Најбољи начин за узимање заразно попустљиве Брассерие Беаумарцхаис је да започнете рано и не планирате да се превише удобно осећате. Смештена у прелепом, креченом простору у округу Меатпацкинг на Менхетну, енергија изазива коктел забаву натопљену краљевским роком, два гутљаја који се стиде експлодирати у приватну трпезарију у Версају. У овој јединственој брасерији, банкет столови су направљени за плес, а Цхампагне магнуми су створени за пиће и дасинг.

Назван по омиљеном париском драмском писцу Марие-Антоинетте, Пиерре-Аугустин-у, Беаумарцхаис је познат по Гранд Брунцху - целодневној афери која почиње у 11:30 и завршава се приближно у исто време увече. „Почињемо врло цивилизовано и сви уживају у прелепој француској храни и шампањцу. Касније, ДЈ почиње да заврти музику и ми затварамо завесе “, каже Јеан-Баптисте Парваик, менаџер Беаумарцхаис-а. „До 14 сати је велика забава.“

Ужина се може похвалити деликатесама, попут домаће фоие грас преливене пуњењем калвадоса и јабуковог јабуковаче, и слане Црокуе Мадаме обасипане бешамелом од тартуфа. У време вечере, улов дана могао би бити барокни робот који послужује довлачећи конобар који ће шармирати сто са забавним перформансама уклањања костију.

Али у Беаумарцхаис-у се заправо ради о пићима. На листи коктела са високим ценама издваја се Ла Вие Ест Белле, еликсир меда и вотке уливене у кокосов парфем са парфемом од горке чоколаде, послужен на стенама. Беаумарцхаисов високо ваљани сет фаворизује ружичасто уље без обзира на годишње доба и не зазире од фанфара повезаних са шампањским магнумима. Пиротехничка помпа кућни је обичај, а конобар са капуљачом подигнут за стол машући блиставима у складу са верзијом Суперман-а која се пумпа басом. А, са магнум листом који започиње са НВ Моет ет Цхандон Брут Империал са 300 долара, све до Лоуис Роедерер Цристал Брут 2004 за 1850 долара, свако може да живи декадентни сан о демимонди, бар за једно поподне или ноћ натопљену шампањцем. .