Вести

Шест нових лица регије Пасо Роблес

Немојрегион у Калифорнији стигао је тако далеко, тако брзо, као Пасо Роблес.

Пре четири године назвао сам је „студијом случаја региона који се поново измишља, тражећи релевантност, вољну да ризикује“.

У многим аспектима, Пасо Роблес је сада постао најузбудљивији назив у Калифорнији. Млада генерација винара - која често има корене из долине Напа - сели се тамо, намамљена осећајем слободе који нису пронашли другде.

„Није нас брига за традицију“, каже Матт Виллард, власник / винар МЦВ Винес. „Желимо да пронађемо свој стил.“

Винар из ОНКС-а, Бриан Бровн, додаје: „Овде је слободна форма. Немамо предрасуде. “

Тај осећај индивидуалности је оно што је привукло Ами Бутлер. Власница / винар подрума Ранцхеро имала је добру каријеру идући у Напи, где је радила у Стаг’с Леап Вине Целларс и Сцхрамсбергу. Али Пасо Роблес је дошла.

„Једноставно сам се заљубио у то“, каже Батлер.

Ренесанса Пасо Роблес-а није никла преко ноћи. Рана генерација, коју су типично представљале винарије попут Еберле и Вилд Хорсе, изазвала је мали процват током 1990-их и почетком 2000-их, када су произвођачи попут Л’Авентуре, Линне Цалодо, Сакум и Таблас Цреек привукли похвале. Били су пионири у региону у којем су дуго доминирала робна вина.

Свет је то приметио, а следио је новац инвеститора. И, како истиче Бровн, „вински таленат прати новац“. Прекретница је стигла између 2007. и 2010. године, када је већина ових винарија покренута.

Ево шест нових лица Паса. Сваки од њих ризикује и доприноси тренутном Пасовом оживљавању.

Гуиллауме Фабре

Власник / винар, Цлос Солене

Овај 34-годишњак, рођен у винарској породици у француском Лангуедоцу, дошао је у Пасо Роблес 2004. године.

„Желео сам да видим шта се дешава са новијим винским регионима“, каже он. „А никад није лако радити за породицу.“

После боравка у Л’Авентуреу, одлучио је да прави своје вино.

„То је увек био мој сан“, каже Фабре.

Покренуо је Цлос Солене (назван по његовој супрузи) 2007. године, пуштањем Роуссаннеа, поклона младости.

„Роуссанне је моје прво вино које сам попио када сам имао 6 година“, каже он.

Фокус је на мешавинама у стилу Роне, као и на мешавини Сирах-Петит Вердот-Цабернет Саувигнон под називом Л’Инсолент. Производња у просеку износи само 400 случајева.

Фабре има „потпуну визију где бих желео да будем за пет година: јединствен и интиман, са малом пећином“.

За сада ће то морати да сачека. У међувремену, Фабре продаје сво вино које може да направи у локалним ресторанима, путем своје маилинг листе и Пасо Ундергроунда, колективне дегустационе собе коју дели са још три винарије.

92 Цлос Солене 2011 Л’Ор Бланц Виогниер- Роуссанне (Пасо Роблес) 65 долара.

92 Цлос Солене 2011 Суштина Русана (Пасо Роблес) 65 долара.

90 Цлос Солене 2010 Почаст нашим вршњацима Резерва Сирах (Пасо Роблес) 95 долара.

Аарон Јацксон

Власник / винар, Аарон Винес

Јацксон је направио своју прву Петите Сирах са само 22 године.

„Био сам један од најмлађих винара у земљи!“ он каже.

Јацксон, данас 30-годишњак, одрастао је као клинац сурфер западно од Паса, где је гледао винску регију како се бори са кризом идентитета.

„Нису знали шта желе да буду, али видео сам велики потенцијал“, каже он.

Боље винарије су експериментисале са ронским сортама, „али питао сам се како то да их Петите Сирах не узбуђује“, каже Јацксон. „Знао сам да се заиста може певати на Пасу.“

Џексон своју Петите Сирах добија из различитих винограда у Темплетон Гапу, који се успиња у хладнији, морски ваздух кроз брда.

Његов следећи пројекат, бренд назван Аекуореа (латински „од мора“), фокусираће се на црни пинот, сиви пинот, виогниер и ризлинг са прохладне далеке обале Сан Луис Обиспо. Производња обе марке укупно износи 700 случајева.

Џексон би могао да говори у име својих млађих пријатеља из Паса кад каже: „Моја генерација мисли да је највећа ствар у винском послу недостатак аутентичности. Мој цео циљ је да се издвојим од гомиле и правим вина у која верујем. “

91 Аарон 2009 Петите Сирах (Пасо Роблес) 32 долара.

Ами Бутлер

Власник / винар, Ранцхеро Целларс

Упркос обећавајућој каријери која је заживела у Напи, Батлер је чезнула за нечим више, нечим што би пронашла у Пасо Роблес-у.

У почетку ју је Напа занимала, али богатство и раскош на крају су је одмерили.

„Ја сам само једноставна девојка“, каже Бутлер (37).

Њена прекретница догодила се када је схватила: „Нисам желела да живим у заједничком стану у Калистоги без корена.“

Њена мама је предложила Пасу.

Батлер се тамо преселио 2002. године, „без посла и са врло мало уштеђевине“.

Окушала се у свим пословима винарије које је пронашла: од руковаоца виљушкарима до привремених берби у кањону Пеацхи. Батлер је коначно добила свој први винарски рад код Едварда Селлерса, којег је напустила 2010. године да би се усредсредила на свој бренд Ранцхеро Целларс.

„Моја главна тежња је да схватим како да дођем до израза Виогниер који ми се свиђа“, каже Бутлер, који израђује низ вина.

Ранцхеро, са само 700 случајева произведених годишње, још увек не плаћа све рачуне, па се Бутлер саветује за друге винарије. Такође развија још један бренд, Броухаха, који ће бити вино у стилу Винхо Верде-а са ниским нивоом алкохола и благом бујом.

89 Ранцхеро Целларс 2010 Олд Винес Цоломбини Винеиард Царигнан (Мендоцино) 30 долара.

88 Ранцхеро Целларс 2011 Ла Виста Виноградарски Виогниер (Пасо Роблес) 30 долара.

87 Подруми Ранцхеро 2011 Цхроме Ла Виста Винеиард Гренацхе Бланц (Пасо Роблес) 28 долара.

Матт Виллард

Власник / винар, МЦВ Винес

Вилардов пут до сопствене винарије звучи као либрето из неке велике опере.

Диплома из упоредне књижевности са малолетницом из филозофије невероватно је довела до праксе у Куинтесса-и. То је довело до посла у Јустину, неуспеле пријаве за галолошког енолога и издуваног колена, што је фактички скратило лабораторијске дане 31-годишњака.

„Дакле, 2009. године вратио сам се у Пасо јер сам овде имао пријатеље“, каже Виллард.

Уз економију у квару, одлучио је да покуша да прави своје вино.

„Пронашао сам врхунску Петите Сирах и схватио да није тако скупо покретање, па сам купио грожђе и уговорио прилагођену симпатију“, каже он.

Поред једног винограда Петите Сирах, Виллард производи две црвене мешавине и розе. Та вина још не плаћају рачуне, ситуацију за коју се нада да ће је исправити када буде могао да повећа цене, могуће следеће године. У међувремену, он ради и као заменски наставник.

Када не прави вино, Вилларда можете пронаћи како чита или сурфује у близини свог дома, у месту Цаиуцос, на обали.

„Застрашујуће је покретати винарију“, каже он, „али радим оно што желим“.

91 МЦВ 2011 Росевинн Винеиард Петите Сирах (Пасо Роблес) 36 долара.

90 МЦВ 2011 1105 (Пасо Роблес) 36 долара.

88 МЦВ 2012 Пинк Росе (Пасо Роблес) 16 УСД.

Бриан Бровн

Винар, ОНКС

У компанији ОНКС, Бровн израђује неколико чудно названих мешавина - Мокие и Ред Црусх, на пример - од дивље неповезаних сорти грожђа, као што су Зинфандел, Темпранилло, Сирах, Цабернет Саувигнон и Гренацхе. Ту је и Саувигнон Бланц-Виогниер назван Дан поља.

„Никад не бисте видели ове мешавине изван Паса“, каже Бровн, 34.

„Било би лако ставити сортну сорту на боцу, али сви ти други атрибути имају друге сорте“, каже он. „Дакле, ради се о стварању најкомплетнијег могућег вина.“

Грожђе долази из великог винограда ОНКС-а, на западној страни апелационог подручја.

Браун је буквално одрастао по целом свету, јер се његов отац, администратор болнице, често селио. У Аустралији га је упознало вино и веже га у лепом сећању на „начин живота од баште до стола“ у којем је уживао Довн Ундер.

„Када је било време да одлучим шта ћу студирати на факултету, знао сам да желим да правим вино“, каже Бровн.

Раније је радио у Напи у Трефетхен и Напа Вине Цо. (где је био изложен људима попут Сцреаминг Еагле и Бриант). Бровн наставља своје дружење са Напа Валлеи као винар у Роунд Понд-у.

91 ОНКС 2011. Дан поља (Пасо Роблес) 25 долара.

91 ОНКС 2010 Мокие (Пасо Роблес) 40 долара.

91 ОНКС 2010 преторијански (Пасо Роблес) 40 долара.

Ницхолас Р. Еллиот

Власник / винар, Ницора

Еллиотт (31) је могао остати у граду Цоалинга у централној долини и бити генерални извођач радова, као и његов отац и деда пре њега.

„Али желео сам да побегнем, да будем свој човек“, каже он.

Преселио се у Пасо Роблес, „где сам се упустио у подрум“ у локалној винарији.

Једна ствар довела је до друге и 2009. године Еллиотт је лансирао Ницору. Трговао је радном снагом у постојећој винарији у замену за коришћење објекта. Израдио је 100 кутија које су се продавале од уста до уста.

Са својом производњом из 2012. у 800 случајева, Еллиотт тражи већи простор. Планира да дода мешавину Виогниер-Роуссанне и нада се да ће на крају достићи 2.000 случајева.

„Пасо је у успону“, каже Еллиотт. „Квалитет вина се побољшава, јер делимо информације. Нема тајни.

„Људи овде“, каже он, „увек покушавају да га појачају“.

92 Ницора 2010 Виноград Буком Ла Виста Сирах-Гренацхе (Пасо Роблес) 48 долара.

91 Ницора 2010 Еуфорични виноград Ла Виста Гренацхе-Сирах (Пасо Роблес) 48 долара.

91 Ницора 2010 Г-С-М (Пасо Роблес) 48 долара.