У свету пецива, десерти који слане ноте упоређују са слатким - попут сланих карамела - непрестано добијају на популарности. Сада овај исти тренд прави таласе на сцени коктела.

Столицхнаиа је недавно лансирала нову флашу са сланим карамелом, а Ваве планира да представи вотку прекривену чоколадом пређе касније ове јесени. У међувремену, компанија вискија КСКСКС Схине објавила је свој нови слани карамелски виски.

Иако усољени обод чаше од маргарите никада неће изаћи из моде, ево четири нова и иновативна пића која бармени мешају и имају слану ивицу - а лако их је направити код куће.

Еаст Ривер Дефенсе

Рецепт љубазношћу Ерицк Цастро, миксолог из компаније Нортхерн Спи Фоод Цо. у Њујорку

Заснован на класичном шаблону постолара, морски сољени лед даје овом пићу освежавајући океански ваздух.

½ кашичица грубе морске соли
3 унце Манзанилла Схерри
1 унча лимуновог сока
1 унца једноставног сирупа
3 цртице гребенастог грејпфрута
Сода вода, до врха
Клин грејпа, за украс

Залепите лед у чашу Цоллинс и поспите крупном морском сољу. У мушалици за коктеле комбинујте Схерри, лимунов сок, једноставни сируп и горку. Добро промућкајте и процедите у чашу преко морског сланог леда. Прелијте газираном водом, украсите клином грејпа и послужите сламком.

Функи Цхицкен

Рецепт љубазношћу дао Тона Паломино, директор пића Тренцхерман из Чикага

За овај коктел инспирисан кулинарством, Паломино чашу заокружује Тајином, мексичким зачином направљеним од чили паприке у праху, дехидрираног сока лимете и соли, стварајући слано-зачински прасак.

Кречни клин, за стаклени обод
Тајин зачин, за стаклени обод
1½ унци ражи од лизалице (рецепт испод)
¾ унци лимуновог сока
½ унца једноставног сирупа
¼ кашика џема од лимуна

Крените кречни клин око обода чаше за коктел по вашем избору да бисте га навлажили, а затим умочите обод чаше у Тајин. (Научите како попунити чашу за коктел.) Сипајте раж од лизалице, лимунов сок, једноставни сируп и џем од лимуна у шејкер за коктел са ледом. Снажно промућкајте и процедите у припремљену чашу.

Лизалица раж
Извадите 4 лизалице од лимуна, штапиће или их замените тврдим бомбонима од лимуна
1 шоља раженог вискија

Поставите лизалице у виски. Покријте чврсто и оставите да се виски инфузира преко ноћи. Проциједите виски кроз газу у посуду и чврсто покријте док не буде спреман за употребу.

Харконнен коктел

Рецепт љубазношћу Цхрис Кеил, власник и менаџер бара 1022 Соутх у Тацоми, у држави Васхингтон

На 1022 југу, ова слана карамела је направљена од богатог шећерног сирупа демерара инфузираног сољу од димљене јабуке. За кућне бармене предлажемо употребу једнаке количине карамелног сирупа.

1 унца Дел Магуеи Сингле Виллаге Мезцал Вида
1 унца Заиа рума
1 кашичица карамел сирупа
1 прстохват соли димљене јабуковим дрветом ( доступно на солана.цом )

Комбинујте мезцал, рум и карамелни сируп у великом стакленом камену преко једне велике коцке леда. Мешајте да се охладите и завршите са једном малом прстохватом димљене соли.