте ове метке од пилетине пржене на ваздуху.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит