Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Духови

Како пронаћи свој омиљени ликер од наранџе

Наравно, наранџасти ликери су кључни за додавање лимунске слаткоће маргаритама, сидецарима и другим коктелима. Али како је категорија постала разноврснија и нијансиранија, многи уживају да пијуцкају равно.



У коктелу, улога ликера је да у пиће унесе „доказ, слаткоћу и зачин“, према Коктел кодекс (Тен Спеед Пресс, октобар 2018) , нова књига власника Деатх & Цо. и друге врхунске шипке. Неки су јачи, неки су слађи, а профили укуса могу варирати од благих и чистих (нпр Цоинтреау ) до богатих и смело зачињених (попут Ла Гранде Јосиане ). Арома је ретко само директне наранџасте.

Чак и када је наранџа доминантан укус, и она може да варира у зависности од тога шта се користи: горке или слатке поморанџе сушене или свеже коре специфичне сорте попут Валенције или Сатсуме.

Како је категорија постала разноврснија и нијансиранија, многи уживају сркати равно.

Они који су погодни за директно пијуцкање често се своде на квалитет основног алкохолног пића - а најчешће је тај ракија основни алкохол. Иако се води жива расправа о томе ко је створио ликере од наранџе (да ли су то били Холанђани који су тврдили да су први пут направили курасао у Новом свету, или Французи, који су пионирирали Стари свет троструко сек?), Тврдио бих да су га Французи усавршили.



Заправо, већина наранџастих ликера који имају највише бодова изграђени су на јакој основи француске ракије, укључујући сипер са седиштем у Армагнацу из Ла Гранде Јосиане, Пиерре Ферранд Дри Цурацао и Гранд Цуене Лоуис-Алекандре Гранд Марниер , од којих последња два почињу са коњаком.

Многи ликери од наранџе праве се с посебним коктелом на уму, па то има смисла Цитронгеов образац база од агаве можда је најскладнија у маргарити, док верзија на бази рума може засјати у тики пићу.

Да бисте пронашли који ликер од наранџе више волите, покушајте да га умешате у бочну приколицу. Комад поморанџине коре увијен на врху пића, а затим употребљен као украс, наглашава лимуново језгро ликера.

Коктел Сидецар

Коктел кодекс аутор Алек Даи, Ницк Фауцхалд и Давид Каплан (Тен Спеед Пресс, октобар 2018)

  • 1½ унци коњака, по могућности ВСОП
  • Наранџасти ликер од 1 унче, попут Цоинтреау
  • ¾ унче свежег лимуновог сока

Додајте све састојке у шејкер напуњен ледом. Снажно промућкати док се добро не охлади. Двоструко процедити кроз цедило са фином мрежицом у охлађени купе. Нема украса.

Наранџасти ликери које треба потражити

Наранџасти ликер Ла Гранде Јосиане (Француска Биагио Цру вина и жестока пића, Нев Хиде Парк, НИ) 50 УСД, 95 бодова . Армагнац плус наранџасти ликер једнако је дивном гутљају. Богата арома пршти наранџастим уљем и богатом, утешном ванилом. На непцу, нијансирани какао и кафа увијају се у финиш загрејан циметом, плус таман толико алкохола да пресече сласт. абв: 36%

Пиерре Ферранд Дри Цурацао (Француска породична вина и алкохолна пића, Стамфорд, ЦТ) 30 долара, 95 бодова . Мање слатка и оштрија од већине наранџастих ликера, арома експлодира поморанџином кором и мармеладом. Непце одзвања тим нотама, завршавајући жустро и помало горко, преливено искрама ђумбира. абв: 40%

Гранд Марниер Цувее Лоуис-Алекандре (Француска Группо Цампари, Нев Иорк, НИ) 70 долара, 94 поена. Овај новопридошли пије попут ракије, што значи да је баршунаст, заобљен и не превише сладак, направљен је од 82% ВСОП коњака и 18% ликера од наранџе. Ванилија води према носу и непцу, а уља наранџе и кора поморанџе појављују се углавном на дугачком, зачињеном финишу. Додајте коцку леда и послужите као десертно упаривање. абв: 40%

Ликер од наранџе Бауцхант (Франце Палм Баи Интернатионал, Порт Васхингтон, НИ) 25 долара, 92 поена . Узмите у обзир овај релативно слатки ликер пуног укуса за десертни сто. Златна течност са наранџастим врхунцима мирише се мешавином ваниле и кандиране коре наранџе. Вискозно непце садржи пуно ваниле и јавора, излазећи помоћу поморанџине коре и топлоте цимета. Најбоља куповина . абв: 40%

Цоинтреау (Француска Реми Цоинтреау САД, Нев Иорк, НИ) 40 долара, 92 поена . Овај познати ликер од радног коња бистро је у чаши и нуди сочну арому меса наранџе. Слатко непце има познати укус наранџе и завршава се чисто, са само примесом топлог зачина. абв: 40%

Поморанџни ликер Магдала (шпанска ракија Торрес, Армонк, Њујорк) 25 долара, 92 поена . Овај ликер меденог тона позива топлом аромом која сугерише кору наранџе и ракију. Непце је богато и вискозно, са већином укуса на издаху. Није претерано „наранџаста“, али завршава се суптилном наранџастом уљном нотом и добродошлицом зачина. Најбоља куповина . абв: 39%

Ликер Матхилде КСО Оранге (Француска породична вина и алкохолна пића, Стамфорд, ЦТ) 28 долара, 91 поен . Изгарано злато у чаши, овај ликер има светао мирис лимунове и наранџине коре. Први медени гутљаји загрејани су до краја, показујући богату, заобљену орашастост спојену са ванилом, зачином за печење и само суптилном нотом лимунове коре на излазу. Лепо заслађивач за свако пиће направљено са смеђим алкохолним пићима. Направљено од основе ракије и слатких кора наранџе. абв: 40%

Патрон Цитронге (Мекицо Бацарди Лимитед, Нев Иорк, НИ) 30 долара, 91 поен . Потражите бледо сламнату нијансу и одважни мирис агаве од тренутка када се овај наранџасти ликер пролије, уз позадину кандиране коре цитруса. Непце се отвара сочно и медено слатко, ојачано угризом агаве и лимунском нотом у завршници која сугерише лимун. Иако се овај наранџасти ликер чини посебно направљеним за заслађивање маргарита и других пића на бази текиле, асертивна нота агаве може бити мање хармонична у пићима направљеним са другим алкохолним пићима. абв: 35%

Фруитлаб органски наранџасти ликер (УСА дестилерија Греенбар, Лос Анђелес, Калифорнија) 30 долара, 90 бодова . Потражите медену нијансу и блиставу, благо наранџасту арому. Непца су лагана и лако се испија, са примесама смеђег шећера и меда и нијансираним наранџастим месом и ђумбиром на крају. Произвођач каже да је његова разлика у томе што је направљен од корице од свежих калифорнијских поморанџи, а не само од осушених кора. абв: 20%

БроВо Оранге Цурацао ликер (УСА БроВо Спиритс, Воодинвилле, ВА) 30 долара, 89 бодова . Све у свему, ово је релативно сув и мршав ликер од наранџе, са лимуном откуцаним низом. Благи мирис цимета одјекује на непцу, заједно са ванилијом, чајем од камилице и кедром, са пролазном меденом слаткоћом и зачињеним излазом који наговештава бергамот. абв: 35%

Гатор Бите Сатсума и ликер од рума (УСА Лоуисиана Спиритс, Лацассине, ЛА) $ 17, 89 поена . Очекујте јарко наранџасту нијансу и слатку арому која подсећа на мандарине или клементине. Непца су релативно танка и лагана у поређењу са смелом аромом, завршавајући горчасто-наранџастом горчином и примесом каранфилића. Инфузија поморанџама Сатсума. Најбоља куповина . абв: 30%

ГранГала троструки наранџасти ликер (Канада Сазерац, Чикаго, Илиноис) 20 долара, 89 бодова . Потражите нијансу топаза са наранџастим истицањима и аромама кандираног воћа и јавора. Непце је вискозно и дубоко слатко, а изненађује црвеном воћном нотом. Дашак горчине такође се игра око ивица. Направљено од италијанске ВСОП ракије. Препоручује се за мешање. Најбоља куповина . абв: 40%