Привлачност пијења пиво на отвореном је вечно, али пивски вртови су релативно недавно стигли у Сједињене Државе. 1800-их људи из Немачке и источне Европе емигрирали су у САД да би избегли верски прогон, политичке немире или пољопривредну оскудицу.

Многи су са собом донели традицију израде пива. Убрзо су се отворили пивници и пивнице за опслуживање тих заједница.

„Историја пивница и пивских вртова су повезане“, каже Тхереса МцЦулла, кустос Америчка иницијатива за историју пиварења у Националном музеју америчке историје Смитхсониан Института у Вашингтону, посебно повезани са Минхеном и јужном немачком покрајином Баварска, пивнице су обично затворене, док су пивске баште „заједничке, прозрачне, на отвореном“, каже она.

Многи од ових немачких имиграната имали су стручност у производњи пива у већим, често индустријским размерама. Ово је умањило потребу за хомебревинг . Немачки имигранти су такође многе упознали са складиште пива у стилу, лака за пиће алтернатива алеју, носачима или стасима.

„Овај нови, привлачни стил пива, лаган, шумећи и бистар, био је другачији од енглеског але који им је претходио“, каже МцЦулла. „Окружење у којем су уживали у овом лагер пиву: пивници или пивнице. Где год би се Немци настанили, нашли бисте ове установе. “

Фотографија љубазношћу Греат Лакес Бревери, Цлевеланд Охио

Имигранти из Бохемије, која је данас део Чешке, такође су у 19. веку доносили пиво и баште са пивима у САД. Потомци заједнице и даље су у власништву и воде један од најстаријих и најпознатијих преживелих пивских вртова, Бохемиан Халл и Беер Гарден у Њујорку.

Историјски гледано, Бохемија је била под аустријском влашћу, док је Баварска била део Немачке. Ипак, каже да су погранични региони имали готово идентичне културе пива Еван Раил , прашки стручњак за пиво и Љубитељ вина сарадник.

„То је иста култура пијења, иста атмосфера, иста храна“, чак и иста кестењаста сенка доњих столова, каже он.

Подземни простори у којима је пиће док је жена била радикалан чин

Један запажен и изразито чешки допринос америчкој пивској сцени су Пилснерс, бледо лагер стил уведен 1842. године, назван по чешком граду Пилсену.

За имигранте из Немачке и Чешке, пивнице и пивске баште нудили су укус дома. Крајем 1800-их и почетком 1900-их, то су такође били де фацто центри заједнице, установе за бригу о деци и места за политичке говоре и друге грађанске и организационе активности. Они су зацементирали заједницу и етнички идентитет имиграната.

У својој књизи из 2007, Пиво и револуција: Немачки анархистички покрет у Њујорку, 1880–1914 , историчар Том Гоиенс описује ове институције као „клубове мештана, певачких друштава или организација узајамне помоћи“.

Ова пића била су добро осветљена и служила су познато светло пиво, уместо але или вискија уобичајеног у ирско-америчким салонима. Каже да их је то учинило „погодним и сигурним местима за сазивање“ како би разговарали о политици и текућим пословима.

Вртови пива били су пространи, породични простори на отвореном који су охрабривали заштитнике да се задржавају. Како су се развијали у америчким градовима током 1840-их до 1870-их, музика, игре и друге забаве често су били део жреба. Многи су наликовали сложеним забавним парковима. (Анхеусер-Бусцх ће касније искористити ову идеју стварајући серију тематских паркова под називом Бусцх Гарденс.)

Колико су били прекомерни? У својој књизи, Историја пијења , историчар Андрев Ф. Смитх описује Сцхлитз Гарден, који је 1879. године основала пивара Сцхлитз. Садржао је „концертни павиљон, плесну дворану, куглану, освежавајуће салоне и троспратну структуру налик пагоди која је пружала панорамски поглед на град“.

Фотографија љубазношћу Стоне Бревинг

Највећи пивски врт у Њујорку, основан 1858. године, био је Атлантиц Гарден, смештен у четврти Бовери на Менхетну. Узвишени, скилитни простор садржао је ресторан, неколико барова, стрељану, билијар столове, куглане и оркестар.

Генерално, пивске баште биле су позициониране као корисне алтернативе растућем броју салона, што је превасходно привлачило запослене мушкарце.

„Салони су били мрачна, мала места, често скупљена у градским центрима, где би најамни радник, готово увек мушкарац, свраћао да потроши новац који је зарадио тог дана“, каже МцЦулла.

Већина би се потрпала до шанка, узвратила чашу вискија и отишла. Поређења ради, „пивници су били отворени за читаве породице и позивали су их да се настане и уживају, стварајући нову врсту слободног времена“, каже она.

Анти-немачко расположење после Првог светског рата, праћено Забраном, увенуло је у култури пивског врта / пивнице у Америци. МцЦулла каже да су места недавно оживјела, инспирисана растом занатских пивара, пољопривредних пијаца и занатских хала за храну.

Данашњи пивски вртови имају сличан осећај и функцију. Остају опуштени друштвени простори на отвореном, где су деца и кућни љубимци често добродошли. Пиво и храна су и даље кључни за искуство, често праћени живом музиком, играма на травњаку или другим забавама. И док неки одзвањају на ширење историјских колега, многи имају умереније размере, уклопљене у дворишта или кровне просторе.

500 година стара историја огрлица од переца укључује немачке монахе и савремени подсмех

Иако су Сцхлитз и Атлантиц Гарденс одавно затворени, ево седам историјских и запажених пивских вртова широм САД-а за уживање у пиву на отвореном. ( напомена: доступност места за јавност може се променити, молимо проверите унапред пре посете. )

Аугуст Сцхелл Бревинг , Нев Улм, МН: Пивара и биергартен коју је основао немачки имигрант 1860. године, сада је у власништву његових потомака, што је чини другом најстаријом породичном пиваром у САД-у након Иуенглинг-а. Основа укључује оградицу за јелене и лутајуће паунове.

Бохемиан Халл и Беер Гарден , Асториа, НИ: 1919. Бохемиан Халл основало је добротворно друштво Бохемиан Цитизенс ’. И даље је у власништву и управља чешком и словачком заједницом. Потражите доста Пилснера у чешком стилу како бисте уживали у клупама у стилу пикника на отвореном.

Естаброок Беер Гарден , Милваукее: Ова пивница је смештена у јавном парку на блефу непосредно изнад водопада. Захваљујући близини реке Милвоки, неки заштитници стижу планинарским стазама, кајаком или кануом. Покровитељи се подстичу да донесу сопствене чађе да би уживали у пиву увезеном из минхенског Хофбраухауса.

Велика језера пива , Цлевеланд: Основан 1988. године, објекат укључује музеј историје пива у Охају, заједно са отвореним двориштем и пивским вртом. Простори за пивнице и баште обновљени су почетком године.

Вртови Мецкленбург , Цинциннати: Откако је ресторан остао отворен кроз Прохибицију, ово је једно од ретких места које се могу похвалити више од 150 година непрекидног рада, основано 1865. Делиције попут братвурст, меттвурст и гоеттавурст прате мноштво пива у немачком стилу.

Врт Сцхолз у Аустину: Најстарији пивски врт у Америци отворен је 1866. године, где је постао средиште немачких имиграната. 2019. године стигло је ново руководство. Ресторан сада има „тексашко-немачки“ утицај и комплетан мени коктела, поред немачких и локалних точених пива.

Бистро и баште Стоне Бревинг Ворлд , Сан Диего: Иако није најстарији, овај простор сличан оази најближи је ескапистичком духу историјских пивских вртова. Читав хектар укључује баре са кои, отворене травнате просторе и забаву попут терена за боћање и дворишта за филмове. Ту је други бистро / врт на 30 километара у Есцондиду.