У понедељак, 9. јула, преко 300 соммелиера, кувара, новинара и других светила у индустрији спустило се на Оусиа ресторан за прославу Љубитељ вина У августовском издању са 100 најбољих винских ресторана у Америци у 2018. години.

Овогодишња листа има више географског ширења него икада раније. Победници су долазили из целе земље, укључујући Чикаго Ориоле Бостон'с Кафана Харо Детроит'с Приме + Пропер Друже Зече у Њу Орлеансу Кљун у Лос Аламосу, у Калифорнији Цабернет Грилл у Фредерицксбург-у у Тексасу и Цветно у Шарлотсвилу у Вирџинији.

Погледајте свих 100 најбољих винских ресторана у Америци у 2018. години>

Вече је започело паноом на Ландмарк-у на 57 западу, где Љубитељ вина Извршна уредница Сусан Кострзева модерирала је дискусијом. На панелу је била Лаурен Фриел, винска директорка у Њујорку Дирт Цанди Александра Черњавски, менаџер пића у Филаделфији Љубав Цхристопхер Гросс, кувар у Фениксу Геордие’с у Вриглеи Мансиону и Маттхев Кудри, директор вина из Њујорка Флора Бар .

На питање о трендовима који се јављају у њиховим ресторанима, Гросс је једноставно рекао: 'Људи пију боље', осећај који су поновили и други панелисти. Гости имају више знања и страсти према вину него икад пре.

Черњавски је рекао да су људи све више заинтересовани за локална вина, док је Кудри рекао да више људи жели да пажљиво подудара вино са својим оброком, а Фриел је приметио да све више младих људи озбиљно улази у вино, било као гост или жели да се тиме бави професионално. .

О покрету #МеТоо и важности разноликости и заступљености у вину и храни, Фриел је рекао да листа Дирт Цанди - која садржи искључиво женске винаре - није само идеолошка већ и практична. У САД предузећа која су у власништву жена добијају мање од 5% финансијског капитала доступна малим предузећима. „Живимо у капиталистичком друштву и женама је потребан већи приступ капиталу“, рекла је. „Финансијска подршка женским винарима даје им већу моћ у индустрији и способност да подрже друге жене.“

Након панела, Оусиа - двоструки добитник 100 најбољих почасти - угостила је живахну трку. Цапе Цлассицс на шест винских станица точио вина из Француске и Јужне Африке, од пенушака Лоире до слатког Схираза из западног рта.

Предјела предјела извршног шефа Оусије Царлоса Царрета укључивала су медитеранска јела инспирисана грчком као што су равиоли од цвекле са кељем и мизитхра сир, хоботница на жару са пиреом од фаве и лоуканикопита (Грчка кобасица умотана у исецкан фило). Гости учествовао на друштвеним мрежама са хештегом # ВЕ100БестРестос.

На једном столу биле су три богате и елегантне јужноафричке црвене боје. Екцелсиор Каберне саувигнон, Канонкоп Пинотаге и Бордо мешавина из Торањ су биле упарене са кретским сомуном са парадајзом и кобасицама, месним округлицама од говедине и јагњетине у сосу од парадајза од кима и парним лепињама од јагњећих раменица са чили аиоли и цацикијем.

Била је то ноћ виђања старих пријатеља и склапања нових, док смо славили како сјајни ресторани окупљају људе.