Вински директор Стеве Морган има велики посао. Он мора непрестано да води листу вина са више од 600 боца на италијанском жаришту у Чикагу Форменто'с и држите подрум залихама инвентара.

Међутим, када је реч о управљању домаћим подрумом, суочен је са још тежим задатком: недостатак простора величине ресторана и ограничен буџет значи да је Морган морао да буде креативан у управљању својом приватном колекцијом. Добра вест је да он има мноштво проверених савета које можете да примените приликом градње кућног подрума који неће пропасти.

Придржавајте се основних правила без обзира где сте поставили подрум.

„Једноставно речено, желите место које има постојану, хладну температуру - у савршеном свету од 58 ° Ф. Не желите да на вино доспе сунчева светлост. Вино желите на хладном и тамном месту. Идеално би било да га држите на боку, као и да вино држите на довољно удаљеном месту да се не креће и не помера много. '

Искористите подрум.

„Ако постоји прохладан подрумски простор у који можете веровати без светла, вино можете дефинитивно држати на прилично доброј температури током целе године. Свакако, лети постоје случајеви да бисте можда желели да га преместите у климатизовану собу, али вино држите у мрачној соби, попут подрума, или на дну ормара. Што хладније, то боље. “

Пренамените стари намештај за одлагање.

„Ако можете да радите у складу са претходно постављеним смерницама (хладан простор са стране, мало кретања), вино можете ставити у било шта. Можете користити јефтине сложене блокове шљаке. Можете користити стари намештај. То сам већ радио. Користио сам комоду. То изгледа сјајно. Најбоље и најјефтиније је набавити Метро полице. То је универзална, јефтина метална полица. Можете купити полице колико год желите. Боце се лако могу увући. “

Савети за прикупљање вина и грешке које треба избегавати

Пратите своју колекцију на мрежи.

' ЦелларТрацкер.цом је далеко најбољи и бесплатан је. То је заиста једноставан систем и заиста је популаран. Можете видети шта други људи говоре и понудити своја мишљења о вину. Двоструко је: тамо можете да ставите све своје податке и белешке о дегустацији и можете погледати гледишта других људи. “

Запамтите да не треба све бити у подруму.

„Постоји много вина која желите да пијете свежа. Постоје људи који воле вино у младости и не желе вино са пет до 10 година. Многи произвођачи производе вина у том стилу и то ћете наћи у свакој категорији. Чак и у кабинама Напа. Ако свој дом држите на доброј температури и држите вино подаље од сунчеве светлости, можете га држати на малој решетки, али то зависи од ваших дугорочних циљева. “