Како уклонити црвено вино са тепиха и поправити друге катастрофе вина
Чак је и соммелиер са најстабилнијим рукама био жртва проливања вина или два. Стога не би требало да буде изненађење да професионалци за пиће знају нешто о чишћењу након ноћне забаве.
Од тога како извадити црно вино са тепиха до најбољег начина да очистите декантер без претварања зглоба у перецу, ови професионалци имају савете за инсајдере. Такође на славину? Најбољи начин да се избегне ломљење деликатног посуђа и како спречити да се мрље закаче.
Како уклонити мрље од црвеног вина помоћу белог вина
Соммелиер Длинн Процтор једном ми је лично показао савет за чишћење вина. Још 2013. године на вечери одржаној током Пеббле Беацх Фоод & Вине фестивалу, ентузијастични покрети руку француског кувара Пјера Гагнера попрскали су моју белу памучну хаљину Марц Јацобса Страшило каберне совињон блан. Био сам ужаснут све док ме један од присутних сомелијера није послао у задњи део собе.
Тамо је Проктор залио тачке са а Боуцхард Отац и син Цхардоннаи . И следећег јутра, флеке су нестале када сам их опрао водом. Катастрофа избегнута!
Како уклонити црвено вино са тепиха помоћу соли
Током својих дана као изнајмљивач у Сан Франциско , Ваитс-Маст винар Шалини Секар сећа се времена када се дно винске боце распало.
„Избацио је црно вино на овај бели тепих у власништву веома финог и аналног газда“, присећа се Секар, који такође прави Зелена Валтелина испод ње Пиццоло етикета. Да би решила изливање, рекла је: „Урадили смо ствар са соли.
За неупућене, „ствар са соли“ укључује брисање што је могуће више црног вина пешкиром - али пазите да не трљате. Додајте воду за испирање и поново осушите. Затим нанесите велике количине јодиране соли на мрљу и оставите да се осуши. „Видећете да сол почиње да упија пигмент“, каже она.
Када и како очистити своје стаклено посуђе
Након што се забава заврши, природно је да желите да обришете хумус са столића за кафу и успоставите ред како се не бисте пробудили у прљавој кухињи. Али Еддие Остерланд , први амерички мајстор сомелиер са седиштем у Сан Дијегу, каже да одложите прање Залто или Габријел-Глас до јутра. Оперите деликатно посуђе када сте уморни или још увек осећате последице последње флаше Сирах може довести до кварова и лома. Уместо тога, једноставно исперите наочаре и ставите их у ред за прање следећег дана, препоручује он.
Када је у питању како да би очистили, многи људи намеравају да чисте врућом водом, каже Килеи Еванс, винар у 2Хавк Виноград и винарија у Медфорду, Орегон . То је грешка. „Вино генерално садржи добру количину протеина, који се може залепити за чашу када се загреје, тако да желите да исперите хладном водом пре него што оперете топлом“, каже Еванс. 'Једном када се протеин заглави на површини, много је теже очистити га и захтева физичко рибање.' Брзо испирање хладном водом је начин да се спречи ломљење.
Како покупити разбијено стакло кромпиром
То заправо није забава док се нешто не поквари, зар не? Ломови су честа појава и у кафанама, каже Миа Мастроианни , стручњак за пиће и гостопримство виђен на Бар Ресцуе . Да бисте били сигурни да нећете пропустити ниједну крхотину током чишћења, користите Мастроианни-јев поступак стакла у три корака.
Ево га: Почните са посудом за прашину и четком да покупите највеће комаде. Затим се окрените омиљеном америчком поврћу: кромпиру. „За веће комаде које можда не желите да додирнете рукама, можете користити сирови кромпир“, каже Мастројани. „Исеците кромпир по дужини и притисните исечену страну кромпира на комадиће стакла да бисте их лако покупили. Затим узмите велики сноп папирних убруса, навлажите га и поново пређите преко подручја за мање комаде, каже она.
Како очистити декантер
Оне декантере обликовани као вадичеп и рогови који се уздижу тако су привлачни док не дође време да их очистите. Чини се да ови отмјени декантери увек имају део до којег је немогуће доћи, чак и са најдужом четком за флаше. Тада је Јосиах Балдивино, напредни сомелијер који је сувласник Баи Грапе продавнице флаша у Оакланд и Напа , претвара се у таблете за протезе.
Да стварно. Сода бикарбона и лимунска киселина у овим газираним таблетама - тако добре за чишћење мрља од кафе и чаја са лажних зуба - такође су одличне за чишћење декантера. Једноставно напуните своју водом и додајте неколико таблета за протезу, које ће вам помоћи да растворите тврдокорне мрље и мрље од вина.
Како обрисати мрље од црвеног вина
Бели ударци и црвено вино се заиста не мешају, али понекад не можете а да не завршите на дегустацији на својим белим Цонверсе Рун Стар Хике платформама.
„Ја сам патика“, каже Секхар. „Потпуно сам попрскао вином своје ципеле, као моје беле Аир Форце Оне. Други пут на вечери, неко је попрскао њену белу торбицу црним вином, а мрља је ушла у шав. Оба пута, господин Цлеан и његов Магиц Ерасер притекао у помоћ. Користите их да протрљате мрљу влажном крпом иза ње, а ви сте као нови, каже она.
Како уклонити мрље од вина са подова и тезги
Када се у винарији пролије црно вино, Цристина Гонзалес Самора из Винска компанија Гонзалес у Портланду, Орегон, претвара се у пероксикарбонат, алкално индустријско средство за избељивање. Водоник-пероксид је верзија код куће и подједнако је ефикасан у уклањању мрља од црног вина са подова и тезги.
Гонзалес каже да се мрље третирају раствором од три дела водоник пероксида и једног дела воде. Ако користите ову комбинацију на поду, Гонзалес каже да након тога пређете преко подручја лимуновим соком да неутралишете било какву клизавост.
Уз ове савете, никада се више нећете уплашити проливеног вина. Можда ипак покушајте да одржите мирну руку.
Ми препоручити:
