Винари из Старог света већ дуго интегришу сорте грожђа у своје виноградарске баште - неке садите за зрелост, неке за киселост, друге за боју - како би осигурали да целокупна берба не би била изгубљена ако услови околине негативно утичу на једну или више. Много пута таква будност резултира вином направљеним од мешавине грожђа и означеног као пољска мешавина.

Савремени амерички произвођачи, међутим, углавном се усредсређују на једно сортна вина или она која се мешају после ферментације. Иако су мешовите парцеле и коферментација све чешћи у САД-у, шансе су да је, ако се направи пољска мешавина, то црвено вино.

Али државни произвођачи почели су поново да откривају лепоту флаширања мешавина белог поља, користећи винограде којима је засађено више врста које се заједно беру, прешавају и ферментишу. Ова четири су сјајно узорковање.

Два произвођача која раде на заштити будућности вина

Ангелено Вине Цо. Алонсо Фамили Винеиард Вхите Фиелд Бленд

Анђели

Када је Јаспер Дицксон, власник / винар Винска компанија Ангелено , први пут сазнао за мешане беле сорте засађене на Виноград породице Алонсо , није могао да одоли да направи вино са њима. За ово флаширање бере Треикадура , Ловор , Годелло и Албарино сви заједно. „Неко грожђе је мало недовољно зрело, неко мало више, али ја волим слојеве укуса и текстуре ... од комбиновања“, каже он.

Бело вино Царлисле Цомпагни Портис

Виндсор, ЦА

Винарија и виногради Царлисле је само један од многих произвођача из којих долази воће Другови Портис виноград, засађен 1954. године са асортиманом белих сорти који укључује Гевурзтраминер, Троуссеау Грис, Риеслинг, Ротер Велтлинер и Цхенин Бланц. Царлисле-ов одељак је претежно Гевурзтраминер , са неким Троуссеау Грис-ом и Ризлингом, које винар Мике Оффицер бере и коферментира за ово пуњење. „Даје вино веће од збира његових делова“, каже он. „Један плус један једнако је три.“

Хииу Фалцон Бок

Клисура Цолумбиа, ОР

Винар Нате Реади верује да мешавине поља омогућавају слободу од заједничких стандарда. „А то је добра ствар за транспарентност вина“, каже он. У Винска фарма Хииу , има 14 хектара винове лозе засађене на више од 100 сорти. Цхардоннаи , Пинот Ноир , Сиви пинот , Сиви пинот , Пинот Меуниер , Алиготе и Бордо диња уђите у ово вино како бисте створили моћан, али прецизан камелеон под утицајем Бургунда.

Гоес Ла Винеиардс Ла Прима Донна

Авондале, ПА

Ова ароматична кожна ферментација беле боје Тоцаи , Малвасиа Бианца , Фиано , Пинот Григио и Мали Мансенг . Иако Антхони Виетри, Гоес Ла’с власник и винар, обрађује мешовите парцеле засађене на северноиталијанским и француским сортама свих боја да би се од њих направила теренска мешавина вина, ово је једино бело које флашира.