Дисцо Дринкс
Ц.историчари октаила вошће се поетично о класицима - елеганцији мартинија или савршено уравнотеженом даикуирију. Ретко, међутим, уздижу врлине пића популарних током, како многи називају, мрачног доба коктела: 1970-их.
Ставите дискотеку и вратите траку папрати. Бармени преиспитују ову злоћудну еру, ажурирајући коктеле за модерно непце и уводећи их у нову генерацију.
Бармен Јамес Туне и Грег Боехм на новом Златни кадилак у њујоршком Еаст Виллаге-у враћају застареле коктеле, надограђујући их свеже цеђеним соковима и састојцима са фармера, и сервирају их уз залогаје инспирисане бројевима часописа Гоурмет из 70-их.
Једно од таквих пића је истоимени коктел Голден Цадиллаца - једнаки делови креме, креме од какаа и ликера Галлиано. Иако је створен педесетих година прошлог века на роштиљу Поор Ред-а у Ел Дораду у Калифорнији, запалио се тек 70-их.
Набавите 10 рецепата за коктеле који садрже мање од 150 калорија сваки >>>
У Јимми , чикашки коктел-брлог „одајући почаст филмским иконама из 70-их“ смештеном у хотелу Јамес, некада популарни слатки и биљни ликер Галлиано ослобођен је након што је 40 година провео на доњој полици. Заједно са Титовом водком и свеже исцеђеним соком поморанџе, удахњује нови живот часном Харвеи Валлбангеру. Травису Бицклеу никад није било тако добро.
Бармен Ницк Црутцхфиелд, из Цев у Вашингтону, изазвао неке од својих пријатеља који пију алкохолне пиће да ажурирају неколико ових „ужасних“ пића.
„Уз количину невероватних састојака који су нам сада доступни, мислим да је ово можда добар тренутак да барем на напитке из 70-их гледамо као на инспирацију“, каже он.
Бачва служи Жутој птици, дајући Галлиану карипски преокрет, са свежим соковима и кремом од банане.
У СоБоу у Њу Орлеансу, Абигаил Гулло служи Врућег скакавца.
Каже да воли скакавца јер је подсећа на омиљену шалу „... улази у бар“:
„Скакавац уђе у бар, а бармен каже:„ Хеј! Имамо пиће названо по вама! ’Скакавац одговара:‘ Имате пиће које се зове Ирвинг? ’“
Погледајте најновије рецензије рума >>>
Жута птица
Рецепт љубазношћу Ницк Црутцхфиелд, Баррел, Васхингтон, Д.Ц.
Плава столица од белог рума од 1 унче
1 унца Рон Зацапа 23 Рум
½ унца Галлиано
½ унца креме од банане
2 унце свежег сока од поморанџе
2 унце свежег сока од ананаса
Свеже нарибани мушкатни орашчић, за украс
Наранџасти точак, за украс
Прљава храна црна трешња, за украс
Комбинујте састојке у шејкеру са уситњеним ледом. Протресите да бисте уклопили. По потреби сипајте у шољу од тикија и прелијте још дробљеног леда. Нарибајте мушкатни орашчић по леду и украсите наранџастим точком и црном трешњом.
Врући скакавац
Рецепт љубазношћу Абигаил Гулло, СоБоу, Нев Орлеанс
2 унци какао креме
1 унча креме од менте
Млеко, парено (за прелив)
Крема од вишње и чоколаде, опционално (рецепт испод)
Тамна чоколада, за украс
Напуните шољу врућом водом. У шољу са топлом водом ставите лим у који сте напунили крему од кафе и крему од какаа да бисте загрејали ликере. Испустите врућу воду и сипајте топле ликере у врућу шољу и прелијте пареним, пенушавим млеком. За додатни декадентни слој прелијте кремом од вишања и чоколаде и нарибаном тамном чоколадом.
Крема од вишње и чоколаде
½ унца какао креме
¾ унци Лукардо сирупа од вишње
Цртица ваниле
Крема за шлаг од 4 унце
Комбинујте све састојке у малој посуди за мешање и лагано бичите.
Ледени чај са Лонг Ајленда
Рецепт љубазношћу Јамал Робинсон, Товн Халл, Сан Францисцо
½ унца рума
Нце унца бр. 209 Гин
Нце унца коњака
½ унца Буллеит Рие
Нце унца Аверна Амаро
½ унца Цомбиер Трипле Сец
½ унца лимончела
2-3 цртице горчине Ангостура
Кора лимуна, за украс
Сипајте састојке у шејкер за коктеле. Додајте лед и мешајте док се добро не охлади. Проциједите у чашу камења преко једне велике коцке леда и украсите кором лимуна.
