Јеврејски празник Песах познат је по строгим правилима исхране. Током једнонедељног празника, породице које посматрају избегавају квасну храну, попут хлеба и колача, и једу оброке који су ограничени на састојке одређене за кошер за Пасху. Али још један велики део прославе Пасхе је вино.

Вино игра централну улогу у две свечане вечере које започињу Пасху, познате као седери. Током сваког седера, који укључује ритуално препричавање бекства Израелаца из Египат , постоје одређене тачке на којима се учесницима даје упутства да пију. Све у свему, четири чаше вина су намењене за конзумирање. Иако неки само пијуцкају порцију вина, многи и даље учествују у прослави са четири чаше. Дакле, важно је пронаћи вина која су питка, пријатна и која се слажу са слављеничким оброком.

Али, за породице које се придржавају традиционалних обичаја мораће да буду назначена и послужена вина кошер за Пасху. Без обзира да ли сте професионалац за Пасху или сте позвани на свој први седер, разбијамо разлике које треба имати на уму и које флаше да изнесете за вечеру.

Разлика између кошер и кошер вина за Пасху

Када говоримо да је храна или пиће кошер, то значи да следи специфичне, неопходне параметре које је одредио поштовани верски ауторитет. Постоји много различитих правила која се односе на кошер храну и пиће којих се посматрајући Јевреји придржавају током целе године. То може укључивати потпуно избегавање одређених намирница (свињетина и шкољке се не могу јести), не мешање одређених састојака (млечни и месни производи се не могу јести заједно) или праћење одређеног начина производње и припреме. Намирнице које прате ова строга правила су означене симболом на прехрамбеним производима. Ово важи и за вино и жестока пића.

Међутим, постоји посебна потврда која постоји само за храну или пића која су такође кошер за Пасху. Ставка може бити кошер током целе године, а не кошер током једне недеље - и ту долази до забуне.

Шта чини вински кошер за Пасху?

Вино које је кошер за Пасху биће направљено без производа од житарица или средстава за дизање, као што је било који квасац који није кошер за Пасху. Такође, кошер супервизор ће надгледати састојке, процес и опрему која се користи како би се осигурало да испуњавају одређени стандард.

„Оно што свако кошер вино држи кошер за Пасху је једноставно ово: сви адитиви — као што су квасац или МЛ [малолактичке културе] — би морали да буду сертификовани као кошер за Пасху“, каже Џеф Морган, оснивач винарства Цовенант Винери . „Квасац [за вино] је инхерентно кошер за Пасху, али ако би се прерађивали на месту где су се прерађивали и не-кошер састојци, то би могао бити проблем.

Укратко: било који кошер вино мораће да се придржава свих закона о кошер исхрани и надзора, али кошер вина за Пасху то раде на вишем нивоу и укључују ограничење житарица и квасца које је обележје празника.

Како знати да ли је вино кошер за Пасху

Нико не жели да донесе погрешно вино као гост на пасхални седер. Свако кошер вино за Пасху имаће симбол „П“ или „Кошер за Пасху“ поред кошер сертификата на етикети.

Најбољи кошер за пасхална вина за куповину

Далтон 2020 Надав Сингле Винеиард Фиелд Бленд Ред (Галилеја)

Дубоки гранат у чаши, ово вино има нос од касиса, смокве Мисије, шумског пода и каранфилића. Танини у почетку постају јаки, а затим се повлаче да би открили ароме црне трешње, љубичасте шљиве, љубичице, пасте од маслина и мушкатног орашчића који доводе у задовољавајући финиш. Избор уредника. 94 поена — Мике ДеСимоне

$ Варира Косхервине.цом

Ширан 2020. Црвена песма птица (Галилеја)

Букет чаја од касиса, буттерсцотцха и чаја од нане поставља сцену за укусе црне трешње, купине, карамеле преливене чоколадом, еукалиптуса, еспресо пасуља, каранфилића и лаванде. Екстравагантни танини и једнако умерена киселост плове у завршницу са мирисом мокаке. 94 поена — ДОКТОР МЕДИЦИНЕ.

$49 Косхервинес.цом

Рецанати 2019 Специјална резерва Црвена (Галилеја)

Ово вино дубоке боје граната има букет Лукардо трешње, црне шљиве, лаванде и наговештаја дима. Укуси купине, малине, карамеле, аниса и измрвљених листова жалфије прекривени су богатим танинима који се полако гуле да би открили живу завршницу испуњену воћем. Избор уредника. 94 поена — ДОКТОР МЕДИЦИНЕ.

$ Варира Косхервине.цом

Гхито 2018 Схани Ред (Израел)

Ово дубоко љубичасто-црвено вино има букет дивљих плодова дрвета, листова жалфије и тамне чоколаде. Мрежа свиленкастих танина подржава ароме црне трешње, црне рибизле, мокае, маслинове тапенаде и лаванде са благим додирима земљаности на дугој завршници. 94 поена — ДОКТОР МЕДИЦИНЕ.

$54 Трагач вина

Миа Луце 2020 Сирах анд Стемс Сирах (Израел)

Мастињасто љубичасто-црвено у чаши, ово вино има букет црне трешње и зрна кафе. Сатенски танини су домаћини укуса купине, смокве, млечне чоколаде, каранфилића и црног бибера. Прскање нара осветљава глатку завршницу. 94 поена — Мике ДеСимоне

$64 Косхервине.цом

Амадор Целларс 2019 Петите Сирах (округ Амадор)

Ово флаширање је богато припремљеном купином, боровницом, паприком и сушеном жалфијом, проткано цветовима и црном чоколадом. Има танине за жвакање и дугу завршницу. Нефилтрирано и нефинисано, вино показује сву своју доброту. 92 поена — Тониа Питтс

$ Варира Амадор Целларс

Гва’от 2021 Мерло (Шомрон)

Ароме касиса, купине и додир земљаности постављају сцену за укусе црне рибизле, Лукардо трешње и карамеле са примесама дима. Плишани танини клизе дуж непца и растварају се у димљени финиш. 92 поена — ДОКТОР МЕДИЦИНЕ.

$ Варира Винарија Гва’от

Винарија Схорр Естате 2019. Сха'ар Хагаи Ред (Негев)

Дубоко љубичасто-црвено за око, ово вино има ароме смокве Миссион, црвене трешње и додир цвећа. Благо је зачињен на први гутљај, са нотама сладића и еукалиптуса уз питу од вишње, купине, мока и укусе љубичице који се своде на дуги, глатки завршетак. 92 поена — ДОКТОР МЕДИЦИНЕ. $ Варира Бинни'с Бевераге Депот

Твин Сунс 2021 Ресерве Пинот Ноир (Долина Виламет)

Ово вино је права реткост – кошер вино направљено од воћа Вилламетте Валлеи. Његовој реткости одговара добар квалитет, почевши од арома зрелих црних трешања, свежих борових иглица и трагова згњеченог кима или раженог хлеба. Чврсти танини и сочна киселост уоквирују укусе попут купина и јаког црног чаја. 92 поена — М.А.

$ Варира Слободно вино и алкохолна пића

Ширан 2019 Тхе Сопрано Ред (Јудеан Хиллс)

Дубок гранат за око, ово вино има букет касиса, купине и зачина за печење. Мрежа углађених танина пружа позадину за укусе црне трешње, боровнице, каранфилића, љубичице и млечне чоколаде са ситним назнаком зелене паприке на издуженој завршници. 92 поена — ДОКТОР МЕДИЦИНЕ.

$49 Трагач вина

ФАКс

Зашто се на Пасху пију четири чаше вина?

Осим истине да неколико чаша вина чини проширену породичну вечеру много лакшом за варење, заправо постоји разлог за ову традицију. Вино је симбол слободе, а четири чаше вина представљају четири фразе које се користе у Библији да описују како Бог води Јевреје из ропства. Број четири такође има понављајућу тему у оквиру празника.

Која је симболика вина на Пасху?

Једноставно, слобода и искупљење. Али као додатна предност, вино се лепо слаже са толико много јела за Пасху, од хрскаве беле супе са мацо куглицама до јаче црвене са грудима.

Да ли је тешко пронаћи кошер за пасхално вино?

У ствари, прилично је лако! Већина кошер вина је такође кошер за Пасху, што олакшава продају овог вина (и потрошачима да се залихе флашама) током целе године. Али то није случај са неким духовима. На пример, мало је вероватно да ћете пронаћи кошер за Пасху виски, пошто се виски прави од житарица.