Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Узгајање Грожђа

Уздизање очекивања у држави Вашингтон

Док произвођачи и винари у Вашингтону настављају да истражују границе онога што је могуће за виноградарство у држави, један број тражи нови смер: нагоре.



„Историјски гледано, ако се вратите у Вашингтон, требало је да будете на нижој надморској висини да би топлотне јединице дозреле воће“, каже Марти Цлубб, сувласник / управљач вином Школа број 41 у Валла Валла Валлеи . „Са свеукупним глобалним загревањем, сада видите да жетва почиње у августу, што је било нечувено пре 25 година. Одједном има смисла имати винограде на вишим надморским висинама. “

Два фактора посебно чине винограде веће надморске висине интригантним у Вашингтону: земљиште и температура. Већину виноградарских тла источног Вашингтона дефинишу поплаве Миссоула, низ катаклизмичних догађаја пре 15.000 година који су оставили шљунковите наслаге са слојевима песка и муља на врху. Међутим, неки виногради на вишим надморским висинама - они који су најмање 1.200 стопа надморске висине - остали су изнад поплава и због тога имају другачији састав тла.

„Изазов је био да се снађем у ономе што би могло да се узгаја, јер се налазило на врху Црвене планине, а то нико никада није урадио.“ —Риан Јохнсон, менаџер виноградара и партнер, ВеатхерЕие Винеиард

„За мене су доња налазишта обично рано зрела, врста једноставних вина“, каже Бреннон Леигхтон, директор винарства у Вина од супстанци . „Изнад поплава имате све, од калиша до базалта до креде до мешавине таквих. Што више идете, добивате сложенија вина и више минералности. “



Дубина тла такође може бити мања на овим надморским висинама, што доводи до тога да сезона раста започиње раније.

„Оно због чега ваше винове лозе пупају је температура тла“, каже Цлубб. „Ако су ваша тла плитка, брже се загревају, тако да пупате раније него што бисте могли очекивати.“

Међутим, већа надморска висина често значи нижу дневну температуру, што успорава развој и продужава сезону раста касније током године. То доводи до дужег времена задржавања и додатног развоја укуса. Још боље, ниже температуре резултирају мањим накупљањем шећера у грожђу, што смањује потенцијални алкохол у винима која настају. Температуре такође помажу грожђу да задржи природну киселост.

„Сазревамо касније током године са мање шећера, вишим киселинама и сложенијим слојевима“, каже Леигхтон из винограда на вишим надморским висинама са којима ради. „Ово ми не пада на памет.“

Винова лоза Сирах расте на Црвеној планини

Винова лоза Сирах расте на Црвеној планини / Фото Риан Јохнсон

Црвена планина уздигнута

Убедљиво најамбициознији пројекат високих надморских висина који је у току у Вашингтону је нова серија засада на врху Црвена Гора , под називом ВеатхерЕие Винеиард. Током последњих 14 година, инвеститор Цам Михрволд купио 360 хектара на горњем току планине, што укључује површине на претходно необрађеној северној страни.

До данас је засађено 27 хектара, а прво воће је убрано раније овог месеца.

„То је део Црвене планине, наравно, али различит од било чега другог у погледу надморске висине, стрмине, изложености, дубине тла и температуре“, каже Михрволд. Каже да локација има значајне климатске разлике.

Тражите потцењени кабернет? Покушајте у држави Васхингтон

„Типично смо пет до седам, чак девет степени хладније од винограда ниже“, каже Михрволд. „То можда није„ боље “, али је другачије и мислимо да је занимљиво. Мислимо да је то нешто што можемо искористити са виновом лозом. “

За овај пројекат Михрволд се удружио са високо цењеним узгајивачем Рианом Јохнсоном, који има 19 берби искуства у планини. Радио је на престижним локацијама попут Циел ду Цхевал и Мајеуре Форце, а сада је партнер и менаџер винограда за ВеатхерЕие.

„Изазов је био да се позабавим оним што би могло да се узгаја, јер се налазило на врху Црвене планине, а то нико никада није урадио“, каже Џонсон. „Тамо је девичанска земља, а северни аспект за подизање.“

Гренацхе и поглед са врха / Фото Риан Јохнсон

Гренацхе и поглед са врха / Фото Риан Јохнсон

Нови правци

Традиционално, већина винограда у Вашингтону засађена је према југу како би се максимизирало излагање сунцу. И ово размишљање се мења.

„Добићемо дуже време вешања и дужу еволуцију на северној страни“, каже Михрволд. „Надам се да ће то допринети неком јединственом карактеру и укусима насталих вина.“

Каже да већ виде резултате. Воће убрано на северној страни има пуна три степена нижи садржај шећера од воћа са јужне стране.

Грожђе из овог винограда требало би да оде у бројне познате винарије, што је најважније Авенниа у Воодинвилле . Од засађених 27 хектара, Марти Тауцхер, сувласник / управни партнер у компанији Авенниа, каже да се винарија обавезала на око 10 хектара.

„Одушевили су нас, не само локација која је запањујућа, већ и размишљање и процес и амбиција коју су Риан и Цам имали према винограду“, каже Тауцхер. „Не бисмо могли да будемо узбуђенији због тога.“

Вина ће на крају имати свој бренд, са првим издањем за две до три године, за пројекат који се тренутно назива Ред Моунтаин Елеватед.

„Имате све елементе за супер дугорочну старост.“ —Марти Цлубб, сувласник / водећи винар, Л’Ецоле Но. 41

Иако се чини да постоје јасне предности пољопривреде на вишим надморским висинама, Цлубб каже да то није без изазова.

„На неким локацијама имаћете јаче ветрове, посебно ако сте на гребенској линији као и ми“, каже он за Л’Ецоле'с Виноград Фергусон . 'То значи да морате држати много чвршће управљање крошњама како лозе не би саме себе тукле.'

Овај ветар такође може задебљати коже, што може довести до више танинске структуре у насталим винима.

На крају, засаде на вишим надморским висинама у Вашингтону могу да донесу дуже време вешања, већи развој укуса и потенцијално више танина, као и већу киселост и нижи потенцијални ниво алкохола.

„Имате све елементе за супер дугорочну старост“, каже Цлубб.

На питање да ли би љубитељи вина требали очекивати више засада у држави у наредним годинама, он једноставно каже: „Дефинитивно“.