Тхе Натион’с 10 Бест Вине Брунцхес
У градовима широм Сједињених Држава проналазак најновијег, пијанијег доручка не само да зарађује озбиљна хвалисава права, већ се практично сматра такмичарским спортом. Али пошто сви раде за викенд - и зато што сте зарадили одмор и опуштање под шампањцем - зашто не допустити Љубитељ вина да завршите свој дневни ред за доручак крајем недеље?
Завалите се и припремите се за испијање пића: Донели смо 10 најпопуларнијих ручкова у земљи који бодују љубитеље вина (тежак посао, знамо). Од драг краљица тематских за винске коктеле које започињу бранч у Њу Орлеансу, па до менија за спаривање вина и хране од три слиједа са звезданим погледом на Централ Парк, представљамо најбоља места у земљи за копање и пиће овог викенда.
1. ДИИ вински коктели у Сотто 13, Нев Иорк Цити
Можда је погрешно играти се са храном, али у овом отменом италијанском ресторану у западном селу, играње са пићима се подстиче. Уради сам Просеццо бар током Сотто 13-овог „Социал Брунцх-а“ служи за будуће миксологе: Пладањ Просеццо-а од 15 долара (на слици) укључује модерне мешавине попут Аперола и Фигензе (водка уливена у смокву), свеже воће попут бобичастог воћа и семенки нара и јединствени украси попут кристализованог ђумбира који надахњује вечераче да креирају своја пића (куповина боце Просеццо-а је додатна, али опције се крећу од 35–95 УСД по боци, мада је Просеццо укључен у Боози Тапас Брунцх). Што се тиче хране, јела са маренда послужују се у тапас стилу - продубљујући друштвено искуство - и укључују бриош француске штапиће тоста, пице на дрва и тосканска јаја.
2. Цомфорт Фоод Цлассицс и „Манмосас“ у Мак’с Вине Диве, Хоустон
Овај хибрид винске продавнице у Хоустон-Меет-Диве-Бар-у први је од четири винска зарона у Тексасу, познат по томе што поред приступачних вина сервира избор јела од лепљења уз ребра (ресторан нуди и боце) у лежерном окружењу у комплету са џубоксом.
Током маренде, која се служи у петак и суботу (од 10 до 15 сати) и недељу (од 9 до 15 сати), посетиоци копају јужњачке посластице попут Јаке Цакес анд Вингс, пржена пилећа крилца постављена на врх колача од кукурузног хлеба угушених у јаворовом сирупу , или Тхе РВП, гомилу богатих палачинки од црвеног сомота преливених глазуром од крем сира и све то исперите једним од 30 вина доступних на чаше. (Упркос асортиману приступачних вина, чини се штетом пропустити пробати Манмосу, мешавину белгијског пива и сока од грејпа.)
Имбиберс би тешко могао да пронађе живахнији бранч у Њу Орлеансу: Драг Брунцх, који се одржава треће недеље сваког месеца, глуми шумеће девојке мимозе (МонаЛот Фонтаине, Цоца Меса и Схееиа Манн), заједно са неким од најлепших градских кућа кување, као пржена пилетина и вафли или шкампи тучени млаћеницом, Андоуилле кобасица сервирана са млевеним гризом. Док се девојке забављају, купци уживају у мимозама без дна за 10 долара (маренде често трају више од 2 сата) или се одлуче за звездане ручно израђене крваве Марије, Мариас и Рудди Марис (направљене од џина).
Иако је рецепт за крваву Марију тајна клуба, „намигните бармену и он ће вам можда рећи шта је у њему“, каже Алберт МцЦомас, генерални директор. После овог пијаног, бурног залогаја, многим купцима је потребно да одспавају: Срећом, вечераши су позвани да се наслоне поред базена са сланом водом.
4. Италијанско вино и трпеза у Пастарији, Цлаитон, Миссоури
Кулинарски јунак средњег запада Герард Црафт стоји иза јеловника инспирисаног италијанским јелима, а овај оброк мора пробати у близини Ст. Лоуис-а, користећи масивну кухињску пећ на дрва за јела попут торте за доручак, са бобицама, свињским трбухом и јаворовим сирупом, сервираним са класиком Беллини. Остали оброци за ужину су домаће крофне и пица за доручак са парадајзом, сланином, сиром Фонтина, јајима и белим луком. Поред модерних традиционалних италијанских коктела, попут Брависсима (направљеног од Зуцца Амаро, Цоццхи Америцано Бланцо Аперитиво и соде), Пастариа нуди и 14 (углавном италијанских) вина доступних на чаше током доручка, као и одрасле италијанске газиране пиће дизајниране за одрасле непца: Направљени су од омиљеног бармена тоника Февер Трее.
Будући да је један од градова побратима Чикага Париз, чини се прикладним пронаћи гламурозни бранч инспирисан Градом светлости са 90 боца вина у понуди у овој тананој француској пивници у чикашкој четврти Ривер Нортх. Понашајући се отменим ужином за доручак суботом и недељом од 10:00 до 16:00, гости могу ископати есцаргот Бургундски , земља тесто и сир са роштиља са црним тартуфом, или одлучите да се размажете на платоу Ле Гранд (84,95 УСД), торњу с плодовима мора с јастозима, остригама, канџама од снежних ракова, шкампом и краљевском раком - идеално погодним за дељење, заједно са једном од 13 боца пенушав доступан на француској винској листи.
6. Мехурићи и маренде у Оверлоок Грилл у Цосмополитан, Лас Вегас
Не требате га пуно ударати за блацкјацк столове у Лас Вегасу да бисте уживали у брунцху са шампањцем: Нуди се сваке суботе и недеље од 11:00 до 18:00 у затвореном отвореном Оверлоок Грилл у модерном хотелу Цосмополитан, Бубблес & Брунцх је специјална салата од 40 долара која садржи једну чашу шампањца или библиотеке Цхандон из Библиотеке, заједно са хлебом мајмуна од карамеле и ораха и избором две мале плоче за сто - попут зубастих налепница свињског лонца са зеленом салатом од папаје и сосом од чили-соје. заједно са предјелом, као што је рак плаве канџе, бенедикт са креолским Холландаисеом.
7. Јазз брунцх у Цоммандер'с Палаце, Нев Орлеанс
Повезаност са марендом и мехурићима је пример у Цоммандер'с Палаце-у, култном ресторану око 1880. године у округу Гарден-а препуном виле Њу Орлеанса.
„Одувек смо веровали да је маренда прослава породице, пријатеља, живота“, каже вински тип Дан Давис. „Прослава захтева мехуриће, било из шампањца, прошека или са калифорнијске обале, а мехурићи се савршено уклапају са марендом.“
Поред девет боца мехурића који се нуде испод 60 долара у легендарном ресторану Њу Орлеанс - а Љубитељ вина Најбољих 100 винских ресторана бира три године узастопно - на располагању је и пет боца пенећег пене, заједно са широким избором шампањца великог формата за случај да озбиљно желите викенд забаве. А у част празничног ваздуха испуњеног балонима, Јазз Трио Јое Симона забавља госте суботом (11:30 - 12:30) и недељом (10:30 - 13:30): Можете да затражите било коју песму, али „Кад свети улазе“ де ригуеур .
Елоисе није имала ништа о овоме: Смештен у стилском хотелу Мандарин Ориентал на Менхетну, Асиатеов врхунски викенд-доручак са три јела (54 долара) укључује декадентна јела попут муса од фоие грас са џемом од црвеног лука и рабарбаре и бриош француског тоста са компотом од брескве и шлагом крема од марскапона, али и поглед је прилично сладак. Смјештено на 35. спрату, гости могу пијуцкати једно од 26 вина која се нуде у чаши током маренде (два истакнута вина краду се по цени од 9 долара за поп, или се дегустација сваког нуди по цијени од 12 долара), док се пружају ненадмашни погледи на Централ Парк.
За оне жељне дим сум-а и финих вина у главном граду земље, Тхе Соурце'с Сатурдаи Дим Брунцх (нуди се од 12 до 15 сати) јединствено је дизајниран за госте да прилагоде сопствени дегустацијски мени, одабирући их из малих тањира погодних за вино попут кнедли од власца, лепиње од јастога и коњо са свињским трбухом како би се уклопили у еклектичну међународну винску карту јаких 400 боца, укључујући 25 вина на чаше и две саке. Генерални директор и директор вина Рикка Јохнсон препоручује селекције као што су ФКС Пицхлер'с 2011 Лоибнер Оберхаусер Риеслинг и Прагер'с Хинтер Дер Бург 2011 Федерспиел Грунер Велтлинер да би се упарили са модерним азијским јелима које је осмислио извршни кувар Сцотт Древно.
Није ни чудо што је овај елегантни ресторан на Менхетну заузео главно место за проматрање људи на Истоку 12тхУлица и Прва авенија, а опремљени су прозорима од пода до плафона - хит су познате личности попут Јулије Стилес и Јустина Лонга. Тестенине, хлебови и желатина у ресторану се праве у просторијама, а освежавајући, аутентични сгроппино коктели, израђени од сорбетија од свеже зелене јабуке, вишње, лимуна или лубенице и Просецца, бивају се по наруџби поред стола.
Поред укусних јела за бранч попут премешан са вишњама (исецкане палачинке инспирисане онима из регије Алто Адиге у Италији са карамелизованим свежим вишњама) и морска риба са палентом, италијанским рачићима и гризом, на чашу је доступно 20 вина.
