Калифорнија је најпознатија по вину, али такође има и растућу културу вискија. У ствари, његова најновија флаширања укључују прегршт који полажу право на нови виски у калифорнијском стилу.

Када је лосанђелешки произвођач ЦАЛИ Дистиллери пустио свој мало зачињени виски, изјавио је, „ми смо виски замислили као калифорнијски дух“. Дестилерија Гриффо у Петалуми користи ферментацију на отвореном да подстакне дивљи квасац да процвета како би додао свој локални терроир у своје флаширање Стони Поинт.

Другде у Сономи, амерички виски Редвоод Емпире од Гратон Дистиллинг Цо. прави се од малог дела двогодишње ражи, одмараног у вину и бурету. Ево осам вискија произведених у Калифорнији који вреде тренутно.

Правила за кушање алкохолних пића попут професионалаца

Разбијање и улазак у амерички виски

Свети Георгије Спиритс, Аламеда

Ова занатска дестилерија јужно од Оакланда шали се да је њен нови хоби „крадљивост бурета“. Виски производи се углавном од ражи и бурбона из Теннессееја, плус Кентуцки Боурбон „извађен из неколико наших омиљених дестилерија“, наводи произвођач. Све је помешано са сладним вискијем направљеним у објекту Свети Георгије. Овај сиппер показује глатку ванилију, зачин и храст, са задиркивањем црвеног воћа на крају. абв: 43%

Фотографија љубазношћу дестилерије Цали

ЦАЛИ виски

Дестилерија Цали, Беверли Хиллс

„Замислили смо виски као калифорнијски дух“, кажу ови произвођачи који то описују ЦАЛИ виски као „опуштено, али софистицирано, храпаве ивице“. Овај укусни виски направљен је од Кентуцки Боурбона и ражи, завршен биљем, зачинима и биљним биљкама из Калифорније. Непца воде слатким зачинима, бомбонама Ред Хот и лаганом нотом која наговештава хлеб од банане. Завршава слатко и загревање. абв: 42,5%

Унутар дестилерије Цхарбаи’с / Фотографије Сара Сангер и Дринк ин Натуре Пхотограпхи

Цхарбаи Доублед & Твистед

Дестилерија Цхарбаи, Света Хелена

Марко Каракашевић воли да прави виски са „пивом спремним за флаше“ и ова динамична понуда није изузетак. Виски започиње са три пива, једним сладом, стаутом и Пилснером, који је посебно припремила Сонома’с Беар Републиц Бревинг Цомпани. Ова пива се затим дестилују у виски, а затим мешају у пуној снази. Готови виски је плишан и помало поскочен, док стасити доприноси богатој какао ноти. абв: 45%

Мицхаел Гриффо вири у колону и даље / Фото Мицхаел Воолсеи

Виски од дестилерије Гриффо Стони Поинт

Дестилерија Гриффо, Петалума

Ово је Бурбон произведен у Калифорнији од почетка до краја. Почиње кашом од кукуруза и ражи, ферментираним у отвореним казанима како би подстакао локални квасац да процвета због „богатог карактера локалног тероара“, према произвођачу. Изразито је орашастог, са меким нотама ваниле, кафе и пекана, пре завршне обраде која садржи зачин за печење и зачињену лимунову корицу. абв: 47%

Ракија од брескве, амерички дух заборављеног наслеђа

Двогодишња раж са малим размаком

Црафт Дистиллерс, Укиах

Ова ража мале серије прави се на антикном мирзу од коњака и одлежава две године у бившим бурадима од Бурбона и Коњака у којима се претходно држала ракија Гермаин-Робин. Крајњи резултат је нежно зачињен и супер свиленкаст. Ознака Лов Гап такође укључује низ изврсних вискија од пшенице, бурбона и блендованих вискија. абв: 42,2%

Редвоод Емпире Америцан Виски

Компанија за дестилацију Гратон, Гратон

Мешавина Бурбона из доба старости између пет и 11 година и ражи старе три године комбинује се са двогодишњом ражом произведеном у Гратону. Део од виски такође је одмарао у винским и бившим бурадима у дестилерији Сонома. Готов производ је мекана мешавина тонова ваниле и коштичавог воћа, са смешним цимет-кајенским завршетком. абв: 45%

Фотографија љубазношћу Греенбар Дистиллери

Виски од пола руке Сик Воодс

Дестилерија Греенбар, Лос Анђелес

Шта почиње као трогодишњи амерички једнослој одлежава у великој француској бачви од белог храста са дрвама од хикорије, јавора, дуда, црвеног храста и грожђа. Неконвенционални процес додаје изненађујућу сложеност. Нос и непца су обојени шљивом, храстом, какаом, чајем и каранфилићем. Испробајте у старомодном. абв: 42%

Произвођач вискија Сонома Дистиллери, Адам Спиегел / Фото Мицхаел Воолсеи

Сонома Боурбон Виски

Дестилација Сонома, парк Рохнерт

Ова етикета за винску земљу представљала је траг међу вискијима произведеним у Калифорнији након лансирања 2010. Некада позната као Западно од Кентуцкија, плишани Бурбон прави се од кукуруза и пшенице узгајаних на Средњем западу из Калифорније и Канаде, за богатство бадема и карамеле. Такође припазите на верзију димљену од вишње, сезонско издање доступно на јесен. абв: 46%