Можда је примамљиво да у потпуности прескочите десерт у корист једног од ових ликера - а има пуно препорука за препоруку ових срдачних производа као дигестива. Међутим, бармени такође користе ове флаше за заслађивање или ароматизирање коктела у којима је намењено уживање у било ком тренутку - не само као посластице после вечере. У распону од традиционалног крема од какаа до кремастог броја какао-лешника који пијуцка попут течне Нутелле, до ватреног чиле флашираног бибера са додатком бибера, постоји профил укуса који одговара сваком укусу.

На пример, чоколада се посебно добро поиграва са богатим нотама смеђег шећера остарелог рума, што је можда разлог зашто се крем какао више пута појављује у Кубански коктели , нова књига бармена Јане Дангер и власника Равија ДеРоссија из њујоршког бара Циенфуегос. Посебно, укусни крем од какаа Темпус Фугит користи се за додавање слаткоће и дубине Мулата Даикури, варијацији популарног стандарда који се ретко може наћи у Америци, али је уобичајен на Куби, кажу аутори. Направљено од 1½ унци одлежалог рума, по унци сваког Темпус Фугит крема од какаа и сока од лимете и кашике сирупа од трске, затим промућкано ледом и процеђено у охлађену чашу купеа, уравнотежује савршено слатке и трпке ноте. Једва да бисте знали да је ликер са чоколадним шпицом био део једначине, али додаје укусну сложеност.

Наравно, ако чоколада није ваша ствар, у наставку се прегледају и бројни ликери који нису од чоколаде, од сласне брендиране крушке до броја пецан-анд-зачина који изузетно мирише на питу од ораха у чаши. Ово би могла бити година да дарујете једно од ових декадентних флаша својој драгој душици.

Мексичка чоколадна торта без брашна

Темпус Фугит Спиритс крема од какао ваниле (Швајцарска дестилација сидра, Сан Франциско, Калифорнија) 33 УСД, 95 бодова. Направљен од венецуеланског какаа и мексичке ваниле, овај комплекс узима основни ликер, румен у чаши и ароматичан са какаом у праху, бадемом, ванилијом и додиром богатства лешника у дугом финишу. Вискозно и мало прегусто за пијуцање усправно, ово је укусна надоградња за коктеле. На основу рецепта из 19. века.

Патрон КСО Цафе Дарк Цоцоа (Мексичка компанија Патрон Спиритс, Лас Вегас, НВ) 25 долара, 92 поена. Овај дубоко смеђи ликер од кафе направљен је од текиле и цриолло чоколаде, оштрог агаве-јалапено профила омекшаног еспрессом и аромама и укусима сличним орасима. Облаже језик еспресо-ом и једва приметном нотом тамне чоколаде - заправо се не чита као чоколада, већ више као еспрессо-тини од текиле.

Ликер Боттега Гиандуиа (Италија, Палм Баи Интернатионал, Боца Ратон, ФЛ) 25 долара, 91 поен. Подсећајући на чоколадно млеко у чаши, овај декадентни, попут десерта сипар се топи попут чоколадног тартуфа, прекривајући језик и непце кремастим, млечним, богатим укусима лешника и какаоа. Љубитељи чоколаде уживаће у овој баршунастој, слаткој посластици.

Ликер Болс Цреме де Цацао (Холандија Луцас Болс САД, Њујорк, Њујорк) $ 12 / 1Л, 90 бодова. Овај бистри дух има благи мирис какаоа и слаткаст укус моцха-лике, са изненађујућим покретом еспреса на завршној обради. Релативно густ и вискозан, овај ликер се препоручује за мешање, а не за пијуцкање. Најбоља куповина.

Цоур ди Циоццолата (Италија Цора Импортс, Цоунтисиде, ИЛ) 25/375 долара, 88 бодова. Описана као „чоколадна ракија“, ова течност је густа и непрозирно смеђа у чаши, са масним сјајем на врху. Арома је на укусу и чоколадна и алкохолна, у почетку је густа и прекривена језиком, са пријатним, не преслатким квалитетом какао праха, али грапа се појављује на завршној површини за чишћење непца. Пакован са два рукава наполитанки попут корнета у облику сладоледа убачених у кутију. Направљено у Трентину, Италија.

Остали ликери

Ликер од крушке Белле де Бриллет (Франце Кобранд Цорп, Њујорк, Њујорк) 46 УСД, 96 бодова. Овај ликер на бази коњака садржи 20 килограма крушака у свакој бочици од 750 мл, дајући богату златну нијансу и смели мирис свеже крушке. Као сирев вредан дигестива, потражите уравнотежени профил укуса меда и ваниле, са предлогом крушке на крају. Идеално за коктеле, право печење или пијуцкање.

Сализа Амаретто (Италија Ницхе Импорт Цо., Цедар Кноллс, Њ) 30 долара, 92 поена. Дестилиран од бадема, а не само ароматизован, овај жућкасти ликер нуди смеле, слатке ароме бадема и марципана, а да притом не постане претежак или грозан, појачан посипом цимета на крају. Идеално за упаривање десерта или за употребу у заслађивању коктела или пекарских производа.

Анцхо Реиес Анцхо Чилерски ликер (Мексико Виллиам Грант & Сонс, Нев Иорк, НИ) 33 долара, 91 поен. Иако је направљен од анцхо цхилес-а, овај ликер је скроман на скали зачина. Карамеласто-смеђа у чаши, потражите благо зељасту арому сличну кореновском пиву и заобљеним укусима који мешају карамелу и какао са сувим грожђем и циметом, са благим задимљењем на крају. Посебно складно мешано у коктелима са смеђим алкохолним пићима попут вискија.

Ликер за кафу из дестилата у Сијетлу (САД, дестилација за кафу у Сијетлу, Васхон, ВА) 21 УСД, 89 бодова. Овај малосеријски ликер има више од сличности са шољицом јоеа, дубоко смеђе боје и благо заслађеног мириса и окуса кафе, завршне обраде дугог и средњег тела. Направљено од основе вотке и мешавине Орца Тхе Васхон Исланд Цоффее Роастерие’с, средње печене која подржава истраживање китова Пугет Соунд.

Ликуер Ривулет Артисан Пецан (УСА Ц88 Холдингс, Лоуисвилле, КИ) 35 долара, 89 бодова. Овај либер од јантара одликује се богатим мирисом пите од ораха и врло слатким профилом укуса који меша карамел, зачин за печење и храст, завршавајући дуго и лепљиво. Иако направљен од основе ракије (и ораха од пекана), овај ликер готово чита као укусни виски.

Опасни ликер од текиле цимет (Мексички опасни духови, Сан Цлементе, Калифорнија) 30 долара, 88 бодова. Ружичасто злато у чаши, карактеристике сушеног воћа овог ликера сугеришу кувано вино или јантарни вермут, који показује суво грожђе, суве смокве, јабуковачу и цимет, са додиром усијаних бомбона цимета на задњем делу непца. Није преслатко и загрева се до краја. Направљено од сребрне текиле инфузиране природним екстрактом цимета.

ВОВ Забаглионе крема (Италија 375 Парк Аве Спиритс, Тампа, ФЛ) $ 28 / 1Л, 87 бодова. Инспирисан забаглионеом, италијанским десертом налик креми, овај ликер има прикладно кремасту нијансу жуто-слоноваче и смелу арому ваниле. Изузетно је густ на непцу, необично јајасте текстуре и дугачког завршетка ваниле који сугерише пуњење кремом од ваниле или густо јаје ногице. Направљено од жуманца и сицилијанске марсале.

Јосе Цуерво Цинге (Мексико Диагео, Њујорк, Њујорк) 20 долара, 86 бодова. Тражите ли снимке текиле са укусом слаткиша? Овај бистри ликер на бази текиле, инфузиран са „циметом и природним укусима“, мирише на бомбоне у ватреној куглици, са позадином ноте агаве куване у ферменту, која подсећа на базу сребрне текиле. Окус подсећа на слатке црвене жариће, али није тако сладак као што арома сугерише.

Свеет Ревенге Ликер (УСА Индепенденце Спиритс Цомпани, Пхиладелпхиа, ПА) 20 долара, 85 поена. Овај ликер од дивље јагоде направљен је од киселе кашасте виски базе, а има задивљујућу, грозну ружичасту нијансу. Арома и укус подсећа на сируп од кашља од трешње, а не на шумске јагоде. Произвођачи препоручују мешање ликера са лимунадом.