Научите да правите свињетину и како да исечете свињетину су вештине кувања које ће вам послужити за сваки роштиљ, залогај или велику породичну вечеру. Ово популарно месо, једно од најјефтинијих комада које можете купити, идеално је за послуживање многим људима (или само вашој породици са пуно остатака). Такође је лако направити.

Научићемо вас како да направите свињско месо у рерни, пушачима, спорим куварима и на шпорету. Затим можете уживати у сочном сендвичу са свињетином за сваку прилику, као што су врата пртљажника, породична окупљања, па чак и вечере током недеље.

Блаине Моатс

Користите свињску лопатицу да направите свињско месо

Пре него што засучете рукаве да научите како да направите свињетину, запамтите ове две кључне речи: свињска лопатица . Без обзира на то како планирате да користите свињско месо – у сендвичима, тепсији, такосима, варивима или чак у омотима од зелене салате – кључ за најнежније месо је да почнете са резом са доста мраморног и везивног ткива. На тај начин омекшава док се полако кува, постаје толико мекан да се лако раставља.

Набавите рецепт за сендвиче са димљеном свињском месом

Свињска лопатица ради све то. Због тога већина рецепата који вам показују како да направите повучену свињетину захтевају овај рез. Ваш рецепт може да наводи печење од свињске лопатице, печење од свињске лопатице или свињско печење без костију; све су од плећке и одличне су за прављење свињског меса.

Шта је са свињским бутом?

Нашу тестну кухињу често питају да ли можете да направите повучено свињско месо од свињског бута. Свињетина се традиционално прави од реза на рамену, али неки рецепти ће функционисати ако тражите верзију са ниским садржајем масти.

Шта је са Бостон Буттом?

Још једно питање које су наши читаоци поставили: да ли је бостонска гуза исто што и свињски бут? Истина је: у неким деловима земље, печење од свињске лопатице се зове бостонска гуза. Не, ни ми то не разумемо, али све што заиста треба да знате је ово: печење од свињске лопатице = бостонско дупе. Иста ствар. И одличан је за прављење свињетине.

Како направити свињско месо на 4 начина

Једна од првих ствари коју ћете приметити када тражите рецепте за свињско месо је да многи захтевају дуго време кувања на лаганој ватри. То је зато што је потребно много времена да се та везивна ткива разбију у сочну нежност!

То значи да можете да кувате свињско месо у пари за спори кување, у рерни, на роштиљу или у пушачима, све док је топлота ниска, а време споро.

Како направити свињско месо у пушачу

Наш добро зачињен рецепт за свињске плећке је за вас ако сте пушач. Иако је потребно само 15 минута да се припремите за роштиљ, мораћете да планирате време дима од 4 до 5 сати. Општи кораци за пушење су следећи:

• Зачините свињетину по жељи.
• Распоредите претходно загрејани угаљ, натопљене и оцеђене комаде дрвета и посуду за воду према упутствима произвођача. Додајте воду у тигањ.
• Ставите печење на решетку за роштиљ изнад посуде за воду.
• Цовер; димите 4 до 6 сати или док печење не постане веома мекано.
  • Додајте додатни угаљ и воду по потреби за одржавање температуре и влаге. (Немојте додавати више дрвета након прва 2 сата пушења. Превише дима чини печење горким.)

Како направити повучено свињетину у спором шпорету

Немате времена да се дружите напољу са својим пушачем пет сати? Престаните са спором кувањем. Ако је време да ажурирате свој спори штедњак, пробајте ово Цроцк-Пот програмабилни спори штедњак (80 долара, Бед Батх & Беионд ). Месо може да се кува цео дан док сте напољу и радите оно што радите. Иди на Тек-Мек са овим Енцхиладама од свињетине. Ако га припремате без рецепта, ово су општи кораци.

• Одрежите масноћу од меса. Исеците месо да стане у ваш спори шпорет (можда ћете морати да исечете више комада).
• Направите сос или зачињену чорбу и прелијте свињетину.
• Споро кувајте 5 до 6 сати на високој температури или 10 до 11 сати на ниској температури.

Како направити свињетину у рерни

Неки рецепти за печење у рерни позивају на кување меса у добро поклопљеном лонцу. Холандска пећница је савршена за ово. Испробајте овај метод у нашем рецепту за италијанско свињско печење. Други рецепти за рерну предвиђају печење меса непокривено у великом плеху за печење. Све док је температура ниска (углавном 350°Ф или мање), било која метода може дати нежне, сочне резултате које тражите. Основни кораци су исти за холандску пећницу и методе печења.

• Зачините свињско печење по жељи и додајте у плех који год користите.
• Пеците на 325 ° Ф до 350 ° Ф 4 до 6 сати или док печење не региструје најмање 190 ° Ф.

Како направити повучену свињетину на шпорету

Требаће вам велики, тешки лонац са чврстим поклопцем да бисте направили свињско месо на шпорету. Опет, холандска пећница је савршена за ово! Испробајте овај рецепт за Пуллед Порк Тиллет Цхили. Једини трик је да будете сигурни да се месо кува на лаганој ватри, као што је наведено у рецептима. Сваки рецепт користи иста упутства.

• Зачините свињско печење и додајте врело уље у било коју врсту тигања коју користите
• Запржите месо са свих страна.
• Додајте своје додатне састојке за сос или гулаш.
• Крчкајте поклопљено 1 до 2 сата или док месо не омекша.

Паницхгул Студиос Инц

Како исецкати свињетину

Када скувате месо, време је да научите како да исецкате свињетину на сочне комаде величине залогаја који су савршени за сендвиче, такосе, чили, варива и још много тога. На крају крајева, тако се ставља 'пулл' у свињско месо!

Ево како да исецкате свињско плећке, корак по корак:

• Ставите кувано месо на велику даску за сечење. Користите велики нож да исечете месо на велике комаде.
• Убаците две виљушке у комад меса и повуците у супротним правцима да добијете дугачке, танке комаде. Поновите са преосталим месом.

Савет за тестну кухињу: Прављење свињског меса унапред је одличан начин да припремите оброк. Након што исецкате свињско месо, поделите га у плитке посуде. Покријте и ставите у фрижидер до 3 дана или замрзните до 3 месеца.

Сада знате: свињско месо је тако лако се скида; чак и кувари почетници могу то да ураде (мада ако сте почетник, препустите метод пушача штреберима са роштиља). За сада, испробајте наше методе лонца, рерне или шпорета и увек ћете имати нешто потпуно задовољавајуће да нахраните своју породицу за више оброка.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит