Поред шареног цвећа и топлијих температура, пролеће доноси жељно ишчекивану јестиву посластицу: печурке смрчак. Ове укусне дивље печурке се сматрају деликатесом, кошта 50 долара по фунти када је свеж и преко 100 долара по фунти осушен.

Главни разлог зашто су смржци тако скупи је њихова реткост. Појављују се само од краја марта до маја и готово их је немогуће узгајати или узгајати расте у затвореном простору , тако да многи људи покушавају да нађу храну за смрчке. Расту у шумским подручјима широм Сједињених Држава, али их је теже наћи на југозападу и другим типично сувим регионима. Понекад је узбуђење откривања ових неухватљивих гљивица чак и веће задовољство од једења, па ево шта треба да знате о томе како пронаћи смрчке.

Грег Сцхеидеманн

Како препознати мореле

Кад год тражите храну, идентификација је критична (не желите да на крају случајно донесете кући корпу са нејестивим или можда опасним печуркама). Срећом, печурке од смрчка имају изразит изглед који је прилично лако уочити. Потражите печурке са капом у облику конуса са много пукотина попут сунђера. Када их отворите, сви прави смржци су шупљи изнутра.

Пазите лажне печурке смрчак , што може бити опасно. Изгледају као прави смрчак који из даљине пробијају горњи слој земље, али када се приближите, требало би да буде јасно да нису. Већина лажних смрчака ће имати наборане, скоро смежуране капице уместо коштица. Понекад их одаје и боја; праве печурке су светло браон боје, а неке лажне печурке су црвенкасте. Ако сте икада у недоумици, оставите печурке где јесу и наставите да тражите!

Када се хранити смрчеви

Време је од суштинског значаја за проналажење смрчака, па пазите на временске прилике. Они воле влажне, благо хладне услове и имају тенденцију да искачу кроз горњи слој земље ако је било неколико пролећних кишних олуја. Температура такође игра улогу; смржци обично успевају када температура ноћу не падне испод 50°Ф, тако да је низ хладних, али не хладних ноћи упарене са кишом ваш знак да кренете у лов на печурке.

Запамтите да ће печурке бити све веће како сезона буде напредовала. Можда нећете имати много среће у потрази крајем марта или почетком априла јер је већина смрчака у том тренутку сићушна, обично величине вашег палца или мања. Али у касније пролеће, смрчци могу постати много већи (понекад велики као лименка соде), достижући висину од 4-5 инча. Лакше је уочити смрчке када су већи, па би нови ловци на печурке можда желели да сачекају касније током сезоне. Наравно, ако будете чекали предуго, други сакупљачи би могли први доћи до смрчака.

цротограпхи/Гетти Имагес

Где и како пронаћи морле

Углавном, лов на смрчаке зависи од среће, посебно за почетнике. Али ако нисте сигурни где и како пронаћи смрчке, понекад ће искуснији ловци поделити места на којима су пронашли смрчке. Тхе Греат Морел, веб локација посвећена проналажењу ових неухватљивих печурака, има мапа гљива смрчка где сакупљачи хране могу да доставе локације на којима су их пронашли, укључујући датум када су били тамо.

Иначе, како пронаћи смрчке је отићи у шуму или парк природе. Обично печурке расту на ивицама шумовитих подручја, посебно око храста, бреста, јасена и аспен дрвеће. Потражите мртва или умируће дрвеће и док сте у лову, јер смркци обично расту око базе.

Још једно добро место за проверу печурака је било која област која је недавно била поремећена. Могао је да буде шумски пожар у последњих годину-две или чак олако коришћена стаза у шуми, али смржци имају тенденцију да ничу у овим областима. Праћење малог потока или потока такође може да вас одведе до места где можете пронаћи печурке од смрчка; не воле влажну земљу, али влага која прска из оближњег потока могла би створити савршену печурку.

Ако погодите џекпот и наиђете на једну или две печурке, станите где сте! Најбоље је да пронађете још печурака да претражите непосредну област унутар око 20 стопа од закрпе коју сте већ пронашли. Обично ћете наћи бар још неколико смрчака који расту у близини. Ако их нађете, најлакши начин да их уберете је да их исечете у подножју маказама или ножем, али можете их и прстима откинути или уштинути при дну.

Много забаве у лову на печурке смрчка долази из саме претраге, али ако их пронађете, прво их скувајте да бисте уживали у најбољем укусу. Покушајте да користите смрчке на врху пице или их продинстајте са мало путера да послужите као прилог. Уживајте у лову и уживајте у сваком тестирању укуса смрчка које имате среће да откријете!

Често постављана питања

• Колико брзо расту печурке смрчка?

  Када главице гљива смрчка пробију кроз земљу, потребно је само десет до 15 дана да достигну пуну зрелост и буду спремне за брање. Међутим, нећете увек моћи да видите главе јер су мале, па понекад може изгледати као да се појављују преко ноћи.

• У којим државама се најчешће налазе смрчак печурке?

  Морчићи се могу наћи у скоро свакој држави, све док су време и окружење гостољубиви. Државе са највише смрчка сваког пролећа су обично Тенеси, Мичиген, Висконсин, Оклахома и Вермонт. Локације на којима је дошло до опекотина од шумског пожара често су најбоља места за проналажење смрчака.

• Могу ли да узгајам печурке смрчак у сопственој башти или дворишту?

  Ако желите да узгајате смрчке у свом дворишту, услови морају бити таман. Мртво дрво је добра полазна тачка, али ако га немате, користите распаднуто дрво и ставите га у сеновито, влажно место. Комерцијално доступни комплети смрчка обезбеђују споре потребне за узгој смрчака.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит