Пријатељ ми је послао ИоуТубе везу до „ Направите свој видео ”Скит који се урнебесно бави митом и романтиком покретања сопствене винарије и / или постајања вином.

Једном кад сам престао да се смејем, почео сам заиста да размишљам о томе шта је потребно да бих био срећан и успешан у тим подухватима (осим тоне новца у случају покретања винарије, невероватног стрпљења и радне етике од челика). Као видео лаж, често се не ради о гламу и сјајима, већ о озбиљној, основној посвећености стварању пољопривредног производа који говори о месту на којем је узгајан и направљен. То није лак подвиг.

Обратио сам се неким мудрачким гласовима у винском послу да бих их питао какав би савет дао особи која је озбиљно заинтересована за живот као власник винарије или винара. Ево шта су рекли:

Јеан-Цхарлес Боиссет, власник, Боиссет Цоллецтион

„Винари и власници винарија морају имати крајњу страст и огромну везу са вином. То је однос тете-а-тете са живим организмом, и попут човека се временом развија. Кроз ову личну, дубинску везу ћете и боље упознати себе. Приступите уметнички и не држите се превише конкретних циљева. “

Мике Ратцлиффе, власник Винско имање Варвицк

„Власништво над винаријом није лако. Угодно понекад - али не увек. Можда гламурозно - али не по правилу. Власници винарија су прилично тешки. Воле да иду на камповање и спавају на земљи. Воле спанаћ. Воле млади каберне совињон. Увек постоји мало бола са ужитком “.

Цристина Мариани-Маи, власница, Банфи Винтнерс и Цастелло Банфи

„Вино је драгоцени дар мајке природе, али произвести лепо вино само је један корак у процесу. Изазов је пренијети плод свог рада на трпезе љубитеља вина широм свијета. У свету препуном одличног вина и хиљадама етикета, фокус није на вину које желите да направите, већ оном у којем ће потрошачи уживати. Даље, како то избацити на тржиште са великом вредношћу? Производња и дељење вина је романтично, али постизање дистрибуције, изградње бренда, маркетинга и улагања времена, ресурса и финансија је дефинитивно мање. Вриједно вожње? Да, на стакло! “

Тешка истина о поседовању винограда

Зелма Лонг, пионирски калифорнијски винар и винар за Винарија Вилафонте

„Мој савет амбициозном винару? Знајте шта желите. Да ли вас занимају Цхардоннаи, Сангиовесе, Пинот Ноир или Верделхо? Да направите количине доброг вина или мале количине одличног вина? Да ли желите да укључите и виноград и винарију? Идите радити у винарију радећи оно чему тежите. И рад у иностранству, такође. Надобудном власнику винарије: Прво, знајте како продати вина која желите да направите. Пронађите најбољу страницу за њихову израду. Фокусирајте се на винограде који их могу произвести. Пажљиво користите свој капитал. Или купите винарију која ради шта желите и пажљиво њоме управљајте. За већину успеха винарије захтева упорност. “

Цатхи Јордан, власница, Јорданска (баштенска) вина

„Морате заиста да волите и будете страствени према ономе што радите, јер ће у противном, кад се сати одвоје дуго почети мрзети посао. Дефинитивно није посао од 9 до 5 (више од 5 до 9 и то је у добром дану у жетви). Будите спремни да убаците много додатних сати, не само током бербе (6-8 недеља у години) или када треба блендирати и флаширати вино, већ када своја вина оглашавате и промовишете током остатка године. Наопако посао: све наведено ако волите вино и живите и удишете га, као и способност путовања за вина и са њима. Упознали смо дивне људе и стекли много пријатеља кроз заједничку винску везу. Вино је прелепо! “

Шта је по вашем мишљењу прави приступ за амбициозног власника вина или винарије? Да ли је то више од гламура или романтичне вожње?