Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Image
Адвокатура

Беионд Органиц: Винари који воде одрживу револуцију

Логотип заговарања винских ентузијаста

За Јосепх Бринклеи, директор органске и биодинамичке виногради за Калифорнију Виногради Бонтерра Органиц , однос пољопривредника са земљом је дугорочан.

„Регенерација је боља од одржавања“, каже Бринклеи.



Регенеративна пољопривреда заснива се на идеји да се земљиште и елементи животне средине и културе који се ослањају на његово здравље могу побољшати одговорним узгојем. Практичари попут Бринклеија често користе органске и биодинамичке методе како би формирали смернице које је шира индустрија назвала „одрживим“.

Али Бринклеи каже да регенеративна перспектива „говори о ономе што радимо више него о„ одрживом “. То је зато што регенеративна пољопривреда не жели једноставно да одржи статус куо, већ нуди рехабилитацију.



Садржај животиња које пасу у винограду за чланак о регенеративној пољопривреди

Животиње у винограду Таблас Цреек / Фото Бриттани Апп

Регенеративна пољопривреда и климатске промене

Једно од главних начела регенеративне пољопривреде је угљеник секвестрација. Регенеративни пољопривредници користе праксе чији је циљ враћање здравља тла и повећање органске материје током времена, док одвајају угљеник испод и изнад земље. Често се назива „узгајањем угљеника“, јер је тло једно од доминантних складишта угљеника на земљи. Садржи најмање три пута више угљеника који се налази у атмосфери, према др. Давид Р. Монтгомери, аутору Растућа револуција (В.В. Нортон & Цомпани, 2018).

Научници и креатори политике верују да ово пољопривреднике доводи у јединствени положај да помогну ублажавању климатских промена.



Тхе 4 на 1.000 иницијатива , који је покренуо француски министар пољопривреде Степхане Ле Фолл на Конференцији Уједињених нација о климатским променама 2015. године, укључује скоро 450 партнера у јавном и приватном сектору. Они верују у потенцијал регенеративне пољопривреде да ублажити климатске промене и негује сигурност хране.

Према 4 на 1.000, ако би се залихе угљеника у горњем површинском слоју тла повећавале за 0,4% годишње, угљен-диоксид у атмосфери би се значајно смањио.

„Чак и при ниским проценама, постоји значајан потенцијал да праксе градње тла одвоје довољно угљеника да би се створила стварна разлика - ако можемо да делујемо на великим површинама“, пише Монтгомери у својој књизи. Регенеративна пољопривреда биће истакнута током његове презентације „Узгајање угљеника за успешне виноградарске системе“, на предстојећем 2020. Орегонски симпозијум вина .

Виноградари су и овде спремни да направе значајну разлику. Према Међународна организација за вино и вино , на земљи постоји око 18,2 милиона хектара винограда.

Печурке које расту на прљавштини

Компостене печурке / Фотографија љубазношћу винограда Таблас Цреек

Али како?

Бринклеи органско и биодинамичко виноградарство види као оквир за прихватање регенеративне пољопривреде. Праксе деле кључне компоненте попут покривних усева, компоста, управљао испашом , биодиверзитет и очување. Свака штити од ерозије, помаже у задржавању воде и хранљивих састојака, складишти угљеник у земљишту и биљном материјалу и доприноси организмима под нашим ногама.

како направити сингле малт виски

У партнерству са Пацифиц Агроецологи, еколошком консултантском кућом у Давису у Калифорнији, Бонтерра је спровела студију како би разумела како методе узгоја утичу на хватање органског угљеника у тлу и биљкама. Студија је тврдила да су виногради обрађивани органским и биодинамичким методама складиштили „9,4% до 12,8% више органског угљеника у тлу по хектару, од конвенционално гајеног контролног винограда“.

„Са сваким комадом се може разговарати из биодинамичке перспективе“, каже Бринклеи. „Повећавање органске материје у земљи и поновна интеграција у земљу, где је корисно и одакле је потекла.“

Биодинамички принципи, који фарму третирају као живи организам, а не само као посуду за производњу усева, на тло гледају „као на образовање детета“, каже Бринклеи. „Не можемо да„ спасимо “пут у будућност. Међутим, пољопривреда је једини посао који може да се смањи, преокрене. “

Продуценти који раде ка зеленијем сутра

Скала, реч која се често користи када се говори пољопривредни концепти , значи да довољно пољопривредника може усвојити праксу, држати приносе и економски опстати. За конвенционалног виноградара прелазак на регенеративну пољопривреду може бити изазов, чак и ако су мотивисани да повећају плодност свог земљишта, што им дугорочно доноси корист.

У Орегонској долини Апплегате, Виноград Троон недавно пребачен из конвенционално гајене у регенеративну операцију. Постао је у потпуности сертификован Деметер Биодинамиц са бербом 2019. Имање Троон простире се на 95 хектара. Готово половина земље, површине 45 хектара, служи као виноград. Остатак је посвећен јабукама, житарицама, поврћу и станишту опрашивача, а све се узгаја биодинамички.

Цраиг Цамп, генерални директор Троона, удружио се са Андрев Бееди , саветник за органску и биодинамику који је радио са пољопривредним системима свих величина. Запошљава анализу тла, воде и биљног ткива да би створио базу података о винограду, а затим користи биодинамичке праксе да измени или исправи идентификовано.

Чак и ако обнова у целини није изводљива, Бееди подстиче конвенционалне фармере да користе било које биодинамичке праксе које могу раде у њиховом систему .

„Што више људи то ради, то боље“, каже Бееди.

Цамп разуме да је ово дугорочни подухват, али вреди обновити земљиште користећи природне ресурсе винограда. „Регенеративна [пољопривреда] заувек побољшава земљиште, винове лозе и вино“, каже он.

Рогови крава се закопавају за припрему 500

Рогови крава се закопавају ради биодинамичких препарата / Фотографија љубазношћу винограда Троон

Холистички приступ

Потрошачи неће видети печат који идентификује вино добијено под регенеративном негом. Тренутно се то сматра више етоом него нечим што треба ставити на етикету. Међутим, неки вински професионалци почели су да се залажу за поступак сертификације за регенеративну пољопривреду.

Један од таквих заговорника је виноградар Јордан Лонборг. Он и његов тим Виноградарски столови потока , у Пасо Роблес-у у Калифорнији, учествовали су у пилот програму за а Регенеративна органска сертификација (РОЦ). Иницијативу предводи Регенеративни органски савез, организација коју воде Институт Родале, Патагонија и др Броннер’с.

„Са УСДА Органиц сертификатом као основном линијом, РОЦ препознаје снажан рад који су већ спроводила постојећа тела за добробит животиња и социјалну правичност, и стога користи овај посао као део путовања до РОЦ“, кажу из те организације.

Фарме које траже сертификат морају тежити промоцији регенеративне пољопривреде на три начина: повећањем органске материје у земљишту, побољшањем добробити животиња и обезбеђивањем економске стабилности и правичности за раднике.

Винари користе најновије податке и вековну мудрост у борби против климатских промена

„Када сам почео сецирати оно што су тражили, оно што ми је заиста запело за око био је социјални аспект“, каже Лонборг. „Кад фарму гледате као на живи организам, не заборавите на људски аспект.“

Виноград Таблас Цреек већ се бавио узгојем угљеника и сертификован је као органски и биодинамички. Када му је затражено да се придружи пилот програму, Лонборг каже да је људски аспект променио ситуацију.

„То је тако лепа ствар, одскочна даска која подиже све сертификате на нови ниво“, каже он.

цабернет саувигнон напа Валлеи 2013

Ако регенеративна пољопривреда има потенцијал да промени климатске промене и социјалну заштиту, то је пракса вредна разматрања изван тла. Лонборг види да се пажња материјализује како све више виноградарских екипа изражава интерес да ради у Таблас Црееку у оквиру овог новог оквира.

„Реч излази“, каже Лонборг. „Људи разговарају. Ово је нешто кул за бити део. “