Сваке године издаје се дестилерија Хигх Вест Утах Драма средње зимске ноћи , мешавина ражи одлежала у лучким бачвама од француског храста. Према белешке компаније о дегустацији , најбоље је уживати „поред топле ватре док се снег гомила на прозорској дасци“.

То није једини виски за хладно време, наравно. Постоји чак и читав пододсек вискија на зимску тематику који се служи директно из замрзивача, као што су Снов Гроусе Тхе Фамоус Гроусе, Далвхинние Винтер'с Голд и посебно издање Вхите Валкер на тему Јохнние Валкер Гаме оф Тхронес из 2019.

Ове године неколико дестилерија пушта бочице у зимском или празничном бојању ограниченог издања, идеалне за поклоне или за додавање у колекцију. То нису уобичајени током целе године вискији подмазани свечаном етикетом. У бочици је нешто мало другачије, често робусније или канализирање сезонских укуса попут сувог воћа, чоколаде или зачин за печење .

У новембру је Денвер’с Лавс Вхиски Хоусе пустио наследник Бурбон са укусима сличним воћним колачима / Фотографија љубазношћу Лавс Вхиски Хоусе

Код њих је „зима“ стање духа, а не маркетинг.

Креативне технике дестилације дају карактеристике које сугеришу богату воћну торту или овсене кексе свеже из рерне који се служе уз врући какао. На крају посебно изазовне године, произвођачи вискија радо се наслањају на ове утешне сезонске укусе.

„Нисмо кренули да правимо„ зимски “виски“, каже Пеитон Масон, главни финансијски директор компаније Закони Вхиски Хоусе у Денверу. У новембру, Лавс је објавио Бурбон из две хеирлоом зреле грађевине, завршен две године у рубиним лукама, како би започео серију издања у ограниченом издању.

Када је тим Лавс дегустирао готов виски, открио је укус шљиве, трешње и грожђице попут воћне торте.

„То изазива угодан осећај усред ватре“, каже менаџер бачве Лавс, Јамес Кунз.

То нису уобичајени током целе године вискији подмазани свечаном етикетом. У бочици је нешто мало другачије.

Оснивач Вираг Саксена је имао на уму специфичан профил укуса 10. дестилерија Ст Виски Холидаи Едитион. Након што је прошле године понудио издање Холидаи, дестилерија у Сан Јосеу усавршила је концепт. Дестилери су одмарали виски у виски у бачви налик Порту, коју је 10 месеци производила мала винарија Сонома. Коначни ефекат је попут сушених вишања препечених на логорској ватри.

„Желели смо да створимо нешто за празнике, нешто што ће људи уживати у пићу“, каже Саксена. „Слађе је, има више нота зачина: ваниле, мушкатног орашчића. Оличење празничног духа “.

Дистилери у Сан Јосе'с 10тх Стреет одмарали су свој упијани виски Холидаи Едитион у бачви налик на Порт из винарије Сонома током 10 месеци / Фотографија љубазношћу 10тх дестилерије

У октобру, Нова Рифф дестилација из Невпорта, Кентуцки, представио је оно што је назвао Зимски виски, направљен од слађеног овса и чоколадног слада. Подсећа на крепку чоколадну овсену кашу, недалеко од овсених пахуљица начичканих комадићима чоколаде.

„Заиста, нисмо планирали ништа„ зимовање “када смо то направили“, каже суоснивач Нев Риффа Јаи Ерисман. Пре више од четири године, он и главни дестилар Бриан Спранце, бивши пивар, усредсредили су се на употребу овса у Боурбону, а не на сезонско специјално издање.

Крајњи водич за Боурбон, од бачве до боце

Када је виски ове године послат у свет, име је одабрано како би се елиминисала забуна.

„Сматрали смо да неки потрошачи Боурбона, који пију виски, а не морају нужно пити чоколадне овсене пахуљице, можда не би знали шта значи„ чоколадне овсене пахуљице “, каже Ерисман. „Одлучили смо да пронађемо ново име за њега, а с обзиром на срдачан и јединствено зачињен укус вискија, [мислили смо] да ће бити лепо„ зимско издање “.“

Нев Рифф Дистиллинг је направио свој „Зимски виски“ од слађеног овсеног и чоколадног слада / Фотографија љубазношћу Нев Рифф

Ретроспективно, драго му је што је уоквирен као зимски виски, иако то није званична или историјска класификација жестоких пића. Срећан је што је изашао и ове године.

„Мислим да се сви можемо сложити да овде на крају 2020. године ми Американци заслужујемо зимски виски“, каже он.