Најбоље из 2011. године: ГИЛТ (Њујорк, Њујорк)
За Патрицка Цаппиелла, директора вина у овом раскошном Мицхелин ресторану са две звездице, са 52 седишта, сећања на Петрус из 1961. године који је укусио пре година још увек остају. „Било је то заиста једно од најчаробнијих винских искустава у мојој каријери“, каже он, а од свих боца са његове листе, ову би отворио. Ипак, снага ГИЛТ-овог подрума лежи изван ретких појединачних боца у његовим изузетним вертикалама, које укључују бербу Цхатеау Маргаук из 1900. године и 30 вина из Риојине ЦВНЕ из 1946. године, „купљене директно са имања“, тврди Цаппиелло, „па знам да вина нису само беспрекорно чувана, већ су се и одмарала удобно. ' Ипак, најтежу вертикалу за добијање није било најскупље, био је то Цхаблис од Францоис Равенеау-а, враћајући се у 1978. годину, „који је постао толико тражен да је чак једна или две боце славно откриће“, открива Цаппиелло.
Боце одредишта:
Вертикално назад у 1978. Францоис Равенеау Валмур (Цхаблис Гранд Цру)
Вертикално назад до 1900. године из Цхатеау Маргаук
Вертикално до 1946. године ЦВНЕ Империал Ресерва (Риоја)
За више информација о овом њујоршком ресторану, кликните овде .