Шта је америчније од пите од јабука МцДоналд'са? Па, то је некако трик питање. Роналд продаје милионе ових ствари широм света - али, наравно, то уопште нису пите од јабука. У оригиналној формулацији више су личили на јабучне јајашце од јаја - дивно пржено измишљотина, која је избацивала воћну топлину из хрскаве коже. Компанија је касније одлучила да пребаци начине кувања на нас, а данас је „пита“ печена, што је приближава правој пити од јабука, али, зачудо, нема толико добар укус као стара. Како се ближи дан кувања и пикника (а самим тим и потреба за укусном, преносивом храном), ево домаће верзије старе за коју мислим да ће вам се свидети.

4 Голден Делициоус јабуке
2 кашике воде
2 кашике несланог путера
1 кашичица кукурузног скроба
1 кашичица цимета
прстохват мушкатног орашчића
прстохват соли
6 омотача колутова јаја, по могућности марке Голден Драгон
уље за пржење
цимет шећер за премазивање (2 кашике шећера помешано са ½ кашичице млевеног цимета)

1. Ољуштите и ољуштите јабуке и исеците на коцкице цуб ”.

2. Комбинујте коцкице јабуке са водом, маслацем, кукурузним шкробом, циметом, мушкатним орашчићем и сољу у шерпи од 2 литре. Мешајте да се сједини.

3. Покријте шерпу и кувајте на лаганој ватри док јабуке не омекшају и постану сирупасте, око 20 минута. Хладан.

4. Сваки омот преполовите, а затим сваку половину подрежите на 2¾ ”за 5½”.

5. Ставите отприлике ½ фила са чашом на један лист омота за колутове јаја, узимајући га на тачно ¼ ”од сваке ивице. Навлажите ивицу водом, а затим положите још један лист колутова јаја. Ивице заптивки. Поновите са преосталим омотачима и пуњењем.

6. Сипајте уље на висину од 3 ″ у шерпу од 3 литре. Када достигне 350 степени, кувајте пите, једну по једну. Кувајте једну страну док не порумени, око 30 секунди, а затим окрените и кувајте другу страну. Извадите и оцедите од папирних пешкира.

7. Још топло поспите цимет шећером.

Прави 6 „пита од јабука“, добро за 6 порција.

Давид Росенгартен је путописац, аутор кувара и ТВ новинар који је водио или водио приближно 2.500 емисија на Фоод Нетворк. Чест гост у НБЦ-јевој емисији Тодаи, Давид је писао о храни и вину за читав низ публикација и често путовао по САД-у, Европи, Латинској Америци и Азији, пишући и предавајући о разним кулинарским темама. Тренутно је Давид главни уредник -извештај Тхе Росенгартен Репорт, који је 2003. године добио награду Јамес Беард за најбоље билтене о храни и вину у земљи.

Рецепти Росенгартен-а су редовне двонедељне прилоге на ввв.винемаг.цом.