Тед Галлагхер водио је прогресивни програм пића у Бостону Цраигие Он Маин више од две године. Испробајте ову технику следећи пут када направите Манхаттан или Олд Фасхионед на бази мезкала или рума.

Један

Изаберите пупак поморанџу или лимун са воштаном, густом кожом. Што је кожа дебља, садржај уља је бољи.

Два

Одрежите овални диск са заобљене стране плода. Диск треба да има пречник око 1 инч са мало језгра, али ништа од меса плода.

Три

Држите диск између палца и средњег прста, без ослонца окренут према длану. Упалите шибицу и држите је 3–4 инча преко руба чаше за коктел, загревајући кору 5 секунди. Под углом од 45 степени, центиметар или тако изнад пламена, брзо преклопите кору и излијте уље.