Када дође топлије време, време је да запалите роштиљ. Летња сезона кувања је добро време да унапредите своје вештине роштиљања научити основне технике ако сте нови у роштиљању. Али колико грил постаје врућ? И која температура треба да буде за оптималан укус печења? Имамо одговоре на ова питања.

Један од најважнијих корака да постанете мајстор роштиља је знати како да контролишете температуру на роштиљу на гас и дрвени угаљ како би се ваша храна правилно кувала, без обзира на ваш избор. Пратећи наше једноставне савете за тестну кухињу за контролу температуре на роштиљу, осећаћете се као професионалац док цело лето служите савршено куване сочне одреске уз право печено воће и поврће.

9 најбољих роштиља у 2024, према тестирању

Јасон Доннелли

Како контролисати температуру на роштиљу на дрвени угаљ

Многи роштиљи долазе са термометром уграђеним у поклопац, што је одлично за индиректно печење на роштиљу (када ваздух циркулише око ваше хране да би је кувао) и добијање грубе идеје о температури роштиља на дрвени угаљ. Ако га немате и волите бројеве, можете купити термометар који ћете ставити у роштиљ. Многи љубитељи роштиља заклињу се у ваздушне сонде које прате топлоту унутар јаме вашег роштиља.

7 најбољих роштиља на дрвени угаљ у 2024, према ригорозном (и укусном) тестирању

Јасон Доннелли

Колико се грил загрева? Користите ручни метод да сазнате

Не термометар у близини ? Држите руку изнад решетке за роштиљ, отприлике висине лименке соде. Погледајте колико дуго можете да га држите тамо удобно. Ради сигурности, одмах повуците руку када вам је превише вруће!

За једноставан начин да одговорите на питање како настаје роштиљ, време колико дуго можете удобно да држите руку тамо. Ово ће одредити температуру роштиља од ниске до високе.

• Висока (400°Ф до 450°Ф): око 2 секунде
• Средње висока (375°Ф до 400°Ф): око 3 секунде
• Средње (350°Ф до 375°Ф): око 4 секунде
• Ниска (300°Ф до 350°Ф): око 5 секунди

Јасон Доннелли

Како подесити топлоту на роштиљу на дрвени угаљ

Ако температура не достиже ознаку за ваш рецепт за печење на роштиљу, ево три начина да је подесите без фенси алата за контролу температуре на роштиљу:

Поново поставите угаљ

• За хлађење: Раширите брикете.
• За загревање: гурните угаљ заједно.

Подесите сталак (неки роштиљи долазе са подесивим)

• За хлађење: Подигните решетку даље од угља.
• За загревање: Спустите решетку ближе угљу.

Подесите вентилационе отворе

• За хлађење: затворите горњи отвор мало да бисте омогућили мање кисеоника.
• За загревање: Шире отворите отвор да бисте омогућили више кисеоника.
• Да бисте се загрејали још више: Отворите и горњи и доњи вентилациони отвори.

Ево како безбедно угасити роштиљ на ћумур

Како контролисати температуру на плинском роштиљу

Аутоматска контрола температуре на гасном роштиљу је лакша од откривања како да контролишете температуру на дрвеном угљу, јер дугмад за гасни роштиљ могу подесити топлоту (једноставно окренути горе/доле по потреби) прилично брзо и лако. Ако тражите индиректну зону за печење, укључите један од горионика, а оставите један или два искључена. Затим кувајте храну на искљученој страни.

Већина температура на плинском роштиљу је око 550 ° Ф. Груби водич за температуре роштиља на гас:

• Веома висока (450°Ф до 550°Ф)
• Висока (400°Ф до 450°Ф)
• Средње висока (375°Ф до 400°Ф)
• Средње (350°Ф до 375°Ф)
• Ниска (300°Ф до 350°Ф)
• Ниско и споро у стилу Питмастер-а (200°Ф до 300°Ф)

Време печења на директном загревању, температуре и савети за најбољи роштиљ икада

Савети за контролу температуре печења за ваш рецепт

Баш као и за рецепте у вашој рерни, постоје идеалне температуре за ваш јеловник са роштиља. Наша тестна кухиња препоручује да своју гозбу на отвореном кувате на овим нивоима, осим ако ваш рецепт не одреди другачије:

• 450 ° Ф до 550 ° Ф: ћевапи од меса, печени бифтек, шкољке, рибљи одресци
• 350 ° Ф до 450 ° Ф: Дебљи комади говедине, хамбургери, пилетина, ћуретина, цела риба, поврће, воће
• 250°Ф до 350°Ф: Братс, свињски филе
• 200°Ф до 250°Ф: груди, ребра

Помоћу ових показивача температуре за печење, било да се заклињете на гас или угаљ, можете одржавати одговарајућу температуру роштиља како бисте класични сочни хамбургери и савршено маринирана пилетина.

Откријте унутрашњу температуру хамбургера која је безбедна за јело Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит