Винари користе најновије податке и вековну мудрост у борби против климатских промена
У винском троуглу Агулхас из Јужне Африке винари беру неуобичајено грожђе да би издржали хладније температуре . У међувремену, како температуре варирају, неки произвођачи у Британској Колумбији више немају зараду Ицевинес . А у централном Мексику, менаџери винограда пренамењују штитове од града како би њихова поља засенили од сунчевог зрачења.
Не постоји јединствено решење за винограде да одговоре на климатске промене. Многи аналитичари прихватају врло гранулиране климатске податке који циљају одређене регионе, винарије, па чак и парцеле винограда. Извори се крећу од земаљских метеоролошких станица до сателита смештених више од 400 миља изнад Земље.
Међутим, и даље постоји занимљиво упозорење. Винари морају да ускладе такву науку и иновативну аналитику са стварностима као што су буџети, особље и највреднији ресурс свих времена. Суочени са брзим климатским променама, начин на који они калибришу ове забринутости изразито је модеран изазов.
Из темеља
Према речима Јамеса МцМахона, генералног директора компаније, температура и падавине су једно од најважнијих мерења које климатски свесни винари могу да направе. Климатска служба . МцМахон и његов тим граде моделе који нуде предвиђања о климатским променама у годинама које долазе, а који се ослањају на локалне метеоролошке станице као и на деценије падавина и рекорде температуре.
Фокус једне студије о климатским услугама били су дани у Напи изнад 86 ° Ф. Осамдесетих година просек је био 13 дана годишње.
МцМахонов модел предвиђа да ће се, уколико услови остану константни, тај број повећати на 65 дана годишње до 2040-их.
„Гледамо моделе прогноза и чини се да нажалост већина прогноза упућује на агресивнија / брза повећања температуре ... Историјски гледано, они су били више фокусирани на оптимистичне / конзервативне моделе“, каже Арон Веинкауф, менаџер за виноградар / виноград у Виноград и винарија Споттсвооде Естате у Светој Хелени, у калифорнијској долини Напа.
Света Хелена је дом метеоролошке станице која историјски прати податке кроз факторе попут кише, влаге, ветра и температуре. Италијанска компанија, Сатурналије је проучавао податке на основу података прикупљених сопственим сателитом. Открило је да се клима овог подручја мења на различите начине и у врло локализованим обрасцима.
Према налазима Сатурналије, минималне температуре расту око Свете Јелене. Како се топлота акумулира, лети убрзава пуцање. Током зиме ризик од суше је висок.
„Већ смо радили на испитивањима подлога“, каже Веинкауф. „Засадили смо блок у којем ћемо испробавати нове сорте за своје подручје и желимо да инвестирамо у подручја изван нашег постојећег подручја како бисмо избегли да сва наша пословична јаја буду у једној корпи.“
Јосепх Бринклеи, директор органских и биодинамичких винограда у Бонтерра у Хопланду, у Калифорнији, такође је променио начин фарме.
„Препознајемо да климатске промене имају утицаја на калифорнијску винску индустрију због промене микроклиме, промена у обрасцима падавина и чешћих екстремних временских догађаја“, каже Бринклеи. „Суочени са овим изазовима, тежимо побољшању отпорности у нашим виноградарским операцијама кроз наш приступ узгоју.“
Бонтерра такође користи регенеративне процесе који се поклапају са њеном посвећеношћу биодинамички праксе, попут усева покривача и употребе компоста и испаше оваца. Привремене студије показују да ова врста пољопривреде може да складишти више угљеника под земљом од уобичајене праксе.
Са врха
Сатурналиа је такође проучавала податке са метеоролошке станице у Мерјану у Француској, која се налази у близини аеродрома у Бордоу. Подаци о падавинама датирају до 1901. године, а подаци о температури се простиру до 1924. године.
Сатурналиа је објединила ова историјска мерења са сателитским подацима како би истражила виталност винове лозе и дефицит воде током последње четири бербе. Открила је да је 1975. година била прекретница за Бордо. Те године температуре су нагло порасле, јер су екстремне временске прилике и нестабилни услови убрзавали у тандему.
Екстремни временски обрасци, попут честих обилних киша, утичу на количину и калибар жетве. Флуктуирајуће температуре такође остављају плодове који касно сазревају рањиве на ране мразеве.
Ови резултати посебно говоре о Бордеауку, али методе се примењују на винограде широм света. Узгајивачи који разумеју климатску нестабилност и користе праћење података могу боље прилагодити своју праксу условима који се брзо мењају.
Глобал Цонцернс
Такав пораст температуре није ограничен на Калифорнију или Француску. У канадској долини Оканаган, винар Даве Патерсон на Виногради Тантал зауставио је производњу Ицевине-а, упркос популарности и значајној маржи профита.
„Постајемо све топлији“, каже Патерсон. „Видимо да су температуре ледене воде много касније и да не трају толико дуго.“
Канадски закон налаже да се лед производи од грожђа које је природно смрзнуто на виновој лози. Грожђе се мора брати док је температура минус-8 ° Целзијуса (17,6 ° Фахренхеита) или ниже, а затим одмах притиснути.
Винари Танталус приметили су да Ризлинг грожђе на виновој лози у јануару или фебруару, које се користило за прављење сладоледа, сада је један од јединих доступних извора хране за локалне дивље животиње. Уместо да им род гладних животиња додатно умањи, Патерсон сада бере грожђе пре и користи га у друге сврхе.
„Док пређемо на законску регулативу, то не вреди“, каже Патерсон.
У Породица Торрес у Шпанији винари виде сличну нестабилност. Винарија прати податке о температури и сазревању винове лозе током последњих 50 година са различитих тачака у својим виноградима. Његови подаци показују да бербе у Торресу почињу у просеку 10 дана раније него пре 20 година. Такође, просечна температура у региону порасла је 1,2º Целзијуса (34,16 ° Фахренхеит-а) током последњих 50 година.
БЛБ Винеиардс прати температуру и падавине како би проценио услове воде током године у Цомбаиллауку, северозападно од Монпељеа у Француској. Од 1955–74. Клима у том подручју „уклапа се“ у потребе локалног становништва за водом Царигнан грожђе. Међутим, од 1995–2014, док су потребе за водом остале исте, пољопривредници су имали озбиљан дефицит воде.
„Климатске промене схватамо само на тренутак како се крива графикона мења током година“, каже Моргане Ле Бретон из Вигноблес-а. „Сваке године суочавамо се са новим изазовом.“
Може ли бити превише података?
Највећа брига за винара Ллуис Равентос Ллопарт оф Финца Сала Виве Фреикенет Мексико је сунчево зрачење које испарава влагу са његових лоза.
„Ако се не зноје како треба, винова лоза ће се угасити под јаком врућином“, каже он.
Упркос мноштву научних мерења на дохват руке, који укључују податке Сатурналија прикупљене са метеоролошке станице у оближњем Паррас-у, у централном Мексику, Равентос Ллопарт је пронашао да је најбољи начин за праћење утицаја сунчевог зрачења обична канта воде.
Равентос Љопарт и његов тим остављају у винограду канту пуну воде и мере њено испаравање током времена. Резултате користе за најбоље одређивање нивоа наводњавања.
То је аналогни инструмент у врло софистицираном приручнику и показује потребу за „људским фактором“ у климатским анализама.
Луцас Попе, управник винограда у Виноград Халтер Ранцх у Пасо Роблес-у у Калифорнији указује на руком писане свеске које су многи пољопривредници чували вековима. Можда су нечитке било коме осим аутору, али бележе факторе попут кише и значајних временских догађаја.
„Будући да сам релативно нов у пољопривреди и немам породичну историју на коју бих се могао ослонити и из које бих могао учити, мој снимак онога што се догађа са земаљском климом био је тобоган у последњих 15 година“, каже Папа. „Топле године, сушне године, хладна пролећа, оштре зиме, рани и касни мраз ометали су напоре виноградара да произведу најбољи могући усев оним што нам природа даје.“
Ипак, Папа упозорава против прикупљања података због себе.
„Ако нема времена да потрошите на сецирање информација које вам се стално бацају, да ли вам то користи?“ он пита. „Од узгајивача се тражи да више раде с мање рада и ресурса, па је одабир шта ће надгледати и квалитет података све важнији.“
За оне који су на првим линијама климатских промена, врхунски алат је драгоцен само ако знате како да га користите.
