Увозници вина започели су годину уморно. Од прошлог октобра , ухваћени су усред битке између Боинга и Аирбуса, највећих светских произвођача авио-компанија. Да би извршила притисак на европске лидере да престану да субвенционишу Аирбус, Трампова администрација је на француска вина, између осталог, увела царине од 25%, а затим запретила царине од 100% на сва европска вина.

Јенни Лефцоурт, власница портфеља природних вина Јенни & Францоис , престала је да наручује вино, плашећи се да ће јој други круг царина банкротирати посао. Али њени изгледи су се убрзо разведрили. Захваљујући заједничком страху купаца због повећаних трошкова, Јенни & Францоис су у јануару имали рекордни раст од 50%.

Након интензивних напора на лобирању, други круг царина је поражен и наруџбе су настављене - све до три недеље касније, када су ресторани широм земље затворени због коронавируса. Локална продаја је нагло пала на готово нулу.

Барови и ресторани имају прилику да се промене на боље. Хоће ли га узети?

„То је као да ме непрестано шутирају у цревима“, каже Диониси Гревенитис, власник компаније ДНС вина , предузеће за увоз бутика са седиштем у Њујорку.

Увозници свих величина претрпели су велики ударац из удубљене продаје ресторана, али пејзаж је несигурнији за мање увознике, попут оних у власништву Лефцоурт-а и Гревенитиса, чији се портфељи у великој мери искривљују према локалним винима.

Постављање папира преко прозора Цармелине’с, на северном крају Бостона / Фото Давид Л. Риан, Тхе Бостон Глобе / Гетти

Премештање локалног вина

Упркос надолазећим царинама, Јан Д’Аморе, власник Вина Јан Д’Аморе , наставио је да купује акције током јануара и фебруара. Нажалост, његов портфељ био је на погрешној страни поделе 70/30 између продаје ван и ван компаније. „Сад сам запео са пуно вина, посебно одвојеним пласманима у ресторанима“, каже он.

На националном нивоу продаја на мало цвета. Ниелсен је известио да је продаја вина порасла за 66% у недељи 21. марта, а продаја целокупног алкохола на мрежи скочио 243% .

Д’Аморе је видео само скроман узлет.

У супротности, Фредерицк Вилдман и синови , познато по својим финим француским винима, повукло је 2019. године стратешки потез за увоз масовног тржишта Скупити . Они сада месечно премештају 1,5 милиона случајева Риуните-а, од којих се 95% продаје на мало. Председник и главни извршни директор Марц Хиртен предвидели су пад продаје од 30% након затварања ресторана, али њихов број је само 14% мањи.

Почетна испорука вина компаније Терра Фирма била је на броду у Атлантском океану када је на снагу ступио први круг царина ... савезна влада је наплатила порез који би платио годину и по дана школовања њихове ћерке на Калифорнијском универзитету, Санта Барбара.

Још један неочекивани подстицај за Вилдмана догодио се када је Пенсилванија затворила све своје државне продавнице алкохолних пића. Очајни Пенсилванијци прелазе границу да би куповали вино из продавница у Нев Јерсеиу, једној од две државе у којима је Вилдман и увозник и дистрибутер.

Највећа одговорност за велике увознике су режијски трошкови и зараде. Вилдман је морао да отпусти 20 продаваца из радне снаге од 165 људи, мада очекују да ће их запослити након што криза утихне.

„Моја нада и циљ је да кроз ово одржим цео тим на окупу“, каже Лефцоурт, која у Јенни & Францоис запошљава 10 људи. „Обожавам свој тим. Помало је изазов осигурати да се то догоди. Гледамо на огроман губитак од прихода ресторана, јер је све ово вино у марту продато ресторанима које не могу да плате. Не знам да ли ће се нешто од тога на крају вратити или ће у потпуности изгубити. “

Иако су неке државе дозволиле ресторанима да продају вина, већина их ради на инвентару намењеном продаји на чашу и сада се такмиче са трговцима на мало. Приход од те продаје усмерен је на плаћање особља или друге трошкове који се не преговарају.

„Неки људи су рекли да нам не могу отплатити док се поново не отворе“, каже Хиртен. „Други су плаћали, али чек су маркирали за касније. Сада нема пуно одложених плаћања јер нико ништа не купује. “

Излази кратак програм заштите зарада администрације за мала предузећа / Фото Андрев Харрер, Блоомберг / Гетти

Савезна помоћ полако долази, ако је уопште

У нади да ће повећати новчани ток и платити своје запослене, неколико увозника са којима смо разговарали пријавили су се за финансирање Програма заштите зарада (ЈПП) од стране Мале управе. Нико га није добио у првом кругу. Заједно са власницима ресторана у целој земљи, гледали су владине фондове за помоћ који се додељују не тако малим предузећима попут Рутх’с Цхрис, Схаке Схацк и Полло Тропицал. Неке компаније су од тада обавезао се да ће вратити средства након интензивне реакције јавности.

Кристен Таллеи, која је власница Баи Ареа-а Терра Фирма са супругом Тедом Таллеием планирала је да искористи 50.000 америчких долара за ЈПП како би свој продајни тим за две особе увео на платни списак, уместо да се ослањају на неизвесне провизије. Попуњавала је образац за кампању код компаније Веллс Фарго 15 минута након што је објављен на мрежи. После две недеље погрешних деформација и вишеструких падова веб страница и образаца, Кристен је коначно ушла у апликацију само да би у потпуности пропустила средства.

„Изгледа да смо заиста добри у лошем времену“, каже она.

Таллеис су радили као дистрибутер 16 година пре него што су прошле године претворили Терра Фирму у увозну фирму. Њихова почетна пошиљка француских вина била је на броду у Атлантском океану када је на снагу ступио први круг царина, а савезна влада је наплатила порез на вина која би платила годину и по дана школарине њихове ћерке Универзитет у Калифорнији, Санта Барбара.

„Уместо да нам дајете кредите, само откажите тарифу и имаћемо више новца да платимо људима.“ –Јенни Лефцоурт, власник, Јенни & Францоис Селецтионс

Вина Терра Фирма стигла су тек у четвртом кварталу 2019. године.

„Ако бисмо имали још само неколико месеци под надзором ... требало нам је времена да представимо портфолио“, каже Тед. „Тамо где имамо пласмане код продаваца, они преуређују, али малопродаја нам није порасла. Наша вина нижег разреда, по цени од 240 долара по коферу, продају се сасвим у реду. Вина која коштају 400, 500 или 800 америчких долара по коферу, па, она старују. “

Езотеричне боце, драгуљи у које се соммелије заљубе и морају их ручно продати залогајницама, увозници се боре да се крећу кроз тржиште малопродаје.

Таллеис експериментишу са директном продајом потрошачима кроз сарадњу са Тхе Тасте Едит и Цери Смитх, соммелиер који је власник продавнице флаша у Сан Франциску Биондивино .

„У почетку смо се шалили да смо добили директну дозволу за потрошаче само да бисмо могли да продајемо директно мом оцу“, каже Кристен. „Али као и сви, истражујемо шта можемо да учинимо да наша компанија остане жива.“

Бродски контејнери који чекају извоз / Гетти

Могу ли се увозници прилагодити тржишту које се мења?

Краткорочно, увоз није погодан за типове великих пивота који ресторани и други послови су направили током кризе. Да, стратегије су се помериле. Више вина се усмерава у малопродајни простор. Али општи консензус је рад, сачекајте и видите.

„Само се врпољим у океану. Нема стожера “, каже Гревенитис. „Завршавам са примањем неколико наредби сваког дана. Обрађујем наредбе. Гледам свој крајњи резултат и новчани ток. Радите најбоље што можете “.

Слично томе, винари настављају да раде у својим виноградима, орезујући и негујући винове лозе које нису забринуте за коронавирус. Винари Цхиара Пенати и Мицхеле Цоносценте из Олтреторренте у Падерни у Италији купцима, укључујући и Талеје, послао белешку о изданцима нових винове лозе Тиморассо који излазе из земље и траве како би се коровало из редова - али и о великим набавкама опреме коју су обавили пре кризе, земљишту које су планирали купују, али не могу, и баке и деке који ће ове године делити жетву.

„Винова лоза једноставно не чека“: Француска нервозно гледа према берби као стрмоглава продаја

Бол је посебно акутан за мале произвођаче. Лефцоурт купује од произвођача розеа који не може никога да помогне у флаширању вина. Остали винари, који возе кофере у париске винске барове и ресторане, приметили су да продаја потпуно пресушује. „Нервозни су и питају нас да ли можемо да наручимо вино“, каже Лефцоурт.

Гревенитис сарађује са грчким произвођачем који флаше купује из Италије, а капе из Француске. „Ланац снабдевања је прекинут“, каже он. „Тешко је приступити сировинама, а ту је и питање штампања етикета и слања у винарију. Све ове ствари ће створити кашњења “.

Вина са високом алокацијом и великом количином суочена су са мање препрека. Потрошачи могу бити сигурни да ће Зацхис имати супер Тоскане, а Традер Јое-у ускоро неће нестати Пинот Григио од 9,99 долара.

„Наређења која издајем налазе се у луци. Нема довољно контејнера који се пуне и нема довољно бродова који долазе у Сједињене Државе. “ –Јан Д’Аморе, власник, Јан Д’Аморе Винес

Једна универзална тачка је што су трошкови терета и терета порасли како је потражња опадала. Док је Вилдман, Винебов и Соутхерн Глазер’с могу лако напунити читаве контејнере у луци, увозници бутика морају делити.

„Наређења која издајем налазе се у луци. Нема довољно контејнера који се пуне и нема довољно бродова који долазе у Сједињене Државе “, каже Д’Аморе. „Обично ми је у априлу потребан сталан проток залиха. Али кретање количине је тако мало, сада могу месец дана да живим без вина. “

Са добре стране, високо додијељена вина која су гости могли купити само у ресторанима биће у већим количинама доступна у трговинама. Лефцоурт такође каже да ако потрошачи наставе да купују вина која воле, без обзира на то где и како су купљена, увозници могу да наставе да их увозе у САД уз минимализовање поремећаја у ланцу снабдевања.

Међутим, и даље ће бити кашњења и привремене несташице вина од малих произвођача у Европи. А пошто је коронавирус касније стигао на јужну хемисферу него на северну, ефекти на Јужну Америку и њену винску индустрију још увек нису познати.

Такође се могу одложити одређене бербе.

„Сада је време да наручим нова издања белог вина“, каже Д’Аморе. „Обично почињемо да купујемо шест до осам месеци. Имаће домино ефекат. Винарије ће запети са новим издањима, јер нико није продао залихе претходне бербе. “

Увозници се брину да ће вина средње и високе класе претрпети превелик утицај / Гетти

Анксиозност због губитка премије

Други страх је да ће трајне финансијске невоље потиснути потрошаче ка јефтинијим винима, као што су то учинили 2008. године.

„Током одређеног временског периода људи који су купили 30 долара мењали су се на 20 долара, а затим средином тинејџера“, каже Гревенитис. „Јефтина, волуметријска вина су прошла боље од скупљих вина. Не знамо колико ће требати да се поново отвори. Не знамо да ли ће вирус поново испливати на јесен или како ће утицати на ОНД - октобар, новембар и децембар - када будемо обављали значајан део свог посла. “

То ће за увознике учинити две године неизвесног ОНД-а, иако је, прилагођавајући се царинама, индустрија боље повезана и организована него што су били раније.

„Прошле јесени сам пао са 10 такмичара, марширајући по халама Вашингтона“, каже Хиртен. „Ухваћени смо у овој ствари са Боеинг Аирбусом, и било је тако апсурдно. Одједном смо могли да радимо заједно. “

Хиртен и Лефцоурт су помогли да се поразе царине од 100% и кажу да је најбоље олакшање које би влада могла да пружи увозницима укидање царине од 25% на француска вина.

„Уместо да нам дајете кредите, само откажите тарифу, а ми ћемо имати више новца да платимо људима“, каже Лефцоурт.

Ако постоји било каква сребрна облога, то је заједница која се појавила кроз кризу. Фејсбук групе створене да би помогле да се поразе царине обасјане информацијама о пријављивању за савезну помоћ за смањење коронавируса.

„Будим се већином оптимистичан ... Другачија је ствар од 3 до 4 сата.“ –Кристен Таллеи, сувласница Винске компаније Терра Фирма

Лефцоурт се обратио Инстаграм Ливе-у како би се повезао са потрошачима и пружио соммелиерима и винарима платформу за разговор о боцама које воле. Тхе Јенни & Францоис хране се је представио Мигуела де Леона из Пинцх Цхинесе , Харди Валлаце из Дирти & Ровди и Јамес Јелкс, чији Цветна вина Лефцоурт је управо додала у свој портфолио.

Талијеви су били пријатно изненађени бројем уплата које непрестано пристижу. „Мислим да је то делимично зато што кад нас људи гледају, мисле:„ Они су мали момци “, каже Кристен. „Сви у нашем непосредном кругу показали су интегритет и страст - сви смо у томе заједно. Већину дана будим оптимистичан ... 3:00 до 4:00 је друга ствар. Али нисмо изгубили осећај оптимизма. '

Вилдман повезује своје особље са европским винарима на тренинзима два пута недељно. Свим запосленима испоручују боце, а потом имају и винаре попут Валентине и Давидеа Аббоне Маркизе од Барола , водите виртуелне дегустације и обиласке винарија.

Ресторани који продају своје винске подруме суочавају се са уловом-22

„Овај временски период створио је огромну прилику да обучимо сопствену организацију на свим нашим добрим винима“, каже Хиртен. „То је такође леп начин да се сви повежемо. Ваш посао је ваша друга породица. Када видите свачија лица на екрану, то вам даје осећај повезаности. “

Вилдман сарађује са ресторанима и трговцима на промоцији вечера за винаре за које се оброци и боце достављају у ресторанске домове, а Хиртен се нада да ће ускоро ангажовати соммелијере без посла да пишу чланке, критике и белешке о дегустацији.

Магловит пут према увозу вина / Гетти

Неизвесна будућност

Увоз је увек био посао односа са винаријама и вигеронима, с једне стране, и дистрибутерима, ресторанима и продавницама с друге стране. Вина која купују увозници помажу запосљавању пољопривредника, пунионица флаше, боксера, камионџија, продавача, соммелиера, сервера, пријемника и капетана. Ланац радника од поља у Француској до подрума у ​​Њујорку је замршен и тренутно је прекинут.

Ублажена добра вест је да вино може да чека, а већина увозника мисли да ће у наредних неколико месеци моћи да генеришу довољно прихода да би преживели.

„Морамо да се калибрирамо и прихватимо чињеницу да 2020. нећемо бити успешан посао“, каже Д’Аморе. „Довољно је да наставимо и да нам запосле, али не и осећај као да смо на врху света. Ми увозници и даље имамо среће да имамо посао. То је суштина. “