Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Уредник Говори,

Моја путовања кроз троструку круну света вина

У овој сезони врхунских коњских трка неће бити победника Трипле Цровн-а. Међутим, лично гледано, недавно сам довршио властити трифект: посетио оно што се може сматрати трима најбољим винским регионима на свету.

Требало ми је више од две деценије да проверим Свету Тројицу вина, а успут је било безброј путовања у Шпанију, Чиле, Аргентину, чак и Орегон, Мексико, Уругвај, Бразил, Португалију, Италију - како бисте рекли. Али до пре неколико недеља, никада нисам био у Бордеаук . Погрешно ми се чинило што нисам посетио најважнију винску регију Француске, попут одреска који служи више рибе него меса.

Дворац Цанон у Саинт-Емилион

Дворац Цанон у Саинт-Емилион

Па, више нема те зјапеће рупе на мојој листи винских искустава. Заједно са истраживањем Тоскане током 2000-их, а пре тога и долином Напа, сада сам правилно посетио и Велику тројку Винедома. И док нећу пуно да причам о бордошким винима (оставићу то свом колеги Рогер Восс , који живи у региону и одавно даје оцене и критике), рећи ћу да је из перспективе новака Бордеаук све што је напукнуто.



Почнимо од места где сам одсео, а то је ново реновирано Цанон Цастле , у власништву породице Вертхеимер (која такође контролише Цханел), а опремио амерички дизајнер ентеријера Петер Марино. Овај класични дворац окружен је каменим зидовима који уоквирују винове лозе Мерлот и Цабернет Франц. Шетња кроз тезе кроз винограде на путу до села Саинт-Емилион, заштићеног УНЕСЦО-ом, како бисмо појели ручак у хангару за винаре Иза сцене или вечера у Мишелиновој звезди Хостеллерие де Плаисанце , живот је очаравајући, оличење онога што представља легендарна винска култура.



Такође сам се одважио у посету левој обали Маргаук-а Дворац Раузан-Сегла , миљеник Томаса Џеферсона пре више од 200 година. Иако се не поклапа са дизајном са Цаноном, ово имање у власништву Цханела може се похвалити класичним винима воженим каберне совињоном која деценијама добро одлежавају. Једино што ћу рећи о винима Цанон и Раузан-Сегла је да су у добрим рукама напред. Ницолас Аудеберт, кога знам из његовог времена, управљајући заједничким улагањем ЛВМХ-Цхатеау Цхевал Бланц у Аргентини, Андски коњ , генерални је директор оба дворца. Аудеберт је тројезичан, хладан, смирен и прибран. Неће само пласирати вина Цанон и Раузан-Сегла са апломбом, већ је и талентовани винар који ће се побринути да буду најбоља што могу.

Гаропапиллес

Гаропапиллес

Познат по производњи звезданих црвених вина, Бордо се заиста бави водом, било да су то реке Гаронне, Дордогне или Гиронде које чине винске границе регије или Атлантски океан на западу, што утиче на бордоску поморску климу и даје неке врло укусне морске плодове. Возећи се дуж Бассин д’Арцацхон-а, који је окружен трновитим градовима попут Цап Феррет-а и Арцацхон-а, виде се хиљаде дрвених стубова који вире из воде. То су кревети од каменица који дају толико тона укусних шкољкаша. Неко може одабрати да једе ове шкољке светске класе на било ком броју штандова на риви, али У Хортенсеу у Цап Феррет је доказано вруће место за свеже остриге, шкољке и целу рибу са роштиља попут караба.



У граду Бордеауку, где ће се дуго очекивани Ците ду Вин ускоро отворити као сведочанство о винској култури Бордеаук-а, избора места за јело скоро да нема краја. препоручујем Гаропапиллес , која унапред продаје вино, а позади служи врхунске прик-фике меније кувара Тангуи Лавиале. Покушајте за класично прогонство Пивара Борделаисе , где су ентрецоте, печена пилетина, помфрит и поменуте Арцацхон остриге управо оно што је вински лекар наручио.