За разлику од вина, „подрумски период“ за већину пива је колико дуго може преживети ваш фрижидер или Иглоо хладњак пре него што неко има храбрости да пукне последњу боцу.

Ипак, многа пива се заправо могу побољшати с годинама. Слично као вино, подрум ублажава иначе интензивне ноте, стапа укусе који се проливају и често појачава сложеност.

Правила за подрум пива су једноставна.

Прво одаберите праву боцу. Уопште, избегавајте пиће јако хмељно. Временом се горчина пива претвара у грубо, малтретирајући до заборава оне лепе ноте хмељевог уља попут цитруса, боровог сока и пресованог цвећа. Уместо тога, боља је опклада у сладно, пуно тело или алкохолно пиво - јечмена вина, царски стаути, ламбицс, одређени алеј.

Јечмени је снажни Алес да вам загреје душу

Даље, тачно подрум. Слично као што су вино, светлост и топлота највећи непријатељи пива, па их желите чувати на хладном и тамном месту. И не, ваш кухињски фрижидер се не рачуна - прехладно је и брзо ће вам исушити чепове. Уместо тога, сместите боце у свој вински подрум или фрижидер, где је температура између 50 и 55˚Ф.

Па, колико дуго треба да будете у подруму? Иако неколико пивара штампа подруме, заиста је на вама - али ово је забаван део. Пиво је релативно повољно, па купите три или више боца, попијте одмах једну као основну референцу, а затим подесите свој распоред дегустација.

Куповина неколико војника за суд такође вам омогућава да решите једну недоумицу која још увек збуњује љубитеље подрума пива: Како поставити ове наивчине. Неки кажу да их полагање попут вина спречава да се плута исуши, неки кажу да у боци пива има довољно влаге да одржи плуту, али стални контакти повећавају ризик од сканкинга.

Можда на земљи не постоји научни пројекат бољег укуса.

Шест пива до подрума

Стоне Ењои после 10.31.15 Бретт ИПА (Калифорнија)
Оснивачи КБС (Мичиген)
Томме'с Лост Аббеи Цувее (Калифорнија)
Десцхутес Блацк Бутте КСКСВИ Резерват за 26. рођендан (Орегон)
Вино од старог јечма са дивљим поделама (Колорадо)
Аласкан 2014 Смокед Портер (Аљаска)