Дугогодишњи лондонски бармен Герго Муратх и ветеран бара у Нев Иорку Цхоцкие Том венчани су путем Зоом-а у јуну 2020. године, па ће им овај Дан заљубљених бити први као брачни пар. Прошле године је празник пао убрзо након њихових веридби и главно прикупљање средстава које је Том организовао . Уместо традиционалног вечерњег изласка, одсели су и наручили изношење.

„Ова година се не би претворила у пуно другачију: останите, узмите храну, прославите наш континуирани успех и што је најважније, почастите колико год могу да поднесем Марвел“, каже Муратх. „Цхоцкие може или не мора учествовати у овом другом.“

Протекла година била је вихор на више начина за пар. Низ препрека везаних за визе одложио је њихово венчање 2020. године, а затим је Том уговарао Цовид-19 у марту 2020. Она и даље пати од повезаних симптома.

„Најважнија ствар коју сам научио кроз ову луду прошле године је колико је важно добити партнера који вас подржава без обзира на све, [и] колико сам сретан што нисам морао проћи кроз гомилу главне животне ствари саме “, каже Том.

„Можда нам се ниједан од наших планова није догодио онако како смо желели, а још увек нисмо добили медени месец, али ако бих морао да изаберем некога да прође кроз све ове луде ситуације, ја сам дефинитивно с том особом коју бих изабрао, без питања “.

Муратх се слаже. „Не бих могао да будем срећнији што сам могао да будем једни уз друге у протеклој години и видим како Цхоцкие стиче све више и више похвала за невероватан посао који ради.“

„Ако бих морао да изаберем некога са ким ћу проћи кроз ову луду ситуацију, дефинитивно сам са особом коју бих изабрао, без питања.“ - Цхоцкие Том

Током последње године, глобална угоститељска индустрија суочила се са безброј затварања и промена мандата. Власници барова и ресторана, често без владине подршке, морали су да смање број запослених, прикупе средства, прилагоде или смање пословање, или да се у потпуности затворе, остављајући раднике испред и иза куће без посла и несигурности у своју будућност. Прошло је време, у најмању руку.

Луксуз наручивања коктела или изласка на вечеру - на Валентиново или било који други - можда су многи покровитељи барова и ресторана узимали здраво за готово пре него што је нова пандемија коронавируса искоријенила угоститељство и живот какав познајемо. Али људска веза је жила куцавица посла.

Ако све ово има сребрну подлогу за бармене, куваре, сервере и остале угоститељске раднике, то је да се њихово време сада другачије проводи. Уместо да служите другима сваког радног дана, викенда и празника, више је времена и могућности да послуже себе и оне које воле.

Барови и ресторани имају прилику да се промене на боље. Хоће ли га узети?

Ове године полуфурани бруклински бармени Таилор Адорно и Орландо Франклин МцЦраи планирају да прославе Дан заљубљених код куће у присуству својих мачака са локалним плодовима мора и, наравно, одличним пићима.

„[Пијемо] пиће мартинија од једне боце и белог или газираног пића са високом киселином како бисмо пресекли сав путер који се спушта овим јастоговим реповима“, каже МцЦраи. „Што се тиче острига, мораћу да нађем леп Мусцадет - управо сте ме подсетили колико је прошло откад га имам.“

У Сан Франциску, Таниа Цларк и Тамми Хаганс заузимају сличан сигуран приступ, овогодишњем планирању за Дан заљубљених. И даље ће бити значајно, каже Цларк.

„Обично излазимо и вечерамо на своја омиљена места, бар хоп и размењујемо заиста дрске карте. Набавио сам јој једну пре пар година која је гласила „Тако сам поносна на тебе што си ме одабрала“, каже Цларк. „Ове године неће бити скакања по баровима, неће се вечерати, али заједно ћемо направити предиван оброк и подивљати и изнајмити нешто узбудљиво за гледање.“

Хаганс и Цларк упознали су се док су се заједно бавили у бару у Сан Франциску Бергерац , и верују да их је карантин научио много тога.

„Ако сам нешто научио о везама [током] пандемије, то је захвалност за мале ствари које ваш партнер чини без потребе да га питате - не фокусирајући се на оно што не раде, већ на све дивне ствари које раде ', каже Цларк. „Када сте у карантину и морате да делите простор с неким, мале [ствари] могу да се увећају, али ако фокус усредсредите на позитивне ствари, можете учинити срећнији дом.“