На додели канадских вискија одржаној у Викторији у БЦ пре ове године, оснивач Форти Цреека, Јохн Халл, попео се на подијум да би примио награду за животно дело.

„Канадски виски је канадски дух“, изјавио је Халл. „То је попут хокеја или јаворовог сирупа.“

Он има поенту. Домаћи дух Канаде представља дом патриотског поноса, баш као што Американци воле да славе направљени у САД-у Бурбон. Халл - који је Форти Цреек продао Цампари УСА 2014. године за пријављених 120,5 милиона долара - с правом је на церемонији доделе награда те вечери освојио осам медаља. (Иако није прегледан у наставку, „Форти Цреек Баррел Селецт“ га вреди потражити.)

Али некако, тихо, канадски виски је стигао до раскрснице у последњих годину-две. То више није само благи виски намењен мешању. Само погледајте Лот бр. 40, пуни напитак од карамеле и зачина или новообјављену тамну серију Алберта Рие, са необичним карамелом и готово амаро-сличним зељастим профилом укуса, и видећете на шта мислим .

То не значи да „глатко” и „мекано” више нису део лексикона канадског вискија. Флаше попут Цоллингвоод-а од јаворовог јабуке или сластице Цровн Роиал Ресерве нијансе пита од ораха, још увек су меке и лако се пијуцкају, али их је тешко заборавити.

Другим речима, канадски виски више није само канадски дух. Отишао је у главни ток. Брзо постаје категорија светске класе, она која се бори са шкотским, бурбонским и другим високо познатим категоријама вискија.

Цровн Роиал Ханд Селецтед Баррел (Канада Диагео, Њујорк, Њујорк), 55 долара, 98 бодова. Један од 50 компонентних вискија који улазе у стандардну мешавину Цровн Роиал, овај сложени, укусни виски за испијање започиње аромама јавора и ваниле који затим прелазе у примамљиве ноте тропског воћа и шерија на непцу. Завршава дуго, загревање и зачињено.

Лот бр. 40 Виски канадске ражи (Канада Пернод Рицард САД, Њујорк, Њујорк) 45 долара, 97 бодова. Овај мешани виски пуног тела погађа све праве ноте, почевши од обиља богатих карамела и храстових тонова на носу и непцу, плус додире маслаца, зачинског цимета и каранфилића. Завршава се дуго, помало масно и пуни уста. Пијуцкајте право или додајте капљицу слатког вермута.

Цоллингвоод (Канада Бровн-Форман, Лоуисвилле, КИ) 27 долара, 93 поена. Познат по процесу старења који необично укључује дрво јавора, овај лагани виски с лаганим пијуцкањем изразито је сладак и јаворов на непцу. Смели укуси ваниле и смеђег шећера посипани су зачинским акцентима на сушењу и завршном слоју. Најбоља куповина.

Канадски виски Царибоу Цроссинг Сингле Баррел (Цанада Сазерац Цо., Франкфорт, КИ) 50 долара, 91 поен. Тамни мед у чаши, овај виски се може похвалити аромама јавора и кедра у букету. Очекујте пуно зачина на непцу, укључујући каранфилић, цимет, мушкатни орашчић, кајенски и црни бибер, а све заглађено траком од јавора и меда. Завршава велике, округле, путер и залијевање.

Виски Алберта Рие Дарк Батцх (Цанада Беам Сунтори, Чикаго, Илиноис) 30 долара, 90 бодова. Овај канадски виски мешан је са високо раженим бурбоном и дашком шерија, дајући дубоку јантарну нијансу и необичне ноте зељастих, готово амаро-сличних сарсапариле и алеве паприке. Завршна обрада показује тамне ноте карамеле, зачињене мексичке чоколаде и крем-креме, плус четкицу алкохолне врућине. Најбоља куповина.

Особни резерват Бисон Ридге стар 8 година (Цанада Престиге Вине & Спиритс Гроуп, Ст. Паул, МН) 20 долара, 89 бодова. Златни и светао, овај мекани и благи виски има мекано језгро тропског воћа наглашену нотама маслачке, креме од лимуна и ђумбира. Завршава се сувим, са додиром каминске ватре и засићеним сланим раствором на излазу.

Резерват Блацк Велвет (Цанада Цонстеллатион Брандс, Вицтор, НИ) 22 долара, 89 бодова. Овај осмогодишњи виски у јаворовој нијанси има лагану, воћну арому и лаган осећај на непцу, са нотама ваниле, храста, еспреса и каранфилића. Треперење алкохолне топлоте увлачи се у дугачку завршницу сушења.

Диллон'с Тхе Вхите Рие (Цанада ЕЦУ Импортс, Цорал Спрингс, ФЛ) 38 УСД, 89 бодова. Направљен од ражи узгајане у Канади, али без старења дрвета, овај бистри дух има слаткаст, благо цветни мирис и изненађујуће нежан на непцу. Ноте крушке и белог цвећа доводе до зачинских трагова зачина ђумбира и белог бибера у завршници. Лепа промена од често грубог „белог пса“, умешајте овај добро структурирани бели виски у лимунска пића.