Било да се ради о сочном одрезаку на роштиљу или о ћуретини за Дан захвалности, изузетно је важно да у кухињи имате тачно калибрисани термометар за месо. Не само да знање како да користите термометар за месо осигурава да се месо кува на безбедној унутрашњој температури, већ вас такође спречава да месо прекувате. Нико не жели суво, чврста пилећа прса (или било које месо). Ако немате термометар за месо, престаните да читате и идите одмах да га купите. Потребан вам је да бисте били сигурни да храните своју породицу безбедном храном. Постоји много различитих термометара за кување у различитим ценама. Да бисте се упознали са термометрима за месо, ево како да користите два главна типа, као и како да очитате термометар за месо када га имате.

Овакав термометар за месо са бројчаником може се оставити унутра док се кува месо. Петер Крумхардт

Термометар за месо у рерни

Термометар за месо погодан за рерну иде у било коју величину или комад меса (цела ћуретина, печење, пилећа прса, како то кажете!) пре печења или роштиљања. Ово врста термометра може остати у месу док се пече у рерни или кува на роштиљу.

Да бисте користили термометар за месо који се не оставља: Уметните термометар најмање два инча у центар највећег мишића или најдебљег дела некуваног меса. Термометар за месо не сме да додирује маст, кост или тигањ. То би резултирало нетачним очитавањем температуре. Када месо достигне жељену коначну температуру као што је наведено у вашем рецепту, гурните термометар мало даље. Ако температура падне, наставите са кувањем меса. Ако остане исто, извадите месо из рерне или роштиља.

Да бисте користили термометар са сондом у пећници: Уместо да цео термометар иде у рерну, неки дигитални термометри имају жичану сонду која улази у ваше месо и причвршћује се за базу која се налази споља своју пећницу. Коришћењем термометра са сондом можете лако да очитате на којој је температури ваше месо без отварања врата и пуштања топлоте да изађе. Већина модела такође има програмабилна подешавања која можете подесити да вас обавесте када је ваше месо на жељеној температури. То значи да можете испећи своје филе Мињон до савршеног средње ретке (145 степени Фаренхајта) без потребе да гледате кроз прозор рерне.

Покријте месо фолијом и оставите да одстоји око 15 минута пре резања. Његова температура ће порасти за пет до 10 степени Фаренхајта током времена стајања.

Како користити термометар за месо за врхунске мекане резултате

Одговарајући начин коришћења термометара за месо који се тренутно очитавају, како са бројчаником, тако и са дигиталним.

Одговарајући начин коришћења термометара за месо који се тренутно очитавају, како са бројчаником, тако и са дигиталним. ФОТО: Петер Крумхардт

ФОТО: Адам Олбрајт

Инстант-Реад термометри за месо

Термометри за месо са тренутним очитавањем доступни су иу бројчаним и дигиталним варијантама. Они се убацују у месо изван рерне и дају тренутно очитавање (отуда и назив).

Аналогни термометар са тренутним очитавањем: Држач аналогног термометра са тренутним очитавањем треба да се убаци најмање два инча у храну. За тању храну, као што су хамбургери и свињски котлети, уметните стабљику кроз бочну страну реза да бисте добили тачно очитавање. Термометар ће регистровати температуру за 15 до 20 секунди. Овај тип термометра за месо не треба остављати у храни док се кува.

Дигитални термометар са тренутним очитавањем: Сонду термометра треба поставити најмање ½ инча у храну и регистроваће температуру за око 10 секунди. Дигитални термометар за месо се може користити за проверу печености већих резова, као и тањих намирница, као што су хамбургери , одресци и котлети. Термометар не треба остављати у храни док се кува.

Сада када имате поуздан термометар за месо, време је да вежбате кување хране до укусног (и безбедног) савршенства. Направите печење од говедине за спектакл за свој празнични намаз. Направите лагану пилећу вечеру током ужурбане недеље. Без обзира шта печете или печете на роштиљу, можете бити мирни знајући да је правилно печено на одговарајућој унутрашњој температури.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит