Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Духови

Ретки бурбон, добро урађено

Овог месеца на преглед су изашли неки заиста посебни Бурбони. Међу њима је било и прво издање новог Мастер Дистиллера Вилд Туркеи-а, Еддие Русселл-а, и једно од последњих пуњења Мастер Дистиллер-а Јим Рутледге-а, који је недавно најавио своје повлачење из Фоур Росес-а након скоро 50 година стварања Боурбона (ПС, узбуђени смо због његов нови пројекат - прављење вискија у сопственој дестилерији ЈВ Рутледге).



Иако је то леп проблем, искрено, може бити помало застрашујуће седети и кушати толико посебних вискија, укључујући неколико старих и ретких. Било је освежавајуће прочитати следећу причу од награђиваног кувара Јамеса Беарда Јохна Цурренцеа, угоститеља и аутора новоиздање Велики лош доручак куварица.

Цурренце препричава причу о посети Њујорку за годишњи летњи летњи догађај са великим јабукама, на којем се налази пуно бурбона заједно са роштиљем из целе земље. На догађају је упознао Јулиана Ван Винкле-а, потомка Паппи-а Ван Винкле-а, продуцента неких од најпознатијих и најскупљих Боурбонса.

Не постоји погрешан начин за уживање у Бурбону, укључујући ретка или посебна флаширања.



„У посебно подмазаном суботњем поподневу, нас двоје смо се наслонили на шанк да бисмо наручили пиће док је кућни бенд зајецао“, сећа се Цурренце. „Пола у торби и не размишљајући, затражио сам од бармена чашу двадесетогодишњег Боурбона са пар стена и лимуном, јер сам годинама конзумирао свој виски.

„Оног тренутка кад су ми речи измакле из усана, Џулијан је заокренуо, накривио обрве и рекао:„ Јесам ли добро чуо? “Одмах сам се отријезнио. Престрављен што сам га увредио, покушао сам да објасним како је мој отац читав живот наручио свој виски и како ми се свиђа мој Бурбон. Пре него што сам био близу завршетка свог изговора, стегнуо ме је за раме и рекао: ’Ти си једина друга особа на свету коју знам и која пије свој виски као ја!’ “

Тај љубазни одговор илуструје важну ствар: нема погрешног начина за уживање у Бурбону, укључујући ретка или посебна флаширања. Оно што је најважније је једноставно да уживате.

Вилд Боурбон Мастер’с Кееп Боурбон (УСА Вилд Туркеи, Лавренцебург, КИ) 150 долара, 97 бодова. Први производ који је Еддие Русселл (син Јимми Русселла) објавио као Мастер Дистиллер је нокаут. Овај моћан, укусни, лимитирани виски почиње са налетом богате слане карамеле, а загрева се и подмазује. Финиш је изузетно дугачак, са карамелом, чоколадом, лешником и благим задимљеним издахом. За уравнотежење алкохолне топлоте не треба ништа више од мало воде. Стар 17 година.

Мицхтер’с Тоастед Баррел Финисх Боурбон (УСА Мицхтер’с Дистиллери, Лоуисвилле, КИ) 53 долара, 96 поена. Након одлежавања у угљенисаној цеви, овај Бурбон се други пут одмара у прилагођеној бачви која је препечена, али није угљенисана. То резултира богатом ароматиком дулце де лецхе и буттерсцотцх. Угодно слатко непце открива бадемову пасту, каранфилић и цимет, плус дугачак, загревајући карамел избледевши с благом нотом коре од лимуна. Прелијте великом коцком леда и украсите лимуновим увијањем.

Елијах Цраиг 18-годишњи једноцевни бурбон (УСА Дестилерија Хеавен Хилл, Бардстовн, КИ) 120 долара, 95 бодова. Због несташице залиха, ово пуњење је прекинуто у јесен 2015. године, а вратило се након трогодишње станке. Ово је робусни виски са потпуним укусом, мирисног мириса храста и карамеле. Укуса је готово попут старомодног, што значи изразите ноте поморанџе и трешње испреплетене ванилијом и карамелом. Дуга завршна обрада нуди кору ваниле, храста и наранџе. Пуштено 15.000 боца.

Фоур Росес Лимитед Едитион Смалл Батцх 2015 Релеасе Баррел Стренгтх Кентуцки Страигхт Боурбон виски (САД: Дестилерија Фоур Росес, Лавренцебург, КИ) 120 долара, 95 бодова. Мастер дестилатор Јим Рутледге недавно је најавио пензионисање након скоро 50 година пословања - и ово пуњење високо означава његов излазак. Најмлађи виски у овој смелој мешавини јачине бачве има 11 година. Потражите сјајни бакарно-пени сјај и обиље ароме карамеле. Прилично је ватрено на непцу, али вода умањује врућину и доноси крем креме, ванилу, кандирану лимунову кору и каранфилић.

Снага буренског барела Буллеит (САД дестилација, Лоуисвилле, КИ) 50 долара, 94 поена. Потражите топлу, концентровану арому карамеле и релативно слатко непце које сугерише тесто за колаче, махуне ваниле, еспрессо и бадем, са концентрисаним ударцем пића на крају. Разређивање водом изглађује ароме шећерног колачића и дулце де лецхе посутог млевеним зрном кафе. Ограничена наклада.

Јохн Е. Фитзгералд Вери Специал Ресерве Кентуцки Страигхт Боурбон виски стар 20 година (УСА Дестилерија Хеавен Хилл, Бардстовн, КИ) 300/375 мл, 94 поена. Направљено од мешавине 12 цеви у оригиналној дестилерији Ститзел-Веллер, ово је одлежало изузетних 20 година. Потражите врло тамну, румену нијансу и сложену, слаткасту арому која сугерише суве смокве и пасуљ ваниле. Суши се на непцу, са карамелом коју прогони прашњави какао и каранфилић, завршава дуго и зачињено, са примесама црвеног воћа и смокава. Ограничена доступност и колекционарски предмет.

Серија снаге Баррелл Боурбон Цаск Стренгтх # 007 (УСА Баррелл Црафт Спиритс, Георгетовн, КИ) 85 долара, 93 поена. Ово је петогодишњи Теннессее равни Боурбон, флаширан у чврстоћи у бачви, па будите спремни да додате мало воде, иначе је прилично вруће. Награда је преслатка карамела и препечени маслац, завршавајући наранџином кором и каранфилићем.

Бонус: Једна додатна бочица од 90 тачака која ће бити мало лакша за новчаник.

Висок вискозни чамац Кентуцки Страигхт Боурбон (УСА Сазерац Цомпани, Франкфорт, КИ) 25 УСД, 91 поен. Пијуцкајте или мешајте овај бурбон који показује пријатне ноте зрна слатке ваниле, екстракта бадема и коре наранџе, завршавајући какаом и примесом дима од логорске ватре. Најбоља куповина.