Вести

Божић у Тоскани

Блистави сунчани зраци из надземних светла леденице ширили су златни сјај по прохладним пешачким уличицама које воде до Пиазза делла Сигнориа у Фиренци. Купци у танком капуту и чизмама са високом потпетицом прекрижавају камени трг превеликим торбама из посластичарница и сувенирница. Разрађене пресепи, или јаслице, са ручно израђеним фигурицама бебе Исуса, Марије и Јосифа представљене су на прекривачима прозора. Расположење је постављено: Божић је у Тоскани.

За разлику од Њујорка, Париза или чак оближњег Рима, Натале у Тоскани је засебна ствар. Више него било где другде, фокус је на елеганцији, финоћи и потцењеном слављу. Прекомерни комерцијализам се смањује, а квалитетно време које се дели са породицом и пријатељима је декрет о одмору. Велики део божићне сезоне, која се протеже од 24. децембра (или буднице натале) до 6. јануара (популарна прослава Бефане која обележава Богојављење), проводи се око трпезаријског стола. Важнија од поклона, украса или коледовања су припремљена јела - многа заснована на рецептима који су се преносили током генерација - која везују поједине породице за њихову прелепу тосканску територију.

Магазин винских ентузијаста стекао посебан увид у интимне празничне традиције четири истакнуте тосканске винске породице: Антинорис, Фолонарис, Фресцобалдис и Маззеис. Свако је замољен да припреми јело које представља једно јело у класичном тосканском божићном менију и да то јело упари са имањем вина по свом избору.

Фолонари

од Руффино, тосканске марке вина основане 1877. године и препознате широм света.

„Вино је најважније за Божић, а тосканско вино је у првом плану. Вечеру започињемо наздрављајући чашом укусног прошека и настављамо ка црвеним винима и Рисервасу на нашем имању. После дугог оброка уживамо у десерту уз наш традиционални Вин Санто дел Цхианти. Деца увек уживају у свим течајевима, као и у неколико капи вина у пуним чашама воде. Ноћ се наставља испред камина и увек се цени добра чаша ракије. Кад попијемо више чаша, тражимо од моје маме да отпева оперу нашег омиљеног композитора Пуццинија и сјајна је! “ - АДОЛФО ФОЛОНАРИ

Тхе Фресцобалдис

Марцхеси де ’Фресцобалди, племените тосканске породице која производи вино више од 700 година.

„Сезона траје од Бадњака до Бефане и обично путујемо или скијамо. Бефана је веома узбудљиво време за децу, јер традиција каже да ће стара добра вештица посетити ноћу. Оставља мале поклоне деци која су се лепо понашала. Али ако се дете није понашало, уместо тога добиће црни угаљ. “ - ТИЗИАНА ФРЕСЦОБАЛДИ

Маззеис

Марцхеси Маззеи, историјске винске компаније са имањима у Цхианти Цлассицо, Маремма и Сицилији.

„Користимо и божићно дрвце и пресепе. Дрво представља рационалнију страну празника и Баббо Натале (Деда Мраз). Пресепе представља верску страну и Исусово рођење. На Божић идемо на мису, а затим се окупљамо са читавом породицом, бакама и декама, децом и унуцима на ручку и размени поклона. “ - ФРАНЦЕСЦО МАЗЗЕИ

Антинорис

Марцхеси Антинори, тосканске винске династије која своје енолошке корене вуче још из 1385. године.

„Божић у Тоскани утјеловљује ренесансне идеале. Рим је већ више барокни са великим прославама пјаце и више помпе у целини. С друге стране, тосканска личност никада не жели да се појави на врху. Цини суздржаност, елеганцију и умереност. “ - АЛЛЕГРА АНТИНОРИ

За тосканске божићне рецепте из ових породица, кликните овде .